1、五 细胞中的糖类和脂质【基础全面练】共30分 一、选择题(共4题,每题4分,共16分)1.(2021菏泽高一检测)水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖,这些多糖是()A.淀粉和糖原 B.淀粉和纤维素 C.糖原和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖【解析】选B。糖原是动物多糖,植物没有,A、C错误;水稻和小麦的细胞为植物细胞,植物细胞的多糖是淀粉和纤维素,B正确;蔗糖和麦芽糖是植物二糖,不是多糖,D错误。2.当前“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题,下列关于减肥的叙述错误的是()A.肥胖是由于脂肪在体内积累过多,为了减肥,我们要少吃油腻的食物 B.由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖
2、C.脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗 D.为了轻松减肥,最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜【解析】选D。肥胖的原因是由于脂肪在体内积累过多引起,所以肥胖的人应该少吃油腻食物,减少脂质的摄入,A正确;由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖,应该多吃含纤维素较多的食物,因为纤维素不能被人体消化吸收,B正确;脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗,C正确;为了减肥,最好少吃肥肉,多吃含维生素较丰富而含脂质较少的水果和蔬菜,而不是只吃水果、蔬菜,D错误。3.(2021潍坊高一检测)蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品
3、,蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。下列关于蜂蜡和蜂蜜的叙述,正确的是()A.蜂蜡在室温下呈液态 B.蜂蜜的主要成分不能被人体直接吸收 C.蜂蜜中加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀 D.蜂蜡的主要成分与蜂蜜的相比,其氢的含量低但氧的含量高【解析】选C。蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质,在室温下呈固态,A错误;蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,属于单糖,能被人体直接吸收,B错误;蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖属于还原糖,加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀,C正确;蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,蜂蜡的主要成分与蜂蜜的
4、相比,其氢的含量高但氧的含量低,D错误。4.(2021潍坊高一检测)在日常生活中“控糖”能够很好预防肥胖、高血压、龋齿等疾病。下列有关叙述正确的是()A.“控糖”就是尽量不吃糖,从而降低摄糖量 B.纤维素不能被人体消化吸收,所以对人体健康无益 C.人体摄入的淀粉必须分解为葡萄糖才能被细胞利用 D.糖类在人体细胞内首先转化为脂肪,使人肥胖【解析】选C。“控糖”就是少吃糖,但是糖类是主要的能源物质,不能不摄入,A错误;纤维素不能被人体消化吸收,但是可以促进肠道蠕动,清扫肠道,所以对人体健康是有益的,B错误;人体摄入的淀粉是多糖,属于生物大分子,不能被人体直接吸收,必须分解为葡萄糖才能被细胞利用,C
5、正确;糖类在人体内首先进行氧化分解,为生命活动提供能量,D错误。二、非选择题(共14分)5.如图分别表示动、植物细胞中糖类和脂质的种类及关系,请回答:(1)若甲图表示植物细胞中糖类的种类及关系图解。则a部分对应的糖是_。(2)若乙图中为良好的储能物质,则表示_,其主要功能是_。(3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育,则其应对应乙图中_(填序号)。【解析】(1)a为植物细胞中含有的二糖,且具有还原性,应为麦芽糖。(2)乙图中为磷脂,主要功能是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。(3)性激素可促进生殖器官的发育,对应乙图中的。答案:(1)麦芽糖(2)磷脂 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分(3)【
6、综合突破练】共50分 一、选择题(共6题,每题6分,共36分)6.北京市房山区特产黄金梨,果肉细嫩,酸甜可口,风味极佳,是目前国内外市场售价较高的梨果果品。以下叙述错误的是()A.梨果的果实细胞中也含有脂肪和磷脂等脂质成分 B.梨果中的淀粉和纤维素水解的终产物都是葡萄糖 C.梨果中的糖包括淀粉、糖原、蔗糖、葡萄糖等糖类 D.梨果中的单糖不需要消化,可以直接被吸收【解析】选C。植物细胞膜中也含有磷脂和脂肪,A正确;淀粉和纤维素都属于多糖,基本单位均是葡萄糖,B正确;梨果中的糖包括淀粉、果糖和葡萄糖,没有糖原(动物中含有糖原),此外还有纤维素等,C错误;细胞直接吸收的是单糖,故梨果中的单糖不需要消
7、化,可以直接被吸收,D正确。7.(2021连云港高一检测)如图是脂质分子的结构示意图,相关叙述正确的是()A.A为磷脂分子,是组成细胞膜的主要成分 B.B为脂肪分子,是细胞内的重要储能物质 C.C为固醇类分子,参与血液中脂质的运输 D.B分子不溶于水,A分子和C分子溶于水【解析】选B。A为固醇类,参与血液中脂质的运输,A错误;B为脂肪,是细胞内重要的储能物质,B正确;C为磷脂分子,是组成细胞膜的主要成分,C错误;A固醇类不溶于水,B脂肪不溶于水,C磷脂分子是极性分子,可溶于水,D错误。【补偿训练】(2021珠海高一检测)下表是三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量:营养 物质体外燃烧释放能量/(k
8、Jg-1)体内氧化分解释放能量/(kJg-1)耗氧量/(dLg-1)糖类17170.83蛋白质23.5180.95脂肪39.839.82.03据表内容不能作出的判断是()A.糖类是生命活动的主要能源物质 B.同质量时,脂肪贮存能量最多 C.体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同 D.耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关【解析】选A。细胞生命活动所需要的能量主要来自糖类的氧化分解。分析表格内容,不能说明糖类是主要的能源物质,A错误;分析表格数据可知,同质量的糖类、脂肪、蛋白质中脂肪释放的能量最多,B正确;蛋白质体外燃烧释放能量多,体内分解释放的能量少,原因是体内蛋白质是
9、不完全分解,其中含氮的部分形成的化合物含有能量,C正确;氧气的作用是与细胞内的氢结合生成水,释放能量,分析表格数据可知,糖类、脂肪、蛋白质耗氧量不同,释放的能量不同,由此推测耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关,D正确。8.(2021济南高一检测)用糖制作的小吃种类繁多,如红糖凉糕、龙须糖(麦芽糖制成)、冰糖葫芦、冰糖雪梨等,老少皆宜深受喜爱。下列关于糖类的叙述中,正确的是()A.麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖 B.糖类均易溶于水,故可做成多种美食 C.红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成 D.糖类一般含C、H、O,是活细胞中含量最多的化合物【解析】选C。麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖,A错
10、误;糖类不都易溶于水,如糖类中的纤维素不溶于水,B错误;红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成,C正确;糖类一般含C、H、O,但不是活细胞中含量最多的化合物,活细胞中含量最多的化合物是水,D错误。9.如图是由3个圆构成的类别关系图,符合这种类别关系的是()A.脂肪、磷脂、固醇 B.淀粉、糖原、纤维素 C.固醇、胆固醇、维生素D D.原核生物、细菌、酵母菌【解析】选C。由题图可知,和之间属于并列关系,包含和。脂肪、磷脂和固醇都属于脂质,三者为并列关系;淀粉、糖原和纤维素都属于多糖,三者为并列关系;胆固醇和维生素D都属于固醇;酵母菌属于真核生物。【方法规律】韦恩图的解题方法(1)“识图”仔细审视图形集
11、合,明确各图形集合之间的相互关系,分清是并列、包含还是相交,如题图中和之间属于并列关系,包含和。(2)“联系”辨清图形集合相互关系后,联系已学知识将图形集合所表示的概念具体化,如题图中表示固醇,、分别表示胆固醇、维生素D。10.(不定项)你注意过棉、棕榈和麻类植物吗?它们都有长长的纤维细丝。下列关于这些植物纤维细丝的叙述,错误的是()A.这些植物纤维细丝的成分有:淀粉、纤维素、糖原 B.这些植物纤维细丝主要是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.这些植物的纤维细丝燃烧后会有烧焦的羽毛味 D.这些植物的纤维细丝与斐林试剂混合,水浴加热后产生特定的颜色反应【解析】选A、C、D。植物纤维细丝的主要成分是纤维素
12、,糖原是动物细胞中的多糖,A项错误;植物纤维细丝主要是由多个葡萄糖聚合形成的大分子化合物,B项正确;植物纤维细丝的主要成分是纤维素,燃烧后不会有烧焦的羽毛味,C项错误;纤维素不属于还原糖,与斐林试剂混合,水浴加热后不会生成砖红色沉淀,D项错误。11.(不定项)以下有关糖类和脂质的叙述,正确的是()A.胆固醇在人体内只参与血液中脂质的运输 B.脂质分子中氧的含量远远少于糖类 C.大多数植物脂肪在室温时呈液态 D.所有糖类和脂质只含有C、H、O三种元素【解析】选B、C。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内也参与血液中脂质的运输,A错误;脂质分子中氧的含量少于糖类,而氢的含量更多,B正确;植物
13、脂肪大多含不饱和脂肪酸,室温下呈液态,C正确;脂质中的脂肪和固醇只含有C、H、O三种元素,而磷脂中还含有N、P,D错误。二、非选择题(共14分)12.如图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成,据图回答:(1)若B是由2分子单糖A缩合而成的化合物,则B称为_。植物细胞中最重要的是_和_,人和动物乳汁中含量最丰富的是_。(2)若B是由大量单糖A缩合而形成的化合物,则B称为_,在人和动物的肝脏中是指_,在马铃薯块茎中,主要指_和能形成高等植物细胞壁的_。(3)物质C是_,在动物体内除图示功能外,还有_作用。【解析】(1)由2分子单糖形成的是二糖,故B是二糖,植物细胞中的二糖主要有蔗糖和
14、麦芽糖;动物中的二糖是乳糖。(2)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖,则B称为多糖,动物中的多糖是糖原,在人和动物的肝脏中存在肝糖原,在马铃薯块茎中,主要是淀粉和纤维素,纤维素是构成植物细胞壁的成分。(3)脂肪是生物体内的储能物质,故C是脂肪,除此以外,脂肪还有保温、减压和缓冲的作用。答案:(1)二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖(2)多糖 肝糖原 淀粉 纤维素(3)脂肪 保温、缓冲和减压 【应用创新练】共20分 13.(2021北京高一检测)植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的主要能源物质,能为植物生长、发育提供必需的能量,是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总
15、糖含量的变化,为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。实验方法和步骤:将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中,小麦种子吸水4小时后开始萌芽,至44小时,进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始,之后每隔4小时测定一次,持续到44小时为止。测定结果:见图。请回答下列问题:(1)植物体内的糖类按照是否能够被水解分为_三类。(2)根据图中检测结果分析:小麦种子萌发12小时后,还原糖的量_;发生这一变化与种子萌发12小时后(细胞)呼吸增强,使_消耗迅速增加密切相关。种子萌发20小时后,蔗糖含量下降的原因是什么?(3)在上述定量测定之前,研究小组进行了还原糖含量变化的预测实验,请填写实
16、验原理,完成实验步骤,并写出初步的实验结论。实验原理:还原糖_,颜色深浅与还原糖含量成正比。实验步骤:取三份等量的分别发育至6、18、32天的小麦种子,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到还原糖制备液;取3支试管,编号A、B、C,分别加入等量的上述还原糖制备液;在上述试管中加入_;将三支试管放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2分钟,观察颜色变化。预期结果:_。【解析】(1)植物体内的糖类按照是否能够水解分为单糖、二糖、多糖,其中单糖是不能水解的糖。(2)根据图中检测结果分析:小麦种子萌发12小时后,还原糖的量逐渐增加;发生这一变化与种子萌发12小时后(细胞)呼吸增强,使淀粉(总糖)
17、消耗迅速增加密切相关。种子萌发20小时后,蔗糖含量下降的原因是蔗糖分解成果糖和葡萄糖(蔗糖分解生成还原糖)。(3)检测还原糖的原理:还原糖可以与斐林试剂 在水浴加热条件下产生砖红色沉淀,颜色深浅与还原糖含量成正比。本实验的自变量为不同成熟期的种子,因变量为还原糖的多少,可用斐林试剂来检测,通过观察砖红色沉淀的颜色深浅来反映还原糖的多少。实验设计如下:取三份等量的分别发育至6、18、32天的小麦种子,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到还原糖制备液;取3支试管,编号A、B、C,分别加入等量的上述还原糖制备液;在上述试管中加入等量且适量的现配的斐林试剂;将三支试管放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2分钟,观察颜色变化。预期实验结果为A试管中砖红色沉淀颜色最深,其次是B试管,C试管中砖红色沉淀颜色最浅。答案:(1)单糖、二糖、多糖(2)逐渐增加 淀粉(总糖)蔗糖分解成果糖和葡萄糖(蔗糖分解生成还原糖)。(3)与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀 等量且适量的现配的斐林试剂 A试管中砖红色沉淀颜色最深,其次是B试管,C试管中砖红色沉淀颜色最浅
