1、专题6植物有效成分的提取(时间90分钟满分100分)一、选择题(本题包括20小题，每小题2.5分，共50分)1从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是()玫瑰花橘皮茉莉花桂花A B C D2在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫()A水中蒸馏法 B水上蒸馏法C水气蒸馏法 D既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法3天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳
2、香油的提取()A樟树树干 B柠檬 C海狸 D乳酸菌4下列说法中正确的是()A乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C无水硫酸钠具有吸水的功能 D氯化钠能使水和油充分混合5“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括()A破坏细胞结构 B分解果胶C调整pH D防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率6萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点()A化学性质稳定 B难溶于水 C易溶于水 D易溶于有机溶剂7玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但此方法有不足之处，下面哪项是不足之处()A过程复杂且出油率不高B提取的玫瑰精油纯度不高C有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D萃取一般用于制膏状物，
3、所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油8植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的()A应及时采收 B摘收部位要符合要求C对原料应及时进行处理 D摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工9压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是()A除去质量较小的残留固体物 B除去固体物和残渣C除去果蜡、果胶 D除去水分10下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是()A橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打
4、和5%的硫酸钠，并调节pH为7811使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是()A原料颗粒的紧密程度 B萃取剂的性质和使用量C所使用原料的干燥程度 D所使用原料的新鲜程度12下列有关萃取的说法中，不正确的是()A萃取后常需分液 B分液不一定要有萃取C分液常用的仪器是分液漏斗 D萃取所用的试剂一般为水13新鲜的胡萝卜含有大量的水分，提取过程中需进行干燥处理，一般采用无水Na2SO4作为试剂，其原因不包括()A胡萝卜汁中含有较多果胶，其可起到洗涤、净化的作用B其具有吸附水分的作用CNa2SO4不易溶于有机溶剂DNa2SO4为中性盐14萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过
5、纸层析法进行鉴定，其原理是()A色素提取液中不同色素已分层B阳光的照射使各种色素已分层C各种色素随层析液的扩散速度不同D石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同15以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是()A每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次B点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C层析用的溶剂不能没过样品点样点D层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封16以下关于层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是()A层析用的滤纸应事先干燥B点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小C点样时应重复几次D为使层析色素带清晰可辨，点样细线应细、齐17作为萃取胡萝
6、卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无害 D易与产品分离18在植物芳香油的提取过程中，下列选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法中，不正确的是()A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法19以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种()A水蒸气蒸馏 B手动压榨机压榨C有机溶剂萃取 D粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯20萃取过程中采用水浴加热的原因是()A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B是为了保持97 100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发 D有机溶剂遇明火易爆炸二、简答题(本题共
7、4小题，共50分)21(15分)柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_，比重较_。(2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，在蒸馏过程中，柠檬精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。此种方法是通过_将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为(如图)：柠檬果皮 水洗浸泡清洗装料压榨和喷淋糊状压出液高速离心静止分层分液柠檬精油A是_，目的是_。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是_。C过程为_，
8、目的是_。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_。(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_。(4)从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的三种方法：_、_、_。22(11分)阅读以下材料，回答相关问题：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞的再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材
9、料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_的优点。(2)某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。错误1：_；改正：_。错误2：_；改正：_。23(13分)如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(1)该图所示的鉴定方法称为_。(2)基线一般距底边_cm。(3)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_，属于提取样品的样点是_。点样的要求是_。(4)在图中的层析谱中，代表的物质是_。代表的物质是_。(5)该层析的目的是_。24(11分)如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡
10、萝卜素提取的装置图，分析比较回答有关问题：(1)从装置上看，A装置多了_、连接管、_；B装置增加了_，目的是_。(2)A装置中提取物最后存在于_，B装置提取物存在于_。(3)两个装置的差别是由于获得提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。A装置中提取物一般具有_，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的_。专题6植物有效成分的提取1C用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在水蒸气中其有效成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则会发生有效成分水解，且使用水中蒸馏会发生原料焦糊的问题。因此，一般采用压榨法。桂花油易溶于有机
11、溶剂，因此用萃取法提取较好。玫瑰精油和茉莉精油都具有挥发性，且在蒸气中不被破坏，故采用水蒸气蒸馏法提取。2B解题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。3D樟树树干、柠檬可用于提取植物芳香油；海狸可用于提取动物芳香油；乳酸菌的代谢产物是乳酸，不能产生芳香化合物。4C乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分层，以利于水、油的分离。5C石灰水在“橘皮精油的提取”中的使用是能够破坏
12、细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。石灰水的pH为12，为强碱性，不能调整pH。为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至78。6D植物芳香油的提取中，不适用于水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。萃取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂的特点。7A8D影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。9A在榨出的油水混合液中加入明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去糊状残渣。再将得到的混合物用6 0008 000 r/min的转速进行高速离心，以除去质量较小的固体残留物。10C11B萃取的效率主要
13、取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。12D萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。13D14.C15.B16.D17B选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点，能充分溶解色素，不与水相混溶，萃取效率高，对人无毒害作用，易与产品分离，不影响产品质量等。18A从玫瑰花中提取玫瑰精油一般用水蒸气蒸馏法。19C胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。20D萃取过程中圆底烧瓶内盛放的为有机溶剂，有机溶剂为易燃物，遇明火易燃烧引起爆炸。21(1)强有机溶剂轻(2)压榨机械压力石灰水破坏细胞结构、
14、分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率使精油易与水分离过滤除去固体物和残渣除去石灰水(3)对人、动物、植物均无毒性；减少对环境的污染(4)利用天敌进行生物防治害虫运用生物工程培育抗虫品种作物利用激素影响昆虫的发育解析(1)柠檬油的提取与橘皮油的提取原理相同，操作也基本相同，我们可以结合课文中橘皮油的提取来分析本题。(2)在题干中提到，柠檬油是一种广谱杀虫剂，这一应用属于环保型杀虫手段，可以减少农药的使用和对环境的污染，与当今社会热点问题环境保护相一致。22(1)萃取设备简单、成本低、易操作(2)温度计位置过低温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反解析(1)应根据原料特点来选择提取方法。玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法提取，另外玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。(2)蒸馏装置中，温度计测的是蒸气温度，应使其水银球与支管口下沿相平；冷凝管应进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反。23(1)纸层析鉴定法(2)2(3)A和DB和C点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥(4)胡萝卜素其他色素和杂质(5)胡萝卜素粗品的鉴定24(1)温度计接收瓶(锥形瓶)水浴锅避免因明火加热可能导致的燃烧、爆炸(2)接收瓶(锥形瓶)烧瓶(3)挥发性溶解度
