1、包头四中2016-2017学年度第二学期月考高二年级生物试题满分100分 时间90分钟 命题人 李晓波一、选择题（每小题1.5分，共60分。每小题只有一个正确选项）1.下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是A制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种2在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化A减少、增加B减少、减少C增加、增加D增加、减少3用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比 A比实际
2、值高 B比实际值低 C和实际值一致 D可能比实际值高，也可能比实际值低4关于消毒和灭菌方法的选择，下列各项中错误的是 A培养基-高压蒸汽灭菌 B牛奶-煮沸消毒 C接种环-灼烧灭菌 D实验者双手-化学消毒5平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是A接种时再拿起来方便 B在皿底上标记日期等方便C正着放置容易破碎 D可以使培养基表面的水分更好地挥发6制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是 A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D计算、称量、灭菌、溶化、倒平板来源:学科网7下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是 A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间
3、隔时间可延长 B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量8如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 A过程和都只能发生在缺氧条件下 B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中 C过程和都需要氧气的参与 D过程所需的最适温度基本相同9有关稀释涂布平板法，叙述错误的是A首先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度D结果都是可在培养基表面形成单个的菌落10能分解尿素的微生物所需要的碳源和氮源分别是ACO2和N2
4、B葡萄糖和NH3 CCO2和尿素 D葡萄糖和尿素11在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约 150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因 可能有 土样不同 培养基污染 操作失误 没有设置对照 A. B. C. D.12如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是 A步骤倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置 B步骤接种环火焰上灼烧后迅速沾取菌液后平板划线 C步骤多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落 D步骤培养箱培养后可用来对X细菌进行计数13下列有关微生物实验的叙述，不正确的是 A获得纯净培养物的关键是防止杂菌
5、污染 B平板划线法可用于微生物的计数 C分离不同的微生物要采用不同的稀释度 D观察菌落的特征可以用来进行菌种的鉴定14从下列哪种材料中可获得较多的活性较强的果胶酶？A水稻种子 B未熟的苹果C成熟的苹果D煮熟的梨15有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少A用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照16蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其
6、他几种酶分解掉，以下解释正确的是A蛋白酶处于抑制状态B其他几类酶不是蛋白质类C蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰17下列不属于固定化酶在利用时的特点的是A有利于酶与产物分离B可以被反复利用C能自由出入依附的载体D一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应18柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊 柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解 所需实验装置复杂A B C D19如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是 A B C D20橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的
7、混合物，静止57 d后，用吸管吸出的物质是A上层中的水 B下层中的果蜡C下层中的水和果蜡 D上层中的橘皮油21下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是A某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶来源:学.科.网C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降22提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是A前者需保持恒温，后者不需要恒温 B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是
8、水 D胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温23提取玫瑰精油的有关说法中正确的是A乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水 B无水硫酸钠具有吸水的功能C加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 D氯化钠能使水和油充分混合24对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是 A用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小 B用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂 D芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂， 从而使芳香油和有机溶剂分离25植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是A植物芳香油是从植物不同器官提取的 B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发
9、性 C植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种26使用凝胶色谱法分离蛋白质实验中，相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中 的行进过程，可表示为图中27.有关缓冲溶液的说法不正确的是 A缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变 B缓冲溶液通常由12种缓冲剂溶解于水中配制而成 C调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同pH范围内使用的缓冲液 D生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行的28.下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述错误的是 A该实验的材料必须选用鸡血 B通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取 C凝胶色谱法是利
10、用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质 D电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分 离29.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵30下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 A利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数 B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加31.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是A胡萝卜素是
11、化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料C微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高32提取玫瑰精油用蒸馏法，而提取橘皮精油一般用压榨法，二者原理、方法各不相同，在实验流程中共有的操作是A蒸馏 B压榨 C萃取 D分液33.下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中，正确的是A重氮化酸化显色比色 B重氮化酸化比色显色C酸化重氮化显色比色 D酸化重氮化比色显色34.关于凝胶色谱柱的装填，除哪项外均为正确解释？ A交联葡聚糖凝胶（Sephadex G75）“G”表示凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围，75表示凝胶得水值 B色谱
12、柱内不能有气泡存在，一旦发现有气泡，必须重装 C用300 mL物质的量浓度为20 mmol/L的磷酸缓冲液充分洗涤平衡凝胶 12 h D凝胶用自来水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液35.电泳过程中，什么样的分子迁移速度最快？ A纤维状、大分子 B纤维状、小分子 C球状、大分子 D球状、小分子36.制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是 A蒸馏水 B氢氧化钠 C亚硝酸钠D氢氧化铝37.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用
13、来源:学+科+网 D洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用38.下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是 A在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比，之后，成反比 B当温度到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高 CA点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升 DC点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以上升39.“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括A破坏细胞结构 B分解果胶C调整pH D防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率40如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是A萃取的时间不够 B选择的萃
14、取剂不恰当C提取物中含有杂质 D浓缩过程操作不当二、非选择题（共40分）41.(8分，每空2分)发酵食品加工中离不开微生物。腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制 作腐乳的原料中哪些有机物的含量比较高？_。 毛霉可利用体内的酶将这些成分分解成哪些小分子有机物？_。 在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？_。 汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？_。42.(7分，每空1分)我们通常选用牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题。(1)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬
15、酸钠，取血回 来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。 其中加入柠檬酸钠的目的是_。 此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、_、分离血红蛋白溶液。 洗涤红细胞的目的是_。(2)收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。 透析的目的是_。 透析的原理是_。(3)通过凝胶色谱法将样品进一步纯化（如下图），在操作中加样的正确顺序是_，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是_。来源:学科网 43.（14分，除标注外，每空1分）天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌症学会推崇的防癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗
16、光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 ，但要注意控制 和时间，这是因为_。（2分）(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_。（2分）(3)提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素。其中A过程叫_，B过程叫_。(4)某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如右图所示， 请指出其中的错误：_；（2分）_；（2分）_。（2分）44. （11分，除标注外，每空1分）根据从自然界微生物中筛选某菌种的一
17、般步骤，回答有关问题：(1)不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从_环境采集。(2)富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温纤维素酶微生物的富集培养应选择_的培养基，并在_条件下培养。(3)接种前要对培养基进行_处理。在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在_条件下进行。(4)下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法。获得图A效果的接种方法是_，图B效果的接种方法是_。一同学在纯化土壤中的细
18、菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是_。(5)如果探究温度对纤维素酶活性的影响，自变量是_，应该保持_等不变(至少答两项)。（2分）包头四中2016-2017学年度第二学期月考高二年级生物试题答案一、选择题（每小题1.5分，共60分）题号12345678910来源:学&科&网Z&X&X&K答案DABBDCDCDD题号11121314151617181920答案ACBCBDCCBD题号21222324252627282930答案CCBDCBAACD题号31323334353637383940答案ADCDDBCDCC二、非选择题（共40分）41.( 8分，每空2分)蛋白质、脂肪； 小分
19、子肽和氨基酸、甘油和脂肪酸不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长42.(7分，每空1分)（1）防止血液凝固 血红蛋白的释放 去除杂蛋白（2）除去相对分子质量较小的杂质透析袋能使小分子物质自由进出，而大分子物质则保留在袋内（3） 去除相对分子质量较大的杂质43. (14分，除标注外，每空1分) (1)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（2分）(2)胡萝卜素可以被氧化为维生素A （2分） (3)萃取 浓缩(4)玻璃瓶未加盖密封（2分）层析液过多，没过了基线（2分）滤纸两边接触（2分）44.（11分，除标注外，每空1分）(1)海滩等高盐 (2)以纤维素为唯一碳源 高温 (3)高压蒸汽灭菌无菌(4)稀释涂布平板法平板划线法菌液浓度过高 (5)温度 纤维素的量与浓度、反应时间、pH（2分）
