1、本试卷分第卷(选择题)和第卷(非选择题)两部分，满分 100 分，考试时间 90 分钟。第卷(选择题，共 48 分)一、选择题(共 16 个小题，每小题 3 分，共 48 分)1下列物质中，不属于基本营养物质的是()A维生素 B油脂 C蛋白质 D糖类答案 A答案 解析 营养物质有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水，其中糖类、油脂、蛋白质称为基本营养物质。解析 2下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案 B答案 解析 A 项，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物
2、质，所以官能团并不都相同，错误；C 项，油脂的皂化反应是在碱性条件下进行的，生成脂肪酸盐，不是脂肪酸，错误；D 项，蛋白质的水解产物为氨基酸，都含有羧基和氨基，错误。解析 3生活处处有化学。下列说法正确的是()A做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体B制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金C煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案 B答案 解析 A 中棉和麻主要成分为纤维素，淀粉与纤维素分子式中 n 值不同，不互为同分异构体，A 错误。花生油以不饱和酯为主，C 错误。蛋白质在煮沸时不会发生分解，D 错误。解析 4下列各组物质属于同系物的是
3、()AB蔗糖与麦芽糖C2-甲基丁烷与异戊烷D硬脂酸与软脂酸解析 A 项中苯酚与苯甲醇是两类物质，不是同系物；B 项二者是同分异构体；C 项是同一物质。解析 答案 D答案 5下列说法正确的是()A麦芽糖水解生成两分子单糖，且互为同分异构体B在鸡蛋清溶液中分别加入饱和 Na2SO4 溶液和 CuSO4 溶液，都会因盐析产生沉淀C油脂不是高分子化合物，1 mol 油脂完全水解生成 1 mol 甘油和 3 mol高级脂肪酸D欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液并加热答案 C答案 解析 A 项，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖；B 项，在鸡蛋清溶液中加入
4、CuSO4 溶液会使蛋白质变性；D 项，在加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液之前，必须加碱(如 NaOH)中和作催化剂的硫酸。解析 6扑热息痛是一种优良的解热镇痛剂，其结构简式为，对此不正确的说法是()A该物质水解后不能得到 氨基酸B该物质与苯丙氨酸互为同分异构体C该物质能与浓溴水发生取代反应D该物质可由和 CH3COOH 经缩合反应而成答案 B答案 解析 该物质除苯环外只有 2 个碳原子，而苯丙氨酸除苯环外有 3 个碳原子。解析 7以淀粉为基本原料可制备许多物质，下列有关说法中正确的是()A淀粉是糖类物质，有甜味，反应是水解反应B反应是消去反应、反应是加聚反应、反应是取代反应C乙烯、聚乙烯分
5、子中均含有碳碳双键，均可被酸性 KMnO4 溶液氧化D在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开答案 D答案 解析 淀粉没有甜味，A 错误；反应是氧化反应，不是取代反应，B错误；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C 错误；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D 正确。解析 8下列说法正确的是()A酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去，说明植物油发生了加成反应D向油脂在碱性条件下的水解液中加入食盐细颗粒，有利于固体的析出答案 D答案 解析 葡萄糖分解生成酒精，故 A 错误；鸡蛋清溶液
6、中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，故 B 错误；植物油中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾氧化从而使高锰酸钾溶液褪色，因此植物油发生的是氧化反应，故 C 错误；向油脂的碱性水解液中加入食盐细颗粒，会发生盐析，从而使高级脂肪酸盐溶解度减小而析出，故 D 正确。解析 9下列有关实验的叙述中，不正确的有()乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和 Na2CO3 溶液洗涤，然后将两层液体分开；试管里加入少量淀粉，再加入一定量稀硫酸，加热 34 分钟，然后加入银氨溶液，片刻后管壁上有银镜出现；向蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4 溶液，出现盐析现象，加水溶解；溴乙烷与 NaOH 的水溶液混合共热可得到乙
7、烯；用盐析法分离高级脂肪酸钠和甘油的混合溶液；用渗析法除去蛋白质中混有的少量 Na和 Cl。A B C D答案 B答案 解析 中乙酸乙酯难溶于碳酸钠溶液，乙酸可溶于碳酸钠溶液，分液可将二者分离开；中银镜反应在碱性条件下才能发生，加入银氨溶液前必须加入氢氧化钠溶液中和掉其中的硫酸；铵盐会使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，加水还会溶解；溴乙烷在氢氧化钠的水溶液中可以发生水解反应生成乙醇；盐析可以降低高级脂肪酸钠在混合溶液中的溶解度，有利于高级脂肪酸钠的析出；蛋白质溶液是胶体，可用渗析法除去其中的 Na和Cl。解析 10下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是()蔗糖和麦芽糖 软脂酸甘油酯和硬
8、脂酸甘油酯淀粉和纤维素 油酸甘油酯和乙酸甘油酯A B C D答案 B答案 解析 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，互为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。解析 11若 1 mol 有机物 A 在稀 H2SO4 作用下水解成 2 mol B，下列物质中符合题意的物质 A 可能是()蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 淀粉 ABCD解析 1 mol 物质能水解生成 2 mol 相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。解析 答案 C答案 12下列实验能达到预期目的的是()A可
9、以用热的浓 NaOH 溶液来区分植物油和矿物油B向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在C将纤维素和稀 H2SO4 加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2 悬浊液并加热，有砖红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解答案 A答案 解析 选项 A 中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与 NaOH 不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项 B 中要检验淀粉的存在应用碘水；选项 C 未加 NaOH 中和多余的 H2SO4；选项 D 是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。解析 13分子式与苯丙氨酸()相同，
10、且同时符合两个条件(有两个取代基的苯环；有一个硝基直接连接在苯环上)的异构体的数目是()A3 B5 C6 D10答案 C答案 解析 解析 14“胃动力不够，请吗丁啉帮忙”是一句广告词。吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式可用如图表示。下列关于该物质的说法中正确的是()A该物质属于芳香烃B该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C该物质可以发生水解反应和取代反应D该物质是一种蛋白质答案 C答案 解析 从结构简式可知，除 C、H 元素之外还有 N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有故可发生水解反应，同时含有苯环和CH2，故也能发生取代反应。解析
11、15下列说法错误的是()A鸡蛋清和淀粉可以用浓硝酸鉴别B核酸是高分子化合物C分子式为 C5H8O2，既能与碳酸钠溶液反应生成 CO2，又能与溴的四氯化碳溶液反应的有机物有 8 种D乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应答案 D答案 解析 鸡蛋清遇浓硝酸显黄色，淀粉和浓硝酸不反应，可以鉴别，A 正确；能与 Na2CO3 溶液反应生成 CO2，说明此分子中含有羧基，能与溴的四氯化碳溶液反应说明此分子含有碳碳双键，根据碳链异构和双键、羧基官能团异构可得 8 种同分异构体，分别为，C 正确；含COOC可发生水解，含OH 可发生氧化、消去反应，且含OH 能与 Na 反应等，则除能发生水解、氧化、消
12、去反应外，还可发生置换反应，D 错误。解析 16由两种有机物(只含 C、H、O 三种元素)组成的混合物样品 3.0 g，将其完全燃烧后的产物通入过量的澄清石灰水中，石灰水共增重 6.2 g，经过滤得到 10 g 沉淀。则下列推断中正确的是()A该样品可能是葡萄糖与蔗糖的混合物B该样品可能是醋酸与果糖的混合物C该样品可能是乙醇与葡萄糖的混合物D该样品可能是乙醛与葡萄糖的混合物答案 B答案 解析 该混合物完全燃烧生成 CO2 的物质的量为 n(CO2)n(CaCO3)10 g100 gmol10.1 mol；生成 H2O 的物质的量为 n(H2O)6.2 g0.1 mol44 gmol118 gm
13、ol10.1 mol，则 3.0 g 样品中氧原子为 n(O)3.0 g0.112 g0.21 g16 gmol10.1 mol，故该混合物的实验式为 CH2O，B 项正确。解析 第卷(非选择题，共 52 分)二、非选择题(共 4 个题，共 52 分)17(12 分)(1)就下列生活中常见的现象，填写有机物发生反应的反应类型。变质的油脂有难闻的哈喇味：_。吃饭时多咀嚼米饭，感觉有甜味：_。葡萄糖用于制热水瓶胆：_。烹调鱼时，往往既放醋又放料酒：_。(2)今有下列有机物：A.C2H5OH，B.C6H5OH，C(C17H35COO)3C3H5，D.CH2=CHCH3，E葡萄糖，F.淀粉，G.蔗糖，
14、H.麦芽糖，能用来杀菌的是_。能与 NaOH 溶液反应的是_。常温下能和溴水反应的是_。能发生银镜反应的是_。工业上在一定条件下能用来合成高分子化合物的是_。水解最终只生成一种有机物的是_。答案(1)氧化反应 水解反应 氧化反应 酯化反应(取代反应)(2)A、B B、C、I、J B、D、E、H、J E、HB、D、J F、H答案 18(12 分)为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：在试管 A、B 中分别加入 2 mL 1%的淀粉溶液，试管 C、D 中分别加入 2 mL 2%的蔗糖溶液。在试管 A、C 中再分别加入 2 mL 稀释唾液，试管 B、D 中分别加入 2 mL 蒸馏水。将 A
15、、B、C、D 四支试管放在 37 温水中保温 1015 min。然后在四支试管中加入碱性的新制 Cu(OH)2 悬浊液，加热煮沸。试回答下列问题：(1)水浴加热的优点是_。(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：_。(3)如何证明淀粉已经完全水解？_。(4)第步实验后，A、B、C、D 四支试管中能生成砖红色沉淀的是_，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是_。答案 答案 解析 解析 19(13 分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是_(写名称)。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是_(写结构简式
16、)。已知 A 是人体能消化的一种天然高分子化合物，B 和 C 分别是 A 在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成第(3)(5)问。(3)下列说法中不正确的是_(填序号)。A1 mol C 完全水解可生成 2 mol BB工业上常利用反应给热水瓶胆镀银C用 A 进行酿酒的过程就是 A 的水解反应过程DA 的水溶液可以发生丁达尔效应E反应属于吸热反应(4)1 mol B 完全氧化时可以放出 2804 kJ 的热量，请写出其氧化的热化学方程式：_。(5)请设计实验证明 A 通过反应已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。答案(1)甘油(或丙三醇)(2)NH2、COOH(3)
17、BC(4)C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2804 kJmol1(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解答案 解析(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油，即丙三醇。(2)蛋白质的水解产物是氨基酸，其具有的官能团是NH2 和COOH。(3)根据转化关系可以推断出 A 为淀粉，B 为葡萄糖，而 C 为麦芽糖。1 mol C(麦芽糖)完全水解可生成 2 mol B(葡萄糖)，故 A 正确；工业上常利用反应的原理给热水瓶胆镀银，故 B 错误；A 的水解反应过程生成了葡萄糖，葡萄糖发生分解反应生成乙醇，故 C 错误；A 为淀
18、粉，是高分子化合物，其水溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故 D 正确；反应光合作用属于吸热反应，故 E 正确。解析(4)葡萄糖燃烧后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2804 kJmol1。(5)如果反应后的溶液中还有淀粉，则加入碘后会显蓝色，故检验的方法：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。解析 20(15 分)叶酸是维生素 B 族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。(1)甲中显酸性的官能团是_(填名称)。(2)下列关于乙的说法正确的是_(填字母)。a分子中碳原子与氮原子的个
19、数比是 75b属于芳香族化合物c既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应d属于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为_。a含有b在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：步骤的反应类型是_。步骤和在合成甲过程中的目的是_。步骤反应的化学方程式为_。答案 答案 解析(1)甲中显酸性的官能团为羧基(COOH)，氨基(NH2)显碱性。(2)有机物乙的分子式为 C7H8ON5Cl，含有氨基和氯原子，既能与盐酸反应，又能与 NaOH 溶液发生水解反应，a、c 两项正确；乙分子中不含苯环，不属于芳香族化合物，也不是苯酚的同系物，b、d 两项错误。解析 解析
