1、课时作业23 糖类时间：45 分钟 满分：100 分一、选择题(每小题 4 分，共 48 分)1下列关于糖类的说法中不正确的是()A糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源B淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D葡萄糖可用于医疗输液B解析：淀粉和纤维素均属于糖类，但不一定具有甜味。2把蔗糖，淀粉，纤维素，乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有 1 种的是()A和B只有C只有D只有和D解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。3下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
2、B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现A解析：葡萄糖的分子式是 C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A 不正确；蔗糖分子内无醛基，B 正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C 正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D 正确。4对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是()A二者都能水解，但水解的最终产物不同B二者含 C、H、O 三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C它们都属于糖类，且都是
3、高分子化合物D都可用(C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能，遇碘(I2)均会呈蓝色C解析：淀粉、纤维素都属于多糖，所以它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用(C6H10O5)n 表示，所以二者 C、H、O 的质量分数相同，但由于 n 值不同，故二者不是同分异构体；二者都不能发生银镜反应，淀粉遇碘变蓝，纤维素遇碘不会变蓝。5葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO其对应的性质中不正确的是()A与钠反应放出氢气B可与乙酸发生取代反应C能发生银镜反应D可使小苏打溶液冒出气泡D解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放氢气，与乙酸发生
4、酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3 反应，故只有 D 错误。6只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()ANaOH 溶液BCu(OH)2 悬浊液C碘水DNa2CO3 溶液B解析：乙酸与新制 Cu(OH)2 发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液，分别与剩余两溶液混合加热，能产生砖红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为淀粉。A 不能鉴别三种物质，C 中碘水只能鉴别出淀粉，D 中 Na2CO3 只能鉴别出乙酸，故只有 B正确。7下列说法正确的是()D解析：糖类是含有多个羟基的醛或酮，D 说法正确。糖类结构复杂，不能简单的由葡萄糖的结构来推测其他
5、糖类的结构。8下列实验中没有颜色变化的是()A葡萄糖溶液与新制的 Cu(OH)2 悬浊液混合加热B纸张上涂抹浓硫酸C淀粉溶液中加入碘酒D淀粉溶液中加入稀硫酸D解析：葡萄糖溶液与新制的 Cu(OH)2 悬浊液混合加热，产生砖红色沉淀；纸张上涂抹浓硫酸，由于浓硫酸具有脱水性而变黑；淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。9核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是 CH2OH(CHOH)3CHO 和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是()氧化 还原 酯化 水解 加成 中和ABCDA解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化、还原和加成反应；又
6、因为它含有醇羟基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。10某学生做葡萄糖的还原性实验，4 mL 0.5 mol/L 的 CuSO4溶液和 4 mL 0.5 mol/L 的 NaOH 溶液，将它们混合后，滴入 1.0 mL的 10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为()A葡萄糖浓度太大B加热时间不够CCuSO4 溶液的量不够DNaOH 溶液的量不够D解析：葡萄糖与新制 Cu(OH)2 反应时，NaOH 必须过量，而本题中 n(CuSO4)n(NaOH)2103 mol，NaOH 的量不足，故看不到红色沉淀生成
7、。11通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排列顺序是 ()取一团棉花或几小片滤纸 小火微热，变成亮棕色溶液 加入几滴 90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状 稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀 加热煮沸ABCDB解析：本题考查对纤维素水解实验的理解。纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后验证葡萄糖，用氢氧化铜，实验必须在碱性条件下完成。根据题示四个选项，只有 B 正确。12糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述
8、正确的是()A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖元与淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖D糖元具有还原性，能发生银镜反应C解析：尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的 n 值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。二、非选择题(共 52 分)13(12 分)学生甲在一支试管中放入 0.5 g 淀粉后，再加入质量分数为 20%的硫酸溶液，加热 10 min 后，再将溶液一分为二，其中
9、一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入 0.5 g 淀粉后，再加入质量分数为 20%的硫酸溶液少许，加热 45 min 后，加入过量的 NaOH 溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。(1)学生甲的实验操作不正确的地方是。(2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是(A)A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断(3)学生乙的实验操作不正确的地方是。(4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是(D)A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断用银氨溶
10、液检验前未加碱中和硫酸向水解液中加入过量的 NaOH 溶液解析：(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖反应。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选 A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的 NaOH 溶液，加入碘水之后不变色，有可能是碘水与 NaOH 溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根据上述现象只能说明已经有水解反应发生，故选 D 项。14(12 分).有 A、B、C 三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：B 能发生银镜反应；A
11、 遇碘水变蓝色；A、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质：(1)A 是，B 是，C 是。(2)有关化学方程式：蔗糖水解：。淀粉水解：。淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液.乙同学将 34.2 g 蔗糖与 16.2 g 淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：(1)“一定条件”指的是。(2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是。无机酸或酶作催化剂加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的 Cu(OH)2 共热产生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解解析：A 遇碘水变蓝色，则 A 为淀粉，葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故 B 为葡
12、萄糖，C 为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀(Cu2O)生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。15(16 分)有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入 35 滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是。A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖C(2)乙的操作
13、是：将蔗糖溶液与稀 H2SO4 共沸后，向溶液中加入新制 Cu(OH)2 悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是。A新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C银氨溶液、氢氧化钠溶液D新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液B未加 NaOH 溶液中和酸，酸溶解了 Cu(OH)2 悬浊液(4)两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：。待煮沸后的溶液冷却后加入适量的 NaOH 溶液至溶液呈现碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成解析：蔗糖在稀硫酸中加热发
14、生水解反应生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的 Cu(OH)2 悬浊液被H2SO4 溶解生成 CuSO4，无法发生 Cu(OH)2 与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。16(12 分)根据下列材料，回答下列问题。A、B、C 是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如图所示转化关系：其中化合
15、物 D 是日常生活中常见的有机化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如图所示变化：请回答：(1)A、B、C、D 四种化合物是(写化学式)。(2)化合物 C 的结构式为 。(3)常温下，A 和 B 是通过什么途径转化为 C 的？。H2O、CO2、C6H12O6、C2H6O通过植物的光合作用(4)目前，化合物 B 在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是。大量燃烧含碳的燃料、人口膨胀、森林被大面积砍伐等解析：与生命活动密切相关的化合物有糖类、油脂、蛋白质、水、二氧化碳等，但 A、B、C 三种化合物所含元素不超过三种，且化合物 B 在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，可推知 B 是二氧化碳。由化合物 D 与单质甲反应生成化合物 A 和化合物 B 的化学计量数关系可推测 D 是含 2 个碳原子的有机物，完全燃烧生成 CO2 和 H2O，而单质甲是氧气，化合物 A是 H2O。因 CO2 和 H2O 生成了 O2 和化合物 C，推断 C 应是葡萄糖。D 是乙醇，可由葡萄糖通过发酵产生。
