1、食物中的营养教学目标：1.知识与技能：初步了解食物中的营养成分，了解营养对人体的作用。2.过程与方法：设计实验方案，能利用已有的经验找出食物中的营养成分。3.情感态度价值观：激发学生进一步探究的兴趣，树立科学的饮食观。教学重、难点：食物中营养成分的鉴别。教学准备：土豆、花生、碘酒、滴管、白纸、镊子、培养皿、食物卡片等。教学过程：一、谈话导入1.师：同学们，我们每天要吃下许多食物来满足身体的需要，这些食物究竟能给我们提供哪些营养？今天，我们一起来探究食物中的营养。（板书课题）2.师：请大家打开书P44，找出食物中到底含有哪些营养成分？（学生自学并打记，初步了解食物中包含的六大营养成分）二、探究食
2、物中的营养成分1.师：从书上，你们收集到哪些信息？生答，教师板书：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及水。2.教师展示食物图片，请学生根据已有的经验和自己的理解，给食物进行分类。一名学生上台摆放图片进行分类，其他小组相互讨论。其他学生对摆放的类别进行评价，若有不同意见，可提出自己的见解。（此时，教师应强调客观公正性，要求学生有不同意见时应保持心态平和，不说嘲弄或讽刺的话，培养学生的“倾听”习惯，学会发言），3.按食物中营养类别进行分析蛋白质组学生根据教科书上的提示，回答蛋白质的作用，教师相机介绍并板书。师：蛋白质是构成我们身体细胞的基本材料，它有支持我们的身体发育的作用。（板书：支持身体发育）
3、师生共同校对蛋白质组的食物图片，予以评价。糖类组学生回答，教师板书。（提供能量）质疑1：糖类就是指的白糖吗？质疑2：糖类食物中主要成分是淀粉，淀粉怎么找？（质疑2的提出，主要唤起学生已有经验，为下节找出食物中的营养作好铺垫）师生整理图片，点评。脂肪组学生阅读材料，介绍脂肪的作用，教师板书：提供能量。质疑1：脂肪等于油吗？质疑2：脂肪可以提供能量，摄入越多越好吗？（通过组织学生大讨论，使学生树立科学的营养观）。维生素、矿物质组。学生讨论、教师板书：调节身体机能。图片整理（同上）水组（略）三、找出食物中的营养成分1.提问：有什么方法可以检证我们的分类是正确的呢？生：实验师：我们将对白菜叶、熟鸡蛋、
4、土豆片、花生四种常见食物进行检验，需要哪些工具呢？（学生讨论）出示实物，介绍器材。师：刚刚关于淀粉的讨论中，有人提及三年级学过淀粉遇碘的实验，在实验时，应注意些什么？比如说滴碘酒。（如滴管的规范操作、滴数及距离等）提问：如何利用器材进行检验。（学生讨论）2.学生制定实验方案（略）3.分发实验记录单，要求学生认真观察，及时记录。4.学生分组实验，教师巡视指导。5.学生整理分析实验中的现象，汇报实验中的发现。食物名称检测的方法观察到的现象我的结论土豆片花 生白菜叶熟鸡蛋6.小结。（略）四、总结提问：通过这节课的学习，说说你们有什么收获？生：食物中含有不同的营养成分，营养成分对我们身体发育有不同的作用。生：我们要科学饮食，不挑食、不偏食，各种营养相互搭配才会有利于我们的身体发育。板书设计：食物中营养蛋白质 支持生长发育脂肪 提供能量糖类维生素矿物质 调节身体机能水合理膳食 科学搭配小
