1、温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。课时达标效果检测一、选择题1.(2014天津高二检测)下列说法中不正确的是()A.符合通式Cn(H2O)m的物质不一定是糖B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、OC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.蔗糖和麦芽糖都能发生银镜反应【解析】选D。满足通式Cn(H2O)m的不一定是糖，如甲醛CH2O，A正确；葡萄糖所含的元素是C、H、O，B正确；糖类是六大类营养素之一，C正确；蔗糖不能发生银镜反应，D不正确。2.下列富含糖类的是()A.B.C.D.【解析】选D。玉米、大米中富
2、含淀粉，属于糖类物质；棉花的主要成分是纤维素，属于多糖；鱼中富含蛋白质。【补偿训练】(2014新乡高二检测)下列物质的水解产物中，不只含有葡萄糖的是()A.蔗糖B.麦芽糖C.纤维素D.淀粉【解析】选A。蔗糖水解产生等物质的量的葡萄糖和果糖；麦芽糖水解产生葡萄糖；纤维素和淀粉水解最终产物都是葡萄糖。3.下列物质属于糖类的是()【解析】选C。糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其中有的含有羟基醛或羟基酮。选项A、B中无羟基(OH)，D中无醛基()或羰基()。4.(2014佛山高二检测)关于葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B
3、.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖【解析】选B。葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确；糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多羟基醛。根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质，A选项正确，B选项错误。【易错提醒】把糖类称为“碳水化合物”，只是历史沿用的叫法，这个名称并不能真实反映糖类的组成和结构特征。由葡萄糖的结构简式可知，它是一种含五个羟基的醛。5.(2014临沂高二检测)关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确
4、的是()A.两者都能水解，但水解的最终产物不同B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应【解析】选C。淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件下均能水解，最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，C、H、O的质量分数都相同，但因n值不同，二者不属于同分异构体；淀粉和纤维素均不能发生银镜反应。【易错提醒】(1)虽然淀粉和纤维素的分子式相同，都为(C6H10O5)n，但由于n值不固定，故它们不互为同分异构体。(2)淀粉和纤维素都不具有还原性，即不能发生银镜反应，但都
5、可发生水解反应。6.(2014衡水高二检测)下列说法中，不正确的是()A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖【解析】选D。淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖，故D项错误。7.(2013临沂高二检测)我们一日三餐
6、都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是()A.+nH2OB.+H2OC.+6O26H2O+6CO2D.2C2H5OH+2CO2【解析】选D。淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖水解成葡萄糖，葡萄糖在人体内发生氧化反应提供热能，故A、B、C三项正确；葡萄糖在催化剂的作用下发酵生成酒精，不属于人体内变化，所以D项错误。8.(2013天水高二检测)青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉【解析】选C。青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉，熟苹果
7、汁能还原银氨溶液，说明含葡萄糖，故选C。【补偿训练】某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是()A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖B.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用要慎重C.不要听从厂商和广告商的宣传，应咨询医生D.糖尿病人应少吃含糖食品，该八宝粥未加糖可以放心食用【解析】选D。由于八宝粥含有淀粉，而淀粉是多糖，它可以水解生成葡萄糖，所以该食品中不加糖并不代表不含糖，故糖尿病人吃该类食品应慎重。9.(2014安庆高二检测)鉴别食盐水和蔗糖水的方法：向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热，再加氢氧化钠溶液中
8、和硫酸，最后加入银氨溶液微热；测溶液导电性；将溶液与溴水混合，振荡；用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是()A.B.C.D.【解析】选A。蔗糖在稀硫酸作用下水解生成的葡萄糖能发生银镜反应；食盐溶液能导电，蔗糖溶液不能导电；二者都不能与溴水反应；实验室的药品不能品尝。10.(2013安阳高二检测)如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。关于此示意图的说法不正确的是()A.图中标有字母A的物质可以代表催化剂酶B.若B代表蔗糖，则C和D分别代表葡萄糖和果糖C.根据示意图可知，B可以代表淀粉D.根据示意图可知，C和D的分子式可以相同【解析】选C。由示意图可知，A在化学反应过程中没有
9、发生变化，所以A可以为催化剂酶，A项正确。在酶的催化下，B分解为C和D两种物质，若B为蔗糖，蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖两种，二者分子式相同，所以B项和D项正确。而淀粉水解的产物只有一种，所以B不能代表淀粉，C错。【互动探究】(1)若B代表蔗糖，如何证明蔗糖在酶的催化下已经水解？提示：向水解液中先加入碱中和硫酸再加银氨溶液水浴加热生成银镜，说明蔗糖水解生成了葡萄糖；或者向水解液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热得到红色沉淀，也可以说明蔗糖水解生成了葡萄糖(不用加入碱中和)。(2)乳糖(C12H22O11)也可以发生上述类似反应，水解为互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖。请写出该反应的化学方程式
10、。提示：C12H22O11+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(半乳糖)二、非选择题11.(2013青岛高二检测)甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热10 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色
11、。试回答：(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_。根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是_。A.完全水解B.部分水解C.没有水解D.不能准确判断(2)学生乙的实验操作不正确的地方是_。根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是_。A.完全水解B.部分水解C.没有水解D.不能准确判断【解析】(1)学生甲的错误是做银镜实验前未加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解。(2)学生乙的错误是水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是I2与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能说明已经有水解发生。
12、答案：(1)做银镜实验前未加碱来中和硫酸A(2)加入了过量的NaOH溶液然后再加入碘水D【方法规律】淀粉水解程度的判断依据(1)如果淀粉还没有水解，其溶液中没有葡萄糖，则不能发生银镜反应；(2)如果淀粉已完全水解，其溶液中没有淀粉，遇碘则不能变蓝色；(3)如果淀粉部分水解，其溶液中有淀粉还有葡萄糖，则既能发生银镜反应，又能遇碘变成蓝色。12.某学生取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：(1)各步所加试剂是：A_，B_，C_。(2)只加A不加B是否可以，理由是_。(3)在足量C作用下，当析出10.8 g金属单质时，淀粉的水解率是_。【解析】淀粉在稀硫酸催化作用下水解成葡萄糖，
13、葡萄糖是一种还原性糖，可与银氨溶液反应，但是该反应必须在碱性环境中进行，故反应前应先用NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸。根据(C6H10O5)nnC6H12O62nAg关系式可计算淀粉的水解率。答案：(1)稀硫酸NaOH溶液银氨溶液(2)不可以。因为银氨溶液能与原溶液中作催化剂的稀硫酸反应，必须先中和稀硫酸后，才能进一步实验(3)90%13.(能力挑战题)根据葡萄糖的结构与性质作答：(1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是_，该官能团被氧化成_。(2)银镜反应中，1 mol葡萄糖转移_mol电子，还原得到_mol Ag。(3)1 mol葡萄糖与乙酸反应成酯，理论上可得_g葡萄糖五乙酸酯。(
14、4)1 mol葡萄糖完全氧化生成CO2与H2O，需标准状况下O2的体积为_L。【解析】银镜反应是醛基的性质，醛基被氧化成羧基；一个醛基得一个氧原子，C的化合价升高2价，转移2个电子，可还原2个Ag+；1 mol葡萄糖可与5 mol乙酸反应，生成1 mol葡萄糖五乙酸酯和5 mol水，故1 mol葡萄糖五乙酸酯的质量为(180+560-518)g=390 g；根据葡萄糖被氧化的化学方程式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O，或根据C6H12O6与氧化产物CO2与H2O的原子守恒，可知1 mol葡萄糖完全氧化成CO2与H2O时需6 mol O2。答案：(1)醛基(或CHO)羧基(或COOH)
15、(2)22(3)390(4)134.4【补偿训练】充分燃烧某糖，消耗的氧气、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它实验式的5倍，0.1 mol该糖能与24 g乙酸发生酯化反应，且该糖能与银氨溶液发生银镜反应。求：(1)该糖的实验式。(2)该糖的相对分子质量、分子式。 (3)若该糖是直链分子，同一个碳原子上连有2个羟基不稳定，推导出它的结构简式。【解析】据“充分燃烧某糖，消耗的氧气、生成的CO2和H2O的物质的量都相等”可得出实验式为CH2O，再据“它的相对分子质量是它实验式的5倍”可确定其相对分子质量和分子式分别为150和C5H10O5；然后确定它的分子结构：“0.1 mol该糖能与24 g乙酸发生酯化反应，且该糖能与银氨溶液发生银镜反应”，首先说明该糖分子中同时有羟基和醛基，根据“0.1 mol该糖能与24 g乙酸发生酯化反应”，可计算出羟基数目为4个。答案：(1)CH2O(2)150C5H10O5(3)CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO关闭Word文档返回原板块
