1、高考资源网（） 您身边的高考专家9.6 生命中的基础有机化学物质和合成有机高分子（共2课时） 编写：赖庆忠 校对：陈燕红 班别：_ 姓名：_ 学号：_考纲定标热点定位1.了解糖类组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发的应用。了解油脂的组成和主要性质及重要应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。1.结合日常生活、生命健康等考查油脂、糖类、蛋白质的结构、性质及其重要应用。2.结合物质的检验、鉴别等实验操作考查葡萄糖、淀粉、蛋白质的特性。考点一、糖类（P171）1
2、、概念： 从分子结构上看，糖类可定义为 、 和它们的 。2、分类(从能否水解及水解后的产物分)： 、 、 。3、葡萄糖与果糖(1)组成和分子结构：分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖果糖(2)葡萄糖的化学性质：（优化方案P172右下角）4二糖蔗糖与麦芽糖分子式相互关系是否含醛基性质蔗糖麦芽糖5.淀粉与纤维素(1)相似点：都属于天然 化合物，属于 糖，分子式都可表示为 。都能发生 反应（优化方案P172右下角）都 发生银镜反应。(2)不同点：通式中n ，故它们 同分异构体 遇碘呈现特殊的蓝色。注意：二糖或多糖水解产物的检验：先向冷却后的水解液中加入足量的 溶液，中和 ，然后再加入 或 ，(水浴)加
3、热，观察现象，作出判断。思考：1、糖类的通式都是Cn(H2O)m吗？符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗？2检验淀粉是否完全水解，常用到哪些试剂？当堂检测1果糖是易溶于水的黏稠液体，纯净果糖是白色晶体，果糖比蔗糖甜，存在于水果和蜂蜜中，果糖中含 ，具有还原性，在碱性条件下发生异构化，即下列说法正确的是 ()A可用银镜反应来鉴别葡萄糖和果糖B结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO的有机物与葡萄糖互为同系物C蔗糖水解后可得到果糖 D麦芽糖水解后可得到果糖2对于淀粉与纤维素关系的叙述，错误的是 ()A都是非还原糖 B都符合分子式(C6H10O5)nC互为同分异构体 D都是天然高分子化合物3
4、现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()A B C D能力提升4将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL 加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A加热时间不够 B蔗糖纯度不够CCu(OH)2的量不足 D水解液未用碱液中和5下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()A葡萄糖B果糖 C麦芽糖D淀粉考点二油脂（优化方案P171）思考1、油脂和酯是什么关系？ 2、优化方案P171思考感悟3、实验室现有两瓶失去标签的植物油和汽油，请用化学方法区分两瓶液体。当堂检测1
5、下列关于油脂的叙述中，正确的是 ()A各种油脂水解后的产物中都有甘油 B不含其他杂质的天然油脂属于纯净物C油脂都不能使溴水褪色 D油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低2下列关于油脂的叙述不正确的是()A油脂是产生能量最高的营养物质B油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪C脂肪在人体内的化学反应主要是在脂肪酶的催化下，水解生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸D植物油和矿物油都是酯3油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是()A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条
6、件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质能力提升4直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如下所示(注：图的反应式不完整)：则下列说法不正确的是()A甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应B天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应C该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，可以发生皂化反应，水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应D植物油、非天然油脂都可以与H2发生加成反应5、优化方案P173 即时应用1考点三蛋白质（优化方案P173）思考：1、中学化学中常见的既能与强酸反应，又能与强碱反
7、应的物质有哪些？ 2、优化方案P172思考感悟当堂检测1下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 ()蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，虽再加入蒸馏水，也不溶解人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜A B C D2下列说法正确的是()A蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D蛋白质在酶等
8、催化剂作用下可以水解，生成氨基酸3、下列有关蛋白质的叙述中正确的是_鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法温度越高，酶催化的化学反应越快；天然蛋白质的水解最终产物均为氨基酸；通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质；能力提升4、下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_(填选项号)。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纤维素蛋白质NH4IA B C D全部5将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋(半透膜)中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2加热、浓HNO3(微热)作用，其现象分别为()A显蓝色、无现象、显黄色 B显蓝色、砖红色沉淀、无现象C无现象、黑色、显黄色 D无现象、砖红色沉淀、无现象6、优化方案P175 题组1、2课后作业：课时达标检测课后反思 - 4 - 版权所有高考资源网
