1、必修1第2章第1节组成细胞的元素和化合物（测）一、单选题1生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机化合物的检测实验中，以下操作正确的是（ ）A 用苏丹IV染色花生子叶，需要使用显微镜观察，结果呈橘黄色B 斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再加入，可用酒精灯直接加热C 不能选用西瓜做还原糖鉴定实验，主要是因为还原糖含量太少D 使用双缩脲试剂时，先加入1mLNaOH溶液，摇匀；再加入几滴CuSO4溶液，摇匀【答案】D【解析】苏丹IV可以将花生子叶中的脂肪染成红色，A错误；斐林试剂检测还原糖时，不能用酒精灯直接加热，应该水浴加热，B错误；不能选用西瓜做还原糖鉴定实验，主要是以为西瓜汁是红色的，会影响还原
2、糖结果（砖红色）的观察，C错误；使用双缩脲试剂时，先加入1mL NaOH溶液，摇匀；再加入几滴CuSO4溶液，摇匀，D正确。2某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（ ）A 对该野果进行脂肪的鉴定实验不一定使用显微镜B 若在该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖C 进行蛋白质的鉴定时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同D 进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用【答案】A【解析】脂肪的鉴定
3、可以用含脂肪的组织样液加入苏丹染液直接观察，不需要使用显微镜，A正确；向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖，但不能确定是葡萄糖，B错误；双缩脲试剂和斐林试剂的成分相同，但成分的浓度不同，C错误；斐林试剂使用时是将NaOH和CuSO4混合后立即使用，不能长期放置，D错误。3在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述错误的是（ ）A 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根都含有较多的糖且近于白色，可用于还原糖的鉴定B 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂访鉴定的理想材料C 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D
4、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料【答案】A【解析】甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根内含蔗糖较多，蔗糖不是还原性糖，所以在“还原性糖的鉴定”实验中不能选择甘蔗为材料，A错误；花生种子含脂肪多，且肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，D正确。4羊通过吃草获得化合物和元素，那么羊和草体内的各种化学元素（ ）A 种类差异很大，含量大体相同 B 种类和含量差异都很大C 种类大体相同，含量差异很大 D 种类和含量都是大体相同的【答案】C【解析】羊通过吃草从草中获得化合物和元素，那么，羊和草
5、体内的各种化学元素种类大体相同，但含量差异较大，故C项正确，A、B、D项错误。5下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是()A 微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症B 每种元素在不同的生物体内的含量都是相同的C 组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类D 组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的【答案】C【解析】虽然微量元素在生物体内含量很少，但人体仍存在微量元素缺乏症，如缺Se导致的克山病，A错误；不同生物体内元素的含量存在差异，B错误；组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素（占生物体总重量万分之一以上）和微量元
6、素（占生物体总重量万分之一以下）两大类，C正确；组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，O是在细胞鲜重中含量最多的元素，D错误。6下列关于蛋白质、还原糖、脂肪和淀粉的鉴定实验的叙述，正确的是（ ）A 用于鉴定蛋白质的斐林试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用B 甘蔗茎含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖鉴定的实验C 用苏丹染色花生子叶，需要使用显微镜观察，结果呈橘黄色D 为检测某奶粉中是否添加淀粉，样液中添加碘液，结果呈现蓝色，可知该奶粉含有淀粉，不含有蛋白质【答案】C【解析】蛋白质鉴定所用试剂为双缩脲试剂，应先加A液，后加B液，A错误；甘蔗茎中含有蔗糖，
7、蔗糖不属于还原糖，B错误；脂肪需要使用苏丹（苏丹）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C正确；淀粉遇碘液变蓝，某奶粉用碘液检测后出现蓝色，说明该奶粉中含有淀粉，但不能说明该奶粉中不含蛋白质，D错误。7下列关于组成细胞的化学元素的叙述，不正确的是（ ）A 组成细胞的所有元素都是自然界中存在的元素B 各种元素在细胞中的含量和重要性有所不同C 动物与植物细胞所含化学元素的种类与含量均大致相同D 碳元素是构成细胞的最基本的元素【答案】C【解析】组成细胞的所有元素均存在于自然环境中，没有一种是生物所特有的，说明了生物界与非生物界具有统一性，A正确；组成细胞的化学元
8、素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，不管是大量元素还是微量元素都对生物的生命活动起到重要作用，不同元素所起的作用不同，B正确；动物与植物细胞所含化学元素的种类大致相同，含量差异很大，C错误；碳是构成生物大分子的基本骨架，所以碳元素是构成细胞的最基本元素，D正确。8小麦种子萌发时产生的淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30 左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20 和30 培养箱中培养4天，分别取等量的萌发种子制成提取液、提取液。取3支试管，编号为甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉溶液，然后加入等量的提取液和蒸馏水(如图所示)。45 水浴保温5 m
9、in，然后用斐林试剂进行检测，观察3支试管中溶液的颜色分别是（ ）A 甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B 甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C 甲、乙都呈砖红色，丙呈无色D 甲、乙都呈砖红色(乙的颜色比甲深)，丙呈蓝色【答案】D【解析】淀粉酶可以将淀粉水解成麦芽糖、葡萄糖等，且酶的活性受温度的影响；麦芽糖、葡萄糖等还原糖可以用斐林试剂来鉴定，还原糖的量越多则砖红色越深。图中的甲和乙属于实验组，丙属于对照组，且甲和乙之间可以相互对照。由于丙中没有用淀粉酶，所以不会出现还原糖，故用斐林试剂进行检测时呈现斐林试剂的蓝色。甲和乙都加入了淀粉酶，但由于淀粉酶产生时的温度不同，乙中加入的淀粉酶产生时的温度适宜，
10、所以乙中的淀粉酶浓度大，产生的还原糖的量大于甲，因此用斐林试剂进行检测时，乙的砖红色要比甲的深，故选D。9下列最适合作为检测还原糖的材料是（ ）A 番茄果实匀浆 B 甘蔗茎提取液 C 苹果匀浆 D 胡萝卜根提取液【答案】C【解析】番茄自身是红色的，虽然含有还原糖但自身颜色对实验结果有干扰，A错误。甘蔗茎提取液虽然是无色但富含的是蔗糖，而蔗糖是非还原糖，B错误。苹果匀浆中含有还原糖，且接近无色，是鉴定还原糖的良好材料，C正确。胡萝卜根提取液中也含有色素对实验结果有干扰，D错误。10下列有关物质鉴定实验的叙述，错误的是（ ）A 苹果汁中加入斐林试剂并摇匀后，就会产生砖红色沉淀B 鉴定蛋白质时，先加
11、入双缩脲试剂A液，再加入B液C 苏丹染液能将花生子叶的脂肪颗粒染成橘黄色D 可用适量的斐林试剂和蒸馏水配制双缩脲试剂【答案】A【解析】苹果汁中加入斐林试剂并摇匀后，水浴加热后才会产生砖红色沉淀，A错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时需先加A液，混合均匀后再加入B液摇匀观察，B正确；苏丹染液能将花生子叶的脂肪颗粒染成橘黄色，C正确；斐林试剂和双缩脲试剂的成分相同，浓度不同，可用斐林试剂和蒸馏水配制双缩脲试剂，D正确。1111请回答下列关于物质鉴定的问题：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成_沉淀。该实验中（填“是”或“否”）需要水浴加热。（2）在鉴定花生
12、子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_。（3）某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。实验原理：_。材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵、试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。方法步骤：将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。取A、B两支试管，向A试管中加入新鲜的新品种玉米子粒组织样液2mL，B试管中加入_。向A、B两支试管中分别加入1mL_，摇匀，再分别加入4滴_，摇匀。观察_。预期的结果：_。【答案】 （1） 斐林试剂 砖红色 是 （2）苏丹 （3） 蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高
13、颜色越深 加入新鲜的普通玉米子粒组织样液2mL 双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液 颜色变化并比较紫色的深浅 新品种玉米子粒组织样液（A试管）紫色较深【解析】（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，斐林试剂在水浴加热条件下与细胞内的还原糖作用，形成砖红色沉淀。（2）在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，苏丹染液将脂肪染成橘黄色，苏丹染液能将脂肪染成红色，用其染色时，需用50%酒精冲洗浮色。（3）实验原理：蛋白质分子中含有肽键，用双缩脲试剂检测呈紫色。所以根据蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深，以证明玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米。取A、B两只试管，向A中加入新鲜
14、的新品种玉米组织样液2mL，B中加入新鲜的普通玉米组织样液2mL，形成对照。向A、B两只试管中分别加入1mL双缩脲试剂A液，即NaOH溶液，摇匀，再分别加入4滴双缩脲试剂B液，再摇匀。观察两试管中溶液的颜色变化并比较紫色的深浅。预期的结果：新品种玉米籽粒组织样液（A试管）紫色较深。12某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：(1)奶粉中最主要的营养成分是_，牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO4溶液反应呈_色。 (2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用_对样品进行检测呈_色，表明它是
15、用淀粉冒充脱脂奶粉；若用_试剂对样品进行检测呈_色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。【答案】（1）蛋白质 紫 （2）碘液蓝苏丹（或苏丹）橘黄（红）【解析】 (1)奶粉中最主要的营养成分是蛋白质，鉴定蛋白质的试剂是双缩脲试剂。如果出现紫色，说明有蛋白质存在，如果没有紫色，则无蛋白质存在。结合前面的分析，单纯检测奶粉中N元素的含量无法确定这种营养成分是否达标。(2)全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品；脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。我们可以用苏丹(或苏丹)检测如果出现橘黄色（红色），说明是全脂奶粉，反之则是脱脂奶粉。是用淀粉冒充可以用碘与淀粉变蓝色的特性加以检测。
