1、第4节细胞中的糖类和脂质1细胞中的糖类：(1)糖类是细胞主要的_物质。能源(2)组成元素：_。C、H、O(3)糖类的分类：单糖：不能水解的糖类，可直接被吸收，如_(主要能源物质)、果糖、半乳糖等。葡萄糖常见的二糖水解后的产物分布_葡萄糖植物细胞蔗糖葡萄糖、_乳糖葡萄糖、半乳糖_细胞二糖：麦芽糖果糖动物注：二糖必须水解成单糖才能被吸收。多糖：纤维素、_(植物细胞的储能物质)、_(动物细胞的储能物质)等。淀粉糖原分类作用胆固醇构成动物_的重要成分参与血液循环中的脂质运输_促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成维生素 D促进动物肠道对_的吸收2细胞中的脂质：C、H、O(1)组成元素：_(N、P)，其
2、含氧量远少于糖类。(2)分类：储能脂肪：细胞内良好的_物质；一种良好的绝热体；具有缓冲、减压作用。生物膜磷脂：是构成细胞膜在内的_的重要成分。固醇：细胞膜性激素钙和磷3.生物大分子以碳链为骨架：多糖、蛋白质和核酸等生物大分子，是由许多_连接成_的。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。单体多聚体【配对练习】1生命活动的主要能源物质是()A糖类C蛋白质B脂质D核酸解析生命活动的主要能源物质是糖类；储能物质是脂肪；蛋白质是细胞结构和功能的主要物质(生命活动的主要承担者)；核酸是细胞中的遗传物质。答案A2玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是()乳糖和葡萄糖 乳糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖
3、糖原和纤维素A、C、淀粉和纤维素B、D、解析熟悉糖类的分类是本节学习内容的一个要点。植物细胞中重要的二糖有：蔗糖、麦芽糖；重要的多糖有淀粉、纤维素。答案D3细胞中脂肪的作用是()A良好的储能物质B激素的主要成分C酶的主要成分D细胞膜的主要成分解析解答本题要掌握这里列举的几种物质的功能。由于组成特点使脂肪含能量特别多，是良好的储能物质，另外它还有隔热和缓冲震动的作用。答案A4(2013 年广东二校联考双选)下列关于糖的叙述，不正确的是()A葡萄糖和麦芽糖均有还原性B葡萄糖和麦芽糖可被水解C构成淀粉的单体是蔗糖D葡萄糖可以被小肠上皮细胞直接吸收解析葡萄糖是单糖，不能再被水解；构成淀粉的单体是葡萄糖
4、。答案BC5(2013 年梅州期末)汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，制作的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列相关说法正确的是()A面包中含有的淀粉不能作为植物细胞的储能物质B生菜中含有的纤维素能够被人类吸收利用C鸡胸肉中含有的糖原是动物细胞的储能物质D鸡蛋中含有的蛋白质是鸡的遗传物质解析淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质；纤维素在人体内很难被消化；鸡的遗传物质是 DNA。答案C1.糖类分类的主要依据糖类的结构：(1)不可以再水解的糖：单糖，如葡萄糖、果糖等。它们进一步氧化分解成为 CO2 和 H2O，此时已经不具有糖的性质了。(2)两分子单糖脱水缩合成的糖：二糖，如麦芽糖
5、、蔗糖、乳糖。其中麦芽糖和蔗糖存在于植物细胞中，乳糖存在于动物细胞中。构成这几种糖的单糖分别有一分子葡萄糖，另一分子单糖则分别为葡萄糖、果糖、半乳糖。(3)多个单糖分子脱水缩合成的糖：多糖，如植物细胞中所含有的淀粉和纤维素，动物细胞中的糖原。生物体内的糖类大多以多糖的形式存在。【例 1】肝糖原经水解后将生成()A麦芽糖CCO2 和 H2OB葡萄糖D乳糖名师点拨：葡萄糖彻底氧化分解的产物是 CO2 和 H2O，但这已经不再是“水解”过程。多糖水解的产物是单糖，而麦芽糖、乳糖属于二糖。肝糖原最终水解的产物是葡萄糖。答案：B淀粉、纤维素的水解产物也是葡萄糖。【变式训练 1】(2013 年广东二校联考
6、)在动物细胞和植物)细胞中作为储能物质的多糖分别是(A葡萄糖、淀粉B糖原、淀粉C乳糖、纤维素D糖原、纤维素答案B2细胞中的脂质：(1)与糖类相比，脂质分子的组成成分中，氧的含量较少，碳与氢的含量较多。因此脂质分子，特别是脂肪分子在氧化分解时所释放的能量较多，为良好的储能物质。(2)细胞中重要的膜都以磷脂分子作为基本骨架，因此磷脂分子是细胞重要的结构物质。(3)大多数激素的化学本质是蛋白质(蛋白质是细胞的结构物质和功能物质)，但是性激素的化学本质是固醇(一种脂质分子)。由于性激素的本质是脂类，因此它通常可以直接通过消化道吸收，而不需要消化。种类生理功能脂肪储存能量、氧化分解释放能量维持体温恒定缓
7、冲减压，保护内脏器官磷脂构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等生物膜的重要成分固醇胆固醇动物细胞膜的重要成分参与血液中脂质的运输代谢失调会引起心血管等方面的疾病性激素 促进人和动物性器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持人和动物的第二性征维生素 D促进人和动物肠道对钙、磷的吸收(4)细胞中的脂质的比较：【例 2】等量的脂肪比糖类含有的能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，下列相关叙述不正确的是()A脂肪的氧化速度比糖类慢B脂肪的氧化过程要消耗大量的氧气C脂肪的氧化过程产生大量的水D相同质量的糖类氧化分解释放的能量比脂肪多名师点拨：相同质量的糖类氧化分解释放的能量比脂肪少，但由于脂质分子中氧含量远
8、远少于糖类，而氢含量更多，因此氧化分解时释放的能量多，消耗的氧气多，产生的水多。答案：D物质各元素比例/%氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪7513较多较多X糖类4450较少较少Y【变式训练 2】根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()A.同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B脂肪中 H 的比例是 12%C脂肪中 H 的比例较高，所以释放的能量较多DXY 解析 糖类和脂肪氧化分解的最终产物都是二氧化碳和水，耗氧量的多少取决于有机物中 C 和 O 的比值，因为脂肪中C 的含量高，O 的含量少，所以氧化分解时耗氧量多。脂肪和糖类的构成元素都只有 C、H、O
9、三种，在脂肪中 H 的比例是12%，所以在氧化分解时产生的水较多。答案D3生物大分子以碳链为骨架：多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的分子量较大，它们都由单体连接而成。这些单体的基本骨架为碳原子构成的碳链，许多单体再聚合成多聚体。【例 3】下列有关单体的叙述，不正确的是()A组成核酸的单体是核苷酸B组成多糖的单体是核糖C组成蛋白质的单体是氨基酸D每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架名师点拨：多糖包括糖原、淀粉、纤维素等，它们的单体为葡萄糖；核酸和蛋白质的单体分别为核苷酸和氨基酸。答案：B【变式训练 3】(双选)下列物质的水解产物中，含有糖类的是()A核酸C纤维素B胰岛素D淀粉解析核酸的水解产物是核苷酸；胰岛素的水解产物是氨基酸；而纤维素与淀粉的水解产物都是葡萄糖。答案CD
