元素组成氨基酸多肽蛋白质(有的还含有S等元素）特点分析举例至少有一个NH2和一个COOH。R基中也可能含有NH2和COOHR基中含有COOHCOOHCH2CH(NH2)COOHR基中含有NH2NH2CH2CH2CH(NH2)COOH都有一个NH2和一个COOH链接在同一个碳原子上反例 非生物体内氨基酸NH2CH2CH2CH 2COOH结构多样性功能多样性结构蛋白功能蛋白调节催化运输免疫脱水缩合折叠盘区氨基酸种类氨基酸数目氨基酸排列顺序空间结构-螺旋-折叠
