1、（教科版）四年级科学下册教案第三单元 食物3.营养要均衡一、教材简析：我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。教材以均衡膳食宝塔为标准，介绍了各种营养成份在宝塔中的地位和所占比例，譬喻各种食物起到的重要性及所需的用量，由此可以对自己的饮食进行合理搭配。当然均衡膳食宝塔建议的用量是一般健康的成人，具体应用时还要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况进行适当调整才行，尤其是我们小学生。二、教学背景：通过前面两篇课文一天的食物、食物中的营养的学习，我们已经认识了食物的丰富，发现了丰富食物中的丰富营养，这些营养有助于我们的健康成长。本
2、课则在是这个基础上继续深入学习，这些营养要合理搭配才有助于我的健康成长。学生已经从前面学习中知道了人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分，只是我们怎样吃才能获得必要的营养成分呢，这个学生就不清楚了，这也就是学生学习本课的前概念水平三、教学设计：教学目标（一）科学概念：1. 没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。科学词汇：营养、搭配、膳食（二）过程与方法：通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。科学方法：查阅资料、分析研讨（三）情感、态度、价值观：在
3、理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。核心价值观：认识均衡膳食的重要意义，建立健康生活的意识，并能在生活中关注。教学重难点重点、难点：读懂均衡膳食宝塔中食物搭配的含义，各种食物在宝塔中所在的地位重要性及所占的比例大小的含义。教学准备教具学具说明与提醒均衡膳食宝塔图。“一天的食物”记录均衡膳食宝塔图可通过投影放大，以便让全班同学都能看清楚，“一天的食物”记录沿用第1课的记录。教学流程认识膳食的宝塔调整“一天的食物”制定膳食营养搭配原则活动过程基础设计个性设计一、导入1.通过上节课的学习，我们已经知道了我们身体生长、发育需要五种营养成份，还记
4、得是哪五种营养成份吗？2.我们身体生长、发育需要蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五种营养。3.出示牛肉营养成份卡片，我们来看一下牛肉的营养成份，比一比，我们发现了什么？4.在牛肉里有我们身体生长发育所需要的五种营养，那么是不是我们就只吃牛肉就可以了呢？5.为什么我们吃食物只吃牛肉不可以，我们吃食物还有什么要求呢？6.引导学生认识营养必须搭配合理，才能保证我们正常生活和成长。二、营养均衡的标准1.出示均衡膳食宝塔图。说一说，膳食宝塔共有几层，每层分别是些什么食物？从这个膳食的宝塔结构中，你发现什么食物的数量是最多的，有多少？它放在膳食宝塔的第几层？为什么这种食物我们人体要多吃呢，它对我们人体有
5、什么作用？2.引导认识，谷类食物能提供我们活动所需要的能量，我们每天需要进行很多的活动，所需要的能量也很多，所以我们每天要吃很多的谷类食物。3.数量第二多的是什么食物，它有多少？它放在膳食宝塔的第几层？为什么这种食物也要吃那么多？蔬菜水果里含有维生素和矿物质，虽然我们人体每天需要的量比较少，但是在蔬菜水果里，它们的含量更少，所以我们每天也得吃很多的蔬菜水果。4.膳食宝塔中最上层的是什么食物，它的数量有多少？为什么它的数量只要这么一点点就够了？我们所需要的能量主要是谷类食物提供的，脂肪虽然也提供能量，但是脂肪提供能量的速度比较慢，所以在我们人体中脂肪提供能量并不多，只要一点点就可以了。5.对于宝
6、塔的第二层和第三层，你们是怎么理解的？6.引导学生认识，不同的食物起到不同的作用，具有不同的地位，不同的食物应该食用不同的量才能做到均衡。三、调整我们的“一天的食物”营养搭配1.取出我们记录的一天的食物，看看我们的记录，用均衡营养标准来比较一下，我们的营养结构怎么样。2.谁来说一说我们记录的一天的食物和膳食营养搭配比较，我们哪些营养比较充足，哪些营养太多了，哪些营养还不够3.为了使我们的一天的食物和膳食营养标准符合，我们应该把营养太多的食物量给减少一些，营养太少的食物的量给增加一些。4.小组讨论一下，我们每个人的一天的食物的膳食营养应该作些什么调整或改变，增加些什么，或者是减少些什么。5.谁来
7、说说我们讨论的结果，我们的一天的食物如何安排才能达到膳食营养宝塔的要求。6.引导全班学生共同分析学生的这一个讨论结果，看看与膳食标准比一比，相差多少。7.总体来说，我们的一天里的食物的营养搭配的原则应该是怎么样的？四、膳食营养搭配原则1.在膳食营养宝塔中，谷类食物我们每天应该吃300-500克，是不是我们的营养搭配永远不变，每天得吃谷类300克？2.我们的膳食营养标准还得根据什么来变化？3.引导学生得出要根据个人的差异来定，比如年龄，性别，身高，体重，还要根据个人的运动量来决定。4.膳食营养均衡的标准可以根据具体情况来改变，比如我今天跑步很多，运动量多了，提供能量的食物如米饭就得多吃点，但是膳
8、食营养的搭配有一定的规则，比如每天的食物中应该有一定的提供能量的食物。我们现在来定出这个搭配的规则。5.谁先来说说膳食营养的搭配应该有什么样的规则6.引导学生得出膳食的营养原则。五、课堂延伸1.这节课，我们学习的是什么内容？2.调查今天学校午餐中的膳食营养情况，分析是不是符合膳食营养均衡原则。3.试着按我们科学的膳食搭配原则，吃一天科学的营养均衡餐。板书设计营养要均衡合理搭配 均衡膳食宝塔课外活动1.调查学校午餐中的膳食营养情况，分析是不是符合膳食营养均衡原则。2.试着按我们科学的膳食搭配原则，吃一天科学的营养均衡餐。生成预见学生对食物处于宝塔中的地位，也就是食物的重要性认识可能流于表面，这是因为学生对食物在均衡营养中的地位认识不足，教师要从人体一天的所需要营养要求来引导宝塔中食物安排的地位作用。课堂评估1.学生能否根据均衡膳食宝塔完善自己“一天的食物”营养搭配。2.学生在均衡一天的膳食基础上，能否建立一段时间的膳食营养的搭配原则。
