1、课题1食物中的营养素一、选择题（每小题只有一个正确答案）1、水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（ ）A、它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 C、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 D、用催化剂可将它转化为汽油2、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（ ）A、水是一种很好的溶剂 B、水在人体内没有调节体温的作用 C、饮用水越纯净越好 D、没有污染的水就是纯净水3、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）A、食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物 B、由碳、氮、硫、磷等元
2、素组成的蛋白质是成酸性食物 C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 D、柠檬酸是酸性食物4、保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（ ）A、大于7 B、等于7 C、小于7 D、无法判断来源:学#科#网Z#X#X#K5、对食物的酸、碱性判断正确的是（ ）A、西瓜是酸性食物 B、猪肉、牛肉是碱性食物 C、巧克力、奶油是酸性食物 D、大米、面粉是碱性食物6、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）来源:学科网ZXXKA、醋可同时用作防腐剂和调味剂 B。亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量来源:Zxxk.ComC、我国应禁止使用味精 D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂7
3、、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（ ）A、碳碳酸 B、硫硫酸 C、氮硝酸 D、磷磷酸8、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ）A.MgCl2 B.NaCl C.CH3COOH D.KNO39、人体中含有最多的金属元素是（ ）A、铁 B、钾 C、钙 D、钠饮用天然水理化指标矿物元素 测定结果钙4.0 mg/L钾0.35 mg/L钠0.8 mg/L镁0.5 mg/L偏硅酸1.8 mg/L10、右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（ ）A、原子 B、分子 C、单质 D、元素来源:学科网二、问答题：1、 试谈谈饮水与健康？（提示：日常生活饮用的水有哪些？你认为饮用什么有益健康,为什么？）2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。 3、吃饭时，为什么要注意食物的酸碱性？4、食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用？来源:Zxxk.Com参考答案：1C 2A 3B 4C 5C 6C 7C 8B 9C 10D 问答题答案略
