1、第四章单元评估第卷(选择题，共40分)一、选择题(每小题2分，每小题只有一个选项符合题意)1下列说法错误的是(C)A糖类化合物也可称为碳水化合物B维生素D可促进人体对钙的吸收C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。2下列物质中不属于高分子化合物的是(D)A蛋白质 B核酸C淀粉 D硬脂酸甘油酯解析：高分子化合物的相对分
2、子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。3属于物理变化的是(B)A麦芽糖和稀硫酸共热B蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出C蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液D氨基酸加入盐酸解析：麦芽糖和稀硫酸共热发生水解，选项A错误。少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解，但若向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，选项B正确。蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐，一些有机物(甲
3、醛、酒精、苯甲酸)等的作用会凝结，丧失生理活性，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性，选项C错误。氨基酸加入盐酸后发生中和，选项D错误。4下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(A)A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下向负极移动解析：A.蛋白质是各种氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合物，水解的最终产物是氨基酸，正确；B.氨基酸不具有生物活性，遇重金属离子的反应不属于变性，错误；C.氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，可以生成4种二肽(氨基
4、丙酸的羧基与氨基苯丙酸的氨基、氨基丙酸的氨基与氨基苯丙酸的羧基、氨基丙酸与氨基丙酸、氨基苯丙酸与氨基苯丙酸)，错误；D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，错误。5有关天然产物水解的叙述不正确的是(D)A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会变蓝，否则不变蓝，B正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C正确；纤维素和淀粉水解的产物均是葡萄糖，D错误。6根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是
5、(D)选项实验操作与现象结论A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞溶液变红油脂已经完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成蔗糖溶液已经水解完全C向溶液X中滴入NaHCO3溶液，产生无色气体X中的溶质一定是酸D向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失蛋白质发生了变性解析：油脂皂化反应的条件是碱性环境，反应后的溶液中滴入酚酞，一定变红，不能说明油脂是否已经完全皂化，A项错误；蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，需要加入氢氧化钠中和硫酸，再与银氨溶液混合加热，才能有光亮的银生成，同时不能说明蔗糖溶液已经水解完全，只能说明蔗糖已经水解
6、，B项错误；向氯化铁溶液中滴入NaHCO3溶液，因发生双水解反应，也可产生无色气体，C项错误；向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，蛋白质发生了变性，产生白色沉淀，加水沉淀不消失，D项正确。7下列说法正确的是(A) 解析：A.甲苯有4种氢原子，分别是甲基上的氢和苯环邻、间、对上的氢，2甲基丁烷也有四种氢原子，它们的一溴代物都有4种，A项正确；B.乙烯是平面形分子，键角为120，甲基取代乙烯碳碳双键两侧上的氢原子，所以四个碳原子一定不在同一直线上，B项错误；C.按照系统命名法，选择最长的碳链为主链，该分子名称是2,3,4,4四甲基己烷，C项错误；D.这两个有机物分子结构不相似，不互为同系物，D项错误。8
7、某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是(A)A甲酸乙酯(HCOOC2H5)B硬脂酸甘油酯C葡萄糖(C6H12O6)D淀粉(C6H10O5)n9吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。下列关于该物质的说法中正确的是(C)A该物质属于芳香烃B该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C该物质可以发生水解反应和取代反应D该物质是一种蛋白质解析：从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和CH2，故也能发生取代反应。10生活
8、中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是(A)人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性用甲醛溶液浸泡海产品保鲜变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂A BC D解析：紫外线照射能使蛋白质变性，正确；不能用甲醛浸泡海产品，不正确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解的原因，不正确。11H7N9病毒颗粒外膜由两型表面糖蛋白覆盖，一型为血细胞凝集素(即H)，一型为神经氨酸酶(即N)，内部遗传物质为核酸。下
9、列有关说法不正确的是(D)A漂白粉、福尔马林都可以杀死H7N9病毒B组成病毒的蛋白质在一定条件下可以发生水解反应C为预防H7N9禽流感，可常用75%医用酒精杀毒D核酸不是高分子化合物12下列说法正确的是(A)A用灼烧闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物B“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液解析：纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C
10、不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D不正确。13下列叙述正确的是(C)A油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂B在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出HC一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物(多肽)D向2 mL苯中加入1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色解析：油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中COOH可发生电离，而CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸
11、钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。14下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是(A)A向淀粉溶液中加入碘水后，溶液变蓝色B蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC都是高分子化合物C硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质发生变性D变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 解析：A.淀粉遇到碘显蓝色，故正确；B.蔗糖不是高分子化合物，故错误；C.硫酸铜溶液使蛋白质溶液变性，硫酸铵溶液使蛋白质溶液发生盐析，故错误；D.变质的油脂有难闻的气味是因为其发生了氧化反应，故错误。故选A。15下列关于蛋白质的说法中不正确的是(B)A蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命BHCH
12、O溶液或Na2SO4溶液均能使蛋白质变性C某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质解析：蛋白质属于天然有机高分子化合物，是生命活动的主要物质基础，没有蛋白质就没有生命，A正确；Na2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，B错误；某些含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会变黄，C正确；可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，D正确。16色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠溶液，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是(D)A色氨酸的分子式为C11H12N2O2B色氨
13、酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下最多可形成三种二肽解析：根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯环和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，能与酸、碱反应生成盐，烃基相对分子质量较大，对溶解度影响较大，所以微溶于水，C正确；色氨酚分子含1个NH2、1个、1个COOH，甘氨酸分子中含1个COOH和1个NH2，色氨酸自身能形成两种二肽，甘氨酸自身能形成一种二肽，色氨酸与甘氨酸能形
14、成三种二肽，共形成6种，D错误。17灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是(B)A地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OB灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料C灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物解析：丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。18如下
15、图所示，表示蛋白质分子结构的一部分，图中、标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(C)A B C D19口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是(B)A木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应C木糖醇在口腔中易被氧化为酸D木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如上图)20脑白金主要成分的结构简式为，下列对脑白金主要成分的推论错误的是(D)A其分子式为C13H16N2OB能发生水解反应生成乙酸C能与溴水发生反应D其官能团及营养成分与葡萄糖相同解析：从脑白金的主要成分的结构简式可以看出，它含有碳碳双
16、键、亚氨基和肽键三种官能团，能与溴水发生加成反应，能发生水解反应生成乙酸，不具有醇羟基和醛基，因此与葡萄糖的官能团不同。第卷(非选择题，共60分)二、非选择题(共4个小题，共60分)21(15分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)(写名称)。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是NH2和COOH(写结构简式)。已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成(3)(5)小题。(3)下列说法不正确的是BC。A1 mol C完全水解可生成
17、2 mol BB工业上常利用反应给热水瓶胆镀银C用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程DA的水溶液可以发生丁达尔效应E反应属于吸热反应(4)1 mol B完全氧化时可以放出2 804 kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2 804 kJmol1。(5)请设计实验证明A通过反应已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。解析：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)；(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是NH2和COOH；(3)根据题图可以推
18、断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖，1 mol C完全水解可生成2 mol B，故A正确；工业上常利用反应的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，其为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确；反应属于吸热反应，故E正确，所以说法不正确的为BC；(4)葡萄糖氧化后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为C6H12O6(s)6O2(g)=6CO2(g)6H2O(l)H2 804 kJmol1；(5)如果还有淀粉，则加入碘水后会显示蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部
19、水解。22(15)(1)科学家发现某药物M能治疗血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%, 则M的分子式是C3H5O9N3。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为NO。(2)油脂A经下列途径可得到M：图中的提示：ROHHONO2RONO2H2O(R代表烃基)(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式。(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗6.9 g金属钠。解析：(1)N(C)3
20、，N(H)5，N(N)3，N(O)9，所以M的分子式为C3H5O9N3。根据D是双原子分子，相对分子质量为30，可知D为NO。(2)反应生成了脂肪酸，说明反应为油脂在酸性条件下的水解反应。根据提示，反应应为醇羟基和无机酸硝酸发生的酯化反应，B为丙三醇(甘油)，1分子丙三醇可与3分子硝酸酯化生成三硝酸甘油酯。(3)B为丙三醇，B(C3H8O3，相对分子质量为92)乙酸(C2H4O2，相对分子质量为60)C(相对分子质量为134)H2O。根据926013418，可知丙三醇与乙酸反应的物质的量之比为11，即丙三醇分子中只有一个OH被酯化，根据3个OH中有两个对称，可知产物有两种结构。(4)B分子中有
21、3个OH，所以1 mol B完全反应需3 mol Na,0.1 mol B需消耗金属钠0.3 mol，即6.9 g。23(15分)某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的化学式为C5H11O2N，结构简式为CH3CH2CONHCH2CH2OH。(2)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)。水解加聚取代消去酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：CH3CH2CONHCH2CH2OHH2OCH3CH2COOHH2NCH2CH2OH。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终
22、产物之一，则该同分异构体的结构简式为。解析：(1)形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。 24(15分)某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：在催化剂作用下乙烯与水反应；CH3CH2BrH2OCH3CH2OHHBr(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，C6H12O62C2H5OH2CO2。(1)写出方法的化学反应方程式：CH2=CH2H2OCH3CH2OH。(2)方法的化学反应类型是取代反应。(3)为缓解石油短缺带来的能源危机，
23、你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？方法。请简述理由：淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是以石油为原料制得的产品，石油是不可再生资源。(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好的一组方法是A。A B C D(5)乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有机物叫乙硫醇，其性质与乙醇相似，但乙硫醇有酸性，它能与NaOH等强碱溶液反应生成无色溶液。石油中因含乙硫醇(无色液体，微溶于水)使汽油有臭味且其燃烧产生的二氧化硫会污染环境，因此要把它除去。用化学方法除去石油样品中的乙硫醇，请写出有关反应的化学方程式：CH3CH2SHNaOHCH3CH2SNaH2O。乙硫醇与乙酸在一定条件下可发生酯化反应，写出该反应的化学方程式：CH3COOHHSCH2CH3CH3COSCH2CH3H2O。
