1、专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化课堂巩固课后检测基础训练课 堂 巩 固一、选择题(每小题 4 分，共 20 分)1关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是()A固定化酶生物活性强，可长久使用B一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高C一般酶制剂参加反应后不能重复利用D固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量A解析：该题主要考查固定化酶的优点，即固定化酶在应用后易与产物分离，可提高产品质量；可以反复利用，降低生产成本。但固定化酶作为生物催化剂，具有一定的生物活性，随着时间的推移，酶的活性会降低，甚至消失，即固定化酶不能长久使用。例如，生产高果糖浆的固定化酶一
2、般只能连续使用半年。2酵母细胞的活化指的是()A让酵母细胞恢复运动状态B让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C让酵母细胞内酶活性加倍D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态D解析：缺水状态下，酵母细胞处于休眠状态，在固定化之前，应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，即活化。3下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是()A从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用C探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，不影响洗涤效果D将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去 CaCl2
3、D解析：酶的固定方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法，物理吸附的过程是利用吸附剂本身的表面张力，对附近的分子产生吸附，吸附剂不会与被吸附物质发生化学反应而使其发生性质改变，交联法可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，所以吸附法比交联法对酶活性影响小，A 项错误；消化酶在消化道中起作用，蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药，B 项错误；探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，影响洗涤效果，应保持适宜且相同，C 项错误；制备固定化酵母细胞时，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中，然后以恒定速度缓慢将注射
4、器中的溶液滴加到配制好的CaCl2 溶液中而形成凝胶珠，再用无菌水冲洗 23 次，所以用无菌水冲洗的目的是洗去 CaCl2，D 项正确。4下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是()A活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B配制 CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌C将海藻酸钠溶液滴加到 CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状A解析：活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合，并搅拌成糊状，A 正确；配制 CaCl2溶液时，不需进行加热，B 错误；CaCl2溶液使酵母细胞可以形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一
5、段时间，时间不宜过短或过长，C 错误；海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D 错误。5目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶在应用中面临的实际问题的是()A酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，所以比普通洗衣粉更易污染环境C固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用C解析：酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，并且
6、这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境；酶在固定的时候会由于损伤而影响酶的活性；酶是催化剂，本身并不会在化学反应前后发生改变，也不会消耗能量。需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用的是固定化细胞。二、非选择题(共 30 分)6(12 分)在 20 世纪 50 年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域。后来，又发明了固定化酶与固定化细胞技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是。酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复使用多酶系统(一系列酶、多种酶)(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是，使用了下图中方法(填
7、出号码及名称)。(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是。海藻酸钠包埋法CaCl2海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够)解析：将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物溶液，可反复使用；将细胞固定化后，即可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定；海藻酸钠不能参与化学反应，在高温时容易溶化，温度降低时又可以形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好材料；图示为共价键(化学)结合法、为物理吸附法、为包埋法；凝胶珠是用高温下溶化的海藻酸钠与酵母菌混合后在 CaCl2 溶液中形成的，若海藻酸钠浓度过高或制凝
8、胶珠时针筒离液面太近，可能形成片状或长条形而不是圆形的凝胶珠。7(18 分)乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下：产乳糖酶微生物L的筛选产乳糖酶微生物L的培养乳糖酶的提取纯化乳糖酶的固定化(1)筛选产乳糖酶的微生物 L 时，宜用作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是。从功能上讲，这种培养基属于。乳糖凝固剂选择培养基(2)培养微生物 L 前，宜采用方法对接种环进行灭菌。(3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越。(4)乳糖酶宜采用化学结合法(共价键结合法)进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的确定起应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括、离子吸附法及交联法等。灼烧小(酶)活性或：(酶)活力包埋法、物理吸附法解析：(1)因为要筛选产乳糖酶的微生物，所以乳糖为唯一碳源，此时可以抑制不能产生乳糖酶的微生物的生长。培养基中的琼脂是凝固剂，从功能上讲这属于选择培养基。(2)对接种环进行灭菌应在酒精灯上采用灼烧灭菌。(3)蛋白质分子质量越小，迁移越快其电泳速度越快。(4)酶一定要检测酶活性，具有活性才具有应用价值。酶固定化方法还包括包埋法、物理吸附法、离子吸附法和交联法等。谢谢观赏！Thanks!
