1、第1节 降低化学反应活化能的酶二酶的特性学习目标1.理解和掌握酶的特性。2.理解和掌握探究影响酶活性因素的实验设计思路。课堂探究探究一、酶的高效性1.请学生观察H2O2在不同条件下分解的实验,比较Fe3+和H2O2酶的催化效率。思考:无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能,都可以提高化学反应速率,4号试管释放的O2更多,那么说明哪个作用更显著呢?。2.此实验说明了酶具有性。探究二、小组合作,探究学习1.请同学们提前准备通过实验探究的问题,填入下表:序号实验1232.学生根据课本P81探究实践,完成验证淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解实验。序号项目试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2 mL/2注入蔗糖溶
2、液/2 mL3注入新鲜淀粉酶溶液2 mL2 mL4注入斐林试剂2 mL2 mL5结果现象思考:(1)实验的自变量是什么,因变量是什么,无关变量是什么?(2)用碘液检测是否可以,为什么?(3)该实验还可以怎么设计?3.分小组讨论影响酶活性的条件,从提供的实验材料用具中进行选择,设计实验方案,以表格形式列出。(提醒:注意自变量的控制及对照组的设置)以小组汇报实验设计情况,师生共同分析设计方案是否合理,(1)设计的实验方案(探究温度对酶活性的影响)。(2)设计的实验方案(探究pH对酶活性的影响)。4.动手实验,进行探究。根据实验结果,画出温度、pH对酶活性影响的曲线图。5.总结:学生尝试对酶的特性作
3、出全面总结,师生共同归纳出本节课的学习要点。(1)对课本P84的图52,图53的曲线解读(2)酶的特性:。(设计意图:培养学生总结归纳并用生物学语言解决问题的能力。)课堂小结对酶的特性相关知识点进行小结。参考答案课堂探究探究一1.酶2.高效探究二小组合作探究学习1.序号实验1验证酶的专一性2探究温度对酶活性的影响3探究pH对酶活性的影响2.(1)自变量是反应底物,因变量是还原糖的生成量,无关变量,如反应温度。(2)不可以。因为蔗糖遇碘不变蓝,还原糖遇碘液也不变蓝,实验是否反应不能用碘液检测。(3)还可以用不同酶,同种底物,如:序号项目试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2注入蔗糖酶
4、溶液/2 mL3注入新鲜淀粉酶溶液2 mL/4注入斐林试剂2 mL2 mL3.(1)步骤实验操作内容试管1试管1试管2试管2试管3试管31可溶性淀粉溶液2 mL/2 mL/2 mL/2加等量新鲜淀粉酶溶液/1 mL/1 mL/1 mL3控制不同温度60 热水沸水冰块41、1,2、2,3、3分别混合60 热水(5 min)沸水(5 min)冰块(5 min)续表步骤实验操作内容试管1试管1试管2试管2试管3试管35加入等量碘液1滴1滴1滴6预测实验现象不变蓝变蓝变蓝(2)步骤项目试管1231淀粉酶1 mL1 mL1 mL2pH蒸馏水1 mLNaOH 1 mLHCl 1 mL3可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL4温度60 60 60 5斐林试剂2 mL2 mL2 mL6温度条件水浴3 min水浴3 min水浴3 min7实验现象4.5.(1)图52:温度低于最适温度时,酶活性随着温度的升高而上升;最适温度时,酶活性最高。温度高于最适温度时,酶活性随着温度的升高而下降。图53:pH低于最适pH时,酶活性随着pH的升高而上升;最适pH时:酶活性最高;pH高于最适pH时,酶活性随着pH的升高而下降。(2)高效性、专一性,作用条件较温和
