1、老天津卫过腊八俗话说“一年之计在于春”，春天对于大自然和人类都是一个美好的季节。尤其是中华民族的节日春节，那就更热闹了。天津是个移民城市，居民五方杂处，各地的民间风俗都有所体现，过春节的讲究也就多一些特色，那我们就说说老天津卫过大年。“小孩儿，小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，炸豆腐，二十六，炖大肉，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，贴倒酉，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”这是一首天津地区的儿歌，只要一唱，就立刻把我们带进春节的喜庆之中。腊八，也就是阴历十二月初八，这天一定要喝腊八粥。腊八粥用大米、小米、豇豆、小豆、花
2、生、小枣等多种材料熬制，一句话就是五谷杂粮。过去熬腊八粥有几样不能搁，莲子、桂圆、薏米、大芸豆，为吗呢？老人们说这些东西“伤味”，不是胃口的胃，是口味的味。让我分析，第一，这几种东西有的是大补的中药材，吃了上火；有的是不好熟，再加上马上就过年了，得清淡点。第二，过去穷人也买不起这几种好东西，所以老人们就用妈妈例儿约束一下，其实放了只有好处没有坏处。说到归其，这喝腊八粥主要是为祈求来年丰收，祭祀五谷之神的意思。据说腊八粥是从尼泊尔传过来的，为的是纪念佛祖释迦牟尼。僧人们每逢这天熬粥施舍众生。此时已经是年根儿，就留下了这么一个习俗。寺庙里的大锅有一个特殊的地方，就是在锅底部有一个大海碗那么大的小凹
3、槽，由于赊粥量很大，用米很多，来不及淘米，又因为那熬粥的锅巨大，需要架上木板，僧人抬着整袋的米向内倾倒，所以就难免有砂石在锅内。可令人奇怪的是，这熬好的粥竟然没有一点砂石，奥妙就在这锅底的小凹槽内，由于砂石比重大，沉底儿，就都聚集在这个凹槽里，僧人们盛粥的时候，都会沿着锅沿慢慢盛，最后所有的砂石就剩在了锅底儿。我曾经在北京见过雍和宫的大锅，才明白了这个道理。天津也有腊八赊粥这个老例儿，但不是赊腊八粥。腊八粥是自己家人喝，赊给别人的是豆粥，也叫腊八豆。腊八这天，天还没亮，各家就起来熬豆粥或秫米粥。胡同里的小孩儿们不分男女凑在一块儿，怀揣自备的瓷碗儿，四五点就在胡同里串走，只要发现哪家房顶烟囱冒烧
4、柴火的烟，就一边跑一边唱“烟喽！烟喽！”，“烟喽！烟喽！”童声嘹亮。到那家门口，就改成唱“缘喽！缘喽！”只要那家煮了“秫米粥”、“腊八豆”，主人就一定会开门给孩子们盛粥盛豆，并且也要唱“缘了，缘了！”意思是通过赊粥，人与人结缘，人与佛结缘。孩子们就说“结缘，结缘”，然后喝着热乎乎的“腊八豆”、“秫米粥”，虽然没有红糖，也感觉甜丝丝的，别提多高兴啦！接完这家，又去接那家，直到吃得小肚子都鼓起来。在天津，“缘儿”这个词句经常可以听到，小贩论堆儿出售菜蔬水果时，经常会喊“包缘儿啦，包缘去吧”，还有说“裹缘儿”的，是取佛教“果缘儿”的谐音，都是与买主有缘分或者结缘的意思。腊八这天还要做腊八醋，实际上应该是泡腊八蒜。听老人们讲，腊八蒜的“蒜”字，与算术的“算”字同音，各家商号都在腊月开始拢账，把一年的收支计算出来，看看盈亏，另外债权和债务，也要在腊月算清楚，该还的还，该要的要。所以到了腊八前后，各家店铺都会传出噼里啪啦的算盘声和报账声。算账是商人的事儿，老百姓还是为吃腊八醋，那为吗非得吃腊八醋呢？春节期间，老百姓的饭食，多以饺子为主，人们习惯吃饺子时蘸醋、就蒜，但蒜味太大，把蒜浸泡醋里，醋就有了浓浓的蒜味，也就不必再吃生蒜，为了嘴里有味儿讨人嫌了。您看看这腊八过的，是不是有滋有味？这就是天津卫大年的腊八节和腊八粥。
