1、 高二质量调研试题 生 物 2018. 05本试卷分卷和卷两部分，共6页。满分100分。考试用时100分钟。注意事项：1答卷前，考生务必用05毫米黑色签字笔将自己的姓名、座号、考生号和科类填写在答题纸和试卷规定的位置，并将准考证条形码粘贴在答题纸上的指定位置。2卷每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。答案写在试卷上无效。3卷必须用05毫米黑色签字笔作答，答案必须写在答题纸各题目指定区域内相应的位置，不能写在试卷上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不能使用涂改液、胶带纸、修正带等进行修订。不按以上要求作答的答案
2、无效。4. 考试结束后，只收答题纸。一、选择题（单项选择题，每题1.5分，共45分）1下列关于果醋的制作，错误的是A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸2腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A无机盐、水、维生素 BNaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、NaCl、水3下列关于果胶酶说法正确的是A果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C果胶酶不特
3、指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA4微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是A细菌的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛 D培养基的不同5下列说法不正确的是 A葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B从固定化酶反应柱下端流出的是果糖C高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病D酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收6下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连7制作四川泡菜
4、时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵8细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌A. 接种针、手、培养基 B. 高压锅、手、接种针C. 培养基、手、接种针 D. 接种针、手、高压锅9关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是A. 操作顺序为计算、称量、灭菌、熔化、倒平板B. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C. 待培养基冷却至50左右时进行倒平板D. 待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置10获得纯净培养物的关
5、键是A. 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B. 接种纯种细菌C. 适宜环境条件下培养D. 防止外来杂菌的入侵11可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是A. 含碳有机物、氨、光 B. 含碳无机物、氮、氮C. 含碳有机物、氨、氨 D. 含碳无机物、氨、氨12有关倒平板的操作错误的是 A. 将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置13下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是A酶分子很小，易采用包埋法固定B酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定C细胞个大，难被吸附或结
6、合D细胞易采用包埋法固定14.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是A. 先将菌液进行一系列的梯度稀释B. 然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C. 适宜条件下培养D. 结果都可在培养基表面形成单个的菌落15.涂布平板操作需要用到A. 接种环、滴管、酒精灯 B. 接种环、移液管、酒精灯C. 涂布器、移液管、酒精灯 D. 涂布器、接种环、酒精灯16下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是A应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观
7、察到CaCl2溶液有凝胶珠形成17下列叙述错误的是A. 培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素B. 培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性C. 培养细菌时需将PH调至中性或微碱性 D. 培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件18下列有关碳源的叙述不正确的是A碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物B某些碳源可以作为微生物的主要能源物质C蛋白质一定不能做碳源D不同种类的微生物的碳源可能不同19关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是A. 称量 B. 灭菌C. 溶化 D. 倒平板20以下操作用到接种环的是A平板划线操作 B系列稀释操作C涂布平板操作 D倒平板操作21要从多种细菌中分离某种细菌
8、，培养基要用A固体培养基 B液体培养基C加入青霉素的培养基 D加入高浓度食盐的培养基22.伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是A大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B大肠杆菌能使培养基改变颜色C大肠杆菌菌的代谢产物与伊红美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽 D大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活23通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出A大肠杆菌 B霉菌 C放线菌 D固氮细菌24对于
9、蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是A. 蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B. 压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C. 萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D. 玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得25胡萝卜素的提取中，萃取液的浓缩采用的装置是A蒸馏装置 B压榨装置 C萃取装置 D冷凝回流装置26将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是A甲苯 B血红蛋白水溶液 C脂溶性物质的沉淀层 D其他杂质的沉淀27提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是A蒸馏 B压榨 C萃取 D分液28在用
10、水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是A分层、吸水 B溶解、吸水 C吸水、分层 D分层、萃取29制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为A经过A后的滤液 B经过A和B后的滤液C经过B后的滤液 D经过A后静置处理的上清液和B后的滤液30从胡萝卜中提取的胡萝卜素，其颜色是 A白色 B无色 C橘黄色 D乳白色二、填空题（55分）31. （16分）利用发酵技术制作腐乳、果酒、果醋等产品，是我国劳动人民的智慧结晶。请回答：（1）制作腐乳时，毛霉产生的 能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物质。卤汤中酒精含量应控制在12%
11、左右，酒精含量过高导致的结果是 。装瓶时，需在豆腐块上逐层加盐，目的是 。（2）实验室制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶要留1/3空间，以保证含有一定量氧气的目的是 。在酒精发酵的环境中，一般没有其他微生物生长，原因是 ，发酵后期，发酵瓶中酒精产生速率下降，最终发酵液中酒精浓度不再增加，出现这种现象的原因有 。（3）与酵母菌相比，醋酸杆菌在细胞结构上的显著特点是 ；与制作果酒相比，利用醋酸杆菌制作果醋需在 的条件下完成。32.（17分）某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精。如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题： （1）农作物秸秆含有
12、丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌，其实验流程是；土壤取样 选择培养 将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生 的菌落。 为确定得到的纤维素分解菌，还需要进行 的实验。（2）下图为接种后微生物培养的效果图，图B效果的接种方法是 。获得图A效果的接种方法是 ，进行该操作时，滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是 ，该接种方法的计数结果往往会比显微镜直接计数结果小，原因是 。 （3）在纯化菌种时，所用的培养基都需要在接种前用 法进行灭菌。将104倍的稀释液分别涂布到4个平板上培养，每个平板均接种了0.1mL样品。平板的菌落数分别是210
13、、230、470、190，则样品中菌种的数量为 个/L。（4）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种 酶，一般认为它至少含有三种组分，即 。前两种酶使纤维素分解成 ，第三种酶将它分解成葡萄糖。 （5）图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在 。发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。 注意事项请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。不慎溅入眼中，立即用水冲洗。水温以3050为宜，切忌用70以上的热水。33(12分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：（1） 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣
14、粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 。（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项的原因： （4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物 (等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45加酶2 L4 min2油污布45普通2 L7 min3油污布5加酶2 L9 min4油污布5普通2 L8 min该实验设计体现了 原则。若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因 。（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料 （ ）
15、棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品34.（10分）三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明菌体细胞内的H可将无色的TTC还原为红色复合物，且菌体细胞内H含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。请结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图回答问题：三孢布拉霉菌液梯度稀释涂布到含有TTC的培养基上挑取单菌落扩大培养收集菌丝并处理萃取鉴定（1）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，除可利用上述微生物的发酵生产之外，还可以从植物中提取和从 中获取。（2）将菌液涂布到含TTC的培养基上，目的是筛选出 ，对照组需涂布等量的
16、以判断培养基是否被污染。在制备培养基时需要进行高压蒸汽灭菌，其温度和压强分别是 、 。挑取单菌落时，若菌落周围 ，则菌株合成胡萝卜素的能力较强。（3）从该微生物中提取胡萝卜素时，扩大培养后要收集菌丝进行的处理是粉碎和 ，以提高萃取效率。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止 。（4）鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用 法，该方法也可用于分离色素，其原理是 。 高二质量调研试题生物参考答案 2018.05一、选择题（每小题1.5分，共45分）15 BCCBD 610 DCCAD 1115 DCADC 1620 CBCDA 2125 ACAAA 2630 CDADC二、填空题31.（16
17、分，每空2分）（1）蛋白酶、脂肪酶 蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延长 析出豆腐中的水分，使其变硬；抑制微生物的生长，避免豆腐变质（2）让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖 在缺氧、酸性环境中，其他微生物因无法适应受到抑制 营养物质减少，代谢产物积累；环境阻力增大（其他合理答案也可）（3）无核膜包被的细胞核 氧气充足和温度较高（30-35）32.（17分，除特殊标记外，每空1分）（1）梯度稀释 透明圈 发酵产纤维素酶 （2）平板划线法 稀释涂布平板法 培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果（2分） 该方法只是统计活菌数，而且多个菌体相互靠近时会形成一个菌落，造成计数结果偏小 （2分）（3） 高压蒸汽灭菌 2.11010 （2分）（4）复合 C1酶、CX 酶和葡糖糖苷酶（顺序不能颠倒） 纤维二糖 （5）18-25 重铬酸钾33(12分，每空2分)（1）（碱性）脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 （2）多肽（氨基酸）（3）酶的催化受温度影响，3050是洗衣粉中的酶适宜温度范围（4）单一变量、对照 洗衣粉中酶变性或失效（合理答案给分） （5）34.（10分，每空1分）（1）(大面积养殖的）岩藻 （2）合成胡萝卜素较强的菌体（或“高产菌株”） 无菌水 121 100kPa 红色较深（3）干燥 有机溶剂挥发（4）纸层析 不同色素在有机溶剂中的溶解度不同
