1、实验专项（二）化学物质鉴别类实验总结 1.鉴定类实验常用的试剂、检测方法及结果 鉴定类实验 常用的试剂 作用 现象 水浴加热 生物材料 碘液 检测、鉴定淀粉 淀粉遇碘变蓝 不需要 脱色的叶片 鉴定类实验 常用的试剂 作用 现象 水浴加热 生物材料 斐林试剂 检测、鉴定还原糖 砖红色沉淀 需要 含糖量高的白色或近白色的植物材料、糖尿病患者尿液 双缩脲试剂 检测、鉴定蛋白质 紫色 不需要 豆浆(植物蛋白)、蛋清(动物蛋白)苏丹/染液 检测、鉴定脂肪 橘黄色/红色 不需要 花生种子 鉴定类实验 常用的试剂 作用 现象 水浴加热 生物材料 无水乙醇、层析液 提取、分离色素 形成四条色素带 新鲜的绿色叶
2、片 重铬酸钾溶液 检测、鉴定酒精 橙色 灰绿色 不需要 酵母菌 溴麝香草酚蓝水溶液 检测、鉴定CO2 蓝绿黄 不需要 酵母菌 Ca(OH)2溶液 检测、鉴定CO2 CO2使Ca(OH)2溶液变混浊 不需要 酵母菌 鉴定类实验 常用的试剂 作用 现象 水浴加热 生物材料 甲基绿/吡罗红 检测、鉴定DNA/RNA 绿/红 不需要 口腔上皮细胞、洋葱鳞片叶内表皮细胞 龙胆紫溶液或醋酸洋红液 检测、鉴定染色体 紫/红 不需要 根尖分生区细胞 2.对教材鉴定类实验辨识不清的补救策略 (1)在物质鉴定实验中应注意选择无色或颜色浅的材料,这样可以避免材料本身的颜色掩盖反应结果。(2)物质鉴定实验一般不设立对
3、照实验,若需设立对照实验,对照组应加入成分已知的物质,如验证唾液淀粉酶是蛋白质,对照组可加入稀释的鸡蛋清。(3)色素提取和分离的原理不同,提取液用无水乙醇,是因为绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中。分离时使用纸层析法,是因为不同色素在层析液中的溶解度不同,溶解度高的色素随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢。(4)在提取色素时,收集滤液的试管口要及时用棉塞塞紧,防止乙醇挥发;在层析时,制备滤纸条要选用干燥的滤纸;滤液细线要画得细且直,以防止色素带重叠而影响分离效果;待滤液干燥后要再画一两次,目的是积累更多的色素,使分离后的色素带明显。1.2018安徽淮南二中模拟 下列有关实验的说法正确的是(
4、)A.使用双缩脲试剂检测蛋白质时,需要将A液和B液等量混合均匀后再加入组织样液 B.紫色洋葱鳞片叶内表皮是用于观察植物细胞质壁分离的理想材料 C.绿叶中色素的提取和分离实验中,滤纸条上最宽的色素带呈黄绿色 D.健那绿可以将活细胞中的线粒体染成蓝绿色 针对训练 答案 D 解析 使用双缩脲试剂检测蛋白质时,先向组织样液中加入A液(0.1 g/mL的氢氧化钠溶液)1 mL,摇匀后再加入B液(0.01 g/mL硫酸铜溶液)4滴,摇匀,A错误;紫色洋葱鳞片叶外表皮是用于观察植物细胞质壁分离的理想材料,B错误;绿叶中的色素中蓝绿色的叶绿素a含量最多,因此绿叶中色素的提取和分离实验中,滤纸条上将会出现的最宽
5、的色素带呈蓝绿色,C错误;健那绿染液是专一性染线粒体的活细胞染料,可使活细胞中的线粒体呈现蓝绿色,而细胞质接近无色,D正确。2.2018湖南湘东五校模拟 下列有关生物实验的叙述,其中正确的是()A.用滴管在花生子叶薄片上滴加苏丹染液,发现满视野都呈现橘黄色,滴12滴体积分数为50%的酒精可洗去浮色 B.在模拟细胞大小与物质运输的关系时,琼脂块表面积和体积之比是自变量,NaOH扩散速率是因变量 C.以洋葱鳞片叶内表皮为材料观察线粒体时用盐酸处理可加快染色剂健那绿进入细胞 D.用双缩脲试剂可以检测蛋白酶对蛋白质分解的催化能力大小 答案 A 解析 在对花生子叶的脂肪染色时,若发现整个视野范围都呈现橘
6、黄色时,可用50%酒精洗去浮色,A正确;在模拟细胞大小与物质运输的关系时,NaOH扩散速率不变,自变量是不同大小琼脂块模拟的细胞,因变量是NaOH进入琼脂块的体积与琼脂块体积的比值,B错误;以洋葱鳞片叶内表皮为材料观察线粒体时,在实验过程中细胞需保持活性,而用盐酸处理会导致细胞死亡,C错误;蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,蛋白酶的化学本质也是蛋白质,因此不能用双缩脲试剂检测蛋白酶对蛋白质分解的催化能力大小,D错误。3.颜色变化常作为生物学实验的一项重要观察指标,下列归纳中错误的是()选项 试剂 作用 结果 A 溴麝香草酚 蓝水溶液 检测CO2 溶液由蓝绿黄 B 斐林试剂 鉴定还原糖
7、加热后产生砖红色沉淀 C 健那绿 观察DNA分布 细胞核被染成绿色 D 重铬酸钾溶液 检测酒精 溶液由橙色变成灰绿色 答案 C 解析 溴麝香草酚蓝水溶液可用于检测呼吸过程中CO2的产生,溶液颜色变化为蓝色变为绿色再变为黄色,A正确;斐林试剂可用于鉴定还原糖,水浴加热后产生砖红色沉淀,B正确;健那绿是用于活细胞中线粒体的染料,细胞中的线粒体可被染成蓝绿色,C错误;重铬酸钾溶液用于检测酒精,溶液颜色由橙色变为灰绿色,D正确。4.2018福建福州模拟 下列实验中,有关颜色变化的原理正确的是()选项 实验内容 颜色变化原理 A 蛋白质鉴定 加热条件下,Cu2+与氨基酸的羧基结合,产生紫色反应 B 线粒
8、体观察 活细胞的生命活动使进入线粒体的健那绿呈现蓝绿色 C 有丝分裂观察 龙胆紫为碱性染料,使染色质呈紫色,醋酸洋红液为酸性染料,使染色质呈红色 D 尿糖的鉴定 葡萄糖与斐林试剂反应产生砖红色的Cu(OH)2沉淀 答案 B 解析 蛋白质的鉴定不需要水浴加热,其鉴定原理是蛋白质中的肽键会在碱性条件下和铜离子反应,产生紫色反应,A错误;健那绿是一种专门染线粒体的活体染色剂,细胞的生命活动使进入线粒体的健那绿呈现蓝绿色,B正确;龙胆紫将染色体染成紫色,醋酸洋红液使染色体呈红色,二者均为碱性染料,C错误;在水浴加热条件下,葡萄糖与斐林试剂反应产生砖红色的Cu2O沉淀,D错误。5.2018甘肃天水一模拟
9、 下列有关教材颜色实验的叙述中,正确的是()A.橙色的重铬酸钾浓硫酸溶液在鉴定酵母菌无氧呼吸产生酒精时变为灰绿色 B.西瓜汁与斐林试剂混合并水浴加热,呈现砖红色可证明西瓜汁中含有还原糖 C.胃蛋白酶能催化蛋白质的水解,故要比较蛋白酶催化能力的大小可使用双缩脲试剂 D.真核细胞用吡罗红染色,细胞核、细胞质均呈红色,说明细胞核、细胞质中都分布有较多的RNA 答案 A 解析 橙色的重铬酸钾浓硫酸溶液在鉴定酵母菌无氧呼吸产生酒精时变为灰绿色,A项正确;由于西瓜汁是红色的,而还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下会出现砖红色沉淀,对实验结果有影响,因此不能用西瓜汁作鉴定还原糖的材料,B项错误;胃蛋白酶的化学本质是蛋白质,也可与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,即使实验中的蛋白质被分解了,用双缩脲试剂检测也会出现紫色,C项错误;RNA主要存在于细胞质中,遇吡罗红呈现红色,所以真核细胞用吡罗红染色,红色主要位于细胞质中,D项错误。
