1、人教版化学学科选修五模块主备人 赵中明 审核 李怀英 使用时间 编号 032第二节 糖类第1课时葡萄糖果糖课 型新 授学习目标1.知道糖类的概念及分类。2.记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。重点、难点葡萄糖的化学性质学法指导自主学习、探究、归纳总结、对比学习过程教与学备 忘一、预习导学一）糖类1糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2糖的分类： 单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);二糖 ; 多糖： . 其中属于同分异构体的是 (二)葡萄糖和果糖1.葡萄糖
2、w.w.w.k.s.5.u.c.o.m （1）物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。结构简式： 结论 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式性质推测：1mol葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。（2）化学性质葡萄糖的还原性银镜反应、与新制Cu(OH)2葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为： 酯化反应被H2还原 方程式为： 2、果糖(1) 物理性质与分子组成：果糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。结构简式： (2) 化学性质 ： 加成反应和酯化反应_。油脂在碱性条件下的水解反
3、应又叫做_反应。工业上常用来制取_；_是肥皂的有效成分。(2)油脂的氢化油酸甘油酯的氢化反应为_。 二 学习探究探究一葡萄糖和果糖的结构有何异同？探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 (2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。探究三 ：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？三限时训练1青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明 A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉2把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人
4、的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖3下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（ ）。A葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇4下列关于糖的说法正确的是 A糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素 B葡萄糖是多羟基醛 C能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类5下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是 A甲醇 B 甲酸乙酯 C葡萄糖 D苯酚6下列关于葡萄糖的说法中，错误的是 A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖是碳水化合物，因
5、为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的 C葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质 D葡萄糖是单糖四、 延伸拓展：7口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是()A木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应C木糖醇在口腔中易被氧化为酸D木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如右图) 五、课时作业1按糖类的现代定义，下列物质不属于糖类的是()A B C D2下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应()A葡萄糖变成葡萄糖酸B葡萄糖变成六元醇C葡萄糖变成二氧化碳和水D葡萄糖变成某种酯3有关糖类物质的叙述中正确的是(
6、)A糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合Cn(H2O)mB由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类C葡萄糖是最甜的糖D糖类一般是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物4下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象5酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()A金属钠 B石蕊试液C新制的氢氧化铜悬浊液 DNaHCO3溶液练方法
7、技巧多官能团性质的推断6有机物：CH2OH(CHOH)4CHO；CH3CH2CH2OH；CH2=CHCH2OH；CH2=CHCOOCH3；CH2=CHCOOH中既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是()A B C D7在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团，这种碳原子称为“手性碳原子”，凡是有一个手性碳原子的物质一定具有光学活性，物质有光学活性，发生下列反应后生成的有机物无光学活性的是()与甲酸发生酯化反应与NaOH溶液共热与银氨溶液作用在催化剂存在下与H2作用A B C D8.葡萄糖是人类的营养物质，在人体里，富氧条件下氧化生成CO2和水；在缺氧条件下生成一种有机酸A
8、。已知A可进行如下图所示的反应，其中C和C是同系物，C是甲酸(HCOOH)，F为高分子化合物。回答下列问题：(1)D和D属于_(用编号填入，下同)。同系物同分异构体同类物质同素异形体(2)D和E分别属于哪一类化合物？D_，E_。多元醇醛不饱和羧酸多元羧酸酯(3)写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：()_。()_。9充分燃烧某糖，消耗的O2、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式式量的6倍，0.1 mol 该糖能还原银氨溶液生成21.6 g银，0.1 mol该糖能与30 g乙酸发生酯化反应。求该糖的：(1)最简式。(2)相对分子质量、分子式。(3)若该糖
9、是直链分子，已知同一个碳原子上连有2个OH不稳定，试推导其结构简式。六、学习反思答案及解析 1、C 2、D 3、D 4、BD 5.C 6.B7B由木糖醇中含有的官能团可知该物质不属于糖类；木糖醇中的官能团为羟基应具有醇的相关性质，但在口腔中难氧化；对木糖醇与糠醛的分子式进行分析，二者相差8个氢原子，3个氧原子，D项错误。课后作业：1B糖为多羟基醛或多羟基酮以及水解能产生多羟基醛或多羟基酮的物质。2B3D分子式符合Cn(H2O)m的物质既可以是糖类，也可以不是糖类，糖类中有的物质不符合此通式；由碳、氢、氧三种元素组成的有机物有醇、醛、羧酸、酯、糖等；葡萄糖有甜味，但它不是最甜的，蔗糖、果糖都比葡
10、萄糖甜。故正确答案为D。4C检验葡萄糖时需用新制的Cu(OH)2悬浊液在加热煮沸时反应，方有明显现象。5C新制Cu(OH)2悬浊液遇乙醇不反应；遇乙酸，Cu(OH)2悬浊液变成蓝色溶液；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀生成。6B解决此类题目要牢记各种官能团发生的反应，依题给物质知：能发生加成反应的官能团是CHO，能发生酯化反应的官能团是OH、COOH，能发生氧化反应(除燃烧外)的官能团为OH和CHO，综合分析，满足要求的物质为。7B该物质与NaOH或H2反应后就会出现在同一个碳原子上连接着两个相同的原子团。8(1)(2)(3) (4)消去反应加聚反应解析葡萄糖在缺氧条件下分解生
11、成乳酸()，依题给信息，在一定条件下氧化，若发生反应1，生成HCOOH(C)和HOOCCOOH(D)；若发生反应2，生成CH3COOH(C)和H2CO3(D)，结合图示物质间的转化关系，推理不难得到答案。9(1)CH2O(2)180，C6H12O6解析(1)依题意可知，该糖分子内C、H、O三种原子的物质的量之比为：12(212)121，故该糖的最简式为CH2O。(2)由最简式可得最简式式量为30，依题意，该糖的相对分子质量为630180，分子式为(CH2O)6即C6H12O6。(3)设该糖分子中含有x个CHO，y个OH。R(CHO)x2xAg12x0121.6/108解得x1R(OH)yyCH3COOH1y0130/60解得y5由于该糖为直链分子，且由于多个OH连在同一碳原子上不稳定，故该糖的结构简式为：该糖的结构为五羟基醛，为葡萄糖。
