1、第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 元素地壳细胞O48.6865.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表1.表中看出组成地壳和组成细胞的元素 有什么相同点和不同点？2.由此图表说明什么问题？思考：生物界与非生物界的关系统一性：差异性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）鲜重状态干重状态含量最多的元素含量最多的四种元素OCONHCOCHN最基本元素基本元素识图填空
2、 元素大量元素:微量元素:C H O N P S K Ca Mg含量占生物体总重量万分之一 以上的元素Fe Mn Zn Cu B Mo含量占生物体总重量万分之一 以下的元素细胞中常见的化学元素有 20 多种 记忆口诀：新Zn铁Fe臂B阿童Cu木Mo，猛Mn！主要元素元素缺乏与疾病的相关性 缺Fe：缺铁性贫血 缺Zn：影响人生长发育 缺Ca：幼年佝偻病成年骨质疏松症 缺Mg：影响植物叶绿素的合成结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活动所必需的 血红蛋白三、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物 质量分数/%水占8590 无机盐占11.5 蛋白质占710 脂质占12 糖类
3、和核酸占11.5 活细胞中含量最多的无机物 活细胞中含量最多的有机物 占细胞干重最多的化合物 思考与讨论：细胞内最多的无机化合物和有机化合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类，脂质或蛋白质？植物的叶肉细胞、果实细胞有较多的糖类。禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；花生、芝麻种子种含脂质多；大豆种子中含蛋白质多等等。实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。化合物试剂颜色变化还原糖碘液脂肪橘黄色苏丹染液蛋白质斐林试剂砖红色沉淀蓝色淀
4、粉苏丹染液红色双缩脲试剂紫色实验材料的选取原则材料本身应无色或白色，以避免对实验结果产生干扰。富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，以使实验现象明显。实验材料处理过程研磨过滤组织样液1、还原性糖的检测 还原性糖+斐林试剂 砖红色沉淀 加热 还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。甲液：0.1g/ml NaOH乙液：0.05g/ml CuSO4砖红色沉淀 Cu2O应用：检测糖尿病患者尿液中含糖量淀粉+碘液蓝色2、淀粉的检测3、脂肪的检测 脂肪+苏丹试剂 橘黄色脂肪+苏丹试剂红色方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色 方法二：橘黄色的脂肪颗粒4、蛋白质的检测 蛋白质+双缩脲试剂 紫色 A液：0
5、.1g/ml NaOHB液：0.01g/ml CuSO4应用：用于劣质奶粉的鉴定斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定物质添加顺序反应条件反应现象质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液还原糖蛋白质甲乙两液等量混匀后立即使用先加A液1mL，摇匀，再加B液4滴，摇匀55-65水浴加热不需加热，摇匀即可浅蓝色棕色砖红色浅蓝色紫色总结1、组成细胞的元素大量元素微量元素2、组成细胞的化合物无机物：水和无机盐有机物：糖类脂质蛋白质核酸3、检测糖类、脂质和蛋白质的实验随堂检测 1.多
6、维片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体大量元素的是()ACa BFe CZn DSe 2胡杨是西北干旱地区生命力极强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树的细胞中含量最多的化合物是()A水B蛋白质C无机盐D脂质AA 3.下列各项中，属于微量元素的是（）A.C、H、N、P、MnB.Cl、Fe、S、N、MgC.B、Cu、Zn、Mn、MoD.N、P、K、Cu、Fe、I 4.下列各项中，能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是（）A淀粉B果糖C蔗糖D纤维素CB 5.下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是()A只有脂肪的检测需要使用显微镜B只有还
7、原糖的检测需要加热到50 65 C检测还原糖、蛋白质所用试剂相同D三个实验的显色反应均不相同C 6.下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是()A微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症B每种元素在不同的生物体内的含量都是相同的C组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类D组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的C 7现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_，其中发生显色反应的一组是_和_溶液，不发生显色反应的一组是_和_溶液。(2)用_试剂区分不发生显色反应的一组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是_双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶葡萄糖 淀粉斐林答案：(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液
