1、双基限时练(十九)糖类基 础 强 化1.有关糖类物质的叙述正确的是()A糖类是有甜味的有机物B糖类物质又叫碳水化合物，因此所有的糖类均可用通式Cn(H2O)m来表示C糖类物质和碳水化合物没有实质的联系D糖类可以分为单糖和多糖 答案C解析本题主要考查糖类的概念和分类。糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味。有一部分糖符合Cn(H2O)m的分子通式，但不是所有的糖都符合这个通式，由于最初出现的糖都符合这个通式，所以当时把糖类称为碳水化合物，一直沿用至今。糖类可以根据水解情况分为单糖、双糖和多糖。2下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是()A乙烯和苯 B蔗糖和纤维素C乙酸和葡萄糖 D果
2、糖和葡萄糖 答案C解析A、B项最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。3葡萄糖是一种单糖的理由是()A它不能发生分解反应B不能再水解成更简单的糖C分子中只含1个醛基D葡萄糖分子中含碳原子数最少答案B解析糖的水解反应与糖的分解反应是不同的，前者有水参加反应，后者的反应物只是糖本身，故A不对；糖分子中含碳原子数的多少、含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准，故否定C、D。区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖，如不能水解成更简单的糖就是单糖。4下列对于淀粉的叙述中，不正确的是()A属于天然有机高分子化合物B遇I2能
3、变蓝C属于多糖，有甜味D在人体内能水解生成葡萄糖，经吸收进入血液答案C解析淀粉没有甜味。5只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2悬浊液C石蕊试液 DNa2CO3溶液答案B解析乙酸可以和Cu(OH)2反应，形成蓝色溶液；葡萄糖中加入新制Cu(OH)2悬浊液加热可生成砖红色沉淀；蔗糖不与Cu(OH)2反应，故可用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别。6下列物质中，能水解生成两种物质的是()A葡萄糖 B果糖C蔗糖 D淀粉答案C解析A、B项不能水解；淀粉水解只生成葡萄糖。7青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉
4、淀，这说明()A青苹果中只含淀粉B熟苹果中只含单糖C苹果转熟时单糖聚合成淀粉D苹果转熟时淀粉水解为单糖答案D解析青苹果汁遇碘显蓝色只能说明其中含有淀粉，熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀，只能说明其中含有还原性的单糖，在成熟时淀粉逐渐水解生成单糖。8下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现答案A解析本题考查蔗糖的组成和性质，葡萄糖的分子式为C6H12O6，
5、蔗糖的分子式为C12H22O11，故A项不正确；蔗糖分子内无醛基，故B项正确；蔗糖在酸性条件下的水解产物中有醛基，但应在加银氨溶液之前，加碱调至溶液略显碱性，C项正确；蔗糖加浓硫酸碳化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，故D项正确。9下列关于糖类的说法中不正确的是()A糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源B淀粉和纤维素属于糖类，在人体内都能水解为葡萄糖C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D葡萄糖可用于医疗输液答案B解析人体中没有水解纤维素的酶，不能使纤维素水解为葡萄糖。10葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%，则混合物中氧的质量分数为()A13.0% B39.0%
6、C45.5% D52.0%答案D解析由葡萄糖的分子式C6H12O6和淀粉的分子式(C6H10O5)n可知在混合物中氢、氧原子个数比为21，其质量比为211618，则氧的质量分数是氢的质量分数的8倍，即6.5%852.0%。11某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：淀粉溶液混合物混合物(1)各步加入的试剂为：A：_，B：_，C：_。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以_，其理由是_。(3)当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉的水解率是_。答案(1)H2SO4NaOHCu(OH)2悬浊液(2)不可以因为醛基与新制Cu(OH)2反应要在碱性条件下发生，反应若为酸性环境则会破坏
7、新制Cu(OH)2(3)18%解析(1)测定淀粉的水解完全与否先加NaOH溶液中和H2SO4溶液后，再加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，检验CHO，若测淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)2悬浊液，通过生成Cu2O的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解加入的A为H2SO4溶液作催化剂；加入的B为NaOH溶液，中和掉H2SO4溶液，因为检验醛基的反应，不能在酸性条件下发生；C为新制Cu(OH)2悬浊液，D为Cu2O。(3)(C6HnH2On C6H(C6H10O5)nn C6H12O6n Cu2O162n 144nm(淀粉) 1.44 g水解的淀粉质量为：m(淀粉)1.62 g淀粉的水解率为
8、：100%18%。12(1)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，发生反应的类型_，稀硫酸的作用是_。(2)向(1)溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热未见砖红色沉淀，其原因是_。(3)在(1)的产物中加入NaOH溶液后，取适量液体加到新制的Cu(OH)2悬浊液中并加热，产生砖红色沉淀，NaOH溶液的作用是_。答案(1)水解反应催化剂(2)水解后溶液中的H2SO4未被中和，Cu(OH)2与H2SO4发生反应生成了CuSO4(3)中和H2SO4能 力 提 升1.糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()
9、A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖元、淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖D糖元具有还原性，能发生银镜反应答案C解析糖元属于多糖，也是一种高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以糖元、淀粉和纤维素不属于同分异构体，更不属于同系物，多糖不具有还原性，不能发生银镜反应。2下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是()答案A解析有机化合物的化学性质主要是由其中的官能团决定的。不同的有机化合物，若分子中含有相同的官能团，则它们的化学性质有相似之处。葡萄糖分子中含有醛基(CHO)和醇羟基(OH)，B、C项分子中只含有醇羟基，D项分子中只含有羧基(COOH)，故它们的化学性质与葡萄糖的化学性质
10、差异较大；而A项分子中与葡萄糖分子中所含官能团相同，其化学性质与葡萄糖的化学性质相似。3某淀粉的相对分子质量为486 000，由此推知，此种淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数为()A4 500 B1 500C900 D3 000答案D解析淀粉的分子式为(C6H10O5)n，则n3 000，故此淀粉水解可得葡萄糖分子数为3 000。4(双选)对于淀粉和纤维素的下列说法中，不正确的是()A二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体B二者都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应C都可用(C6H10O5)n表示，均能发生银镜反应D都属于混合物答案AC解析淀粉和纤维素的分子通式均
11、为(C6H10O5)n，所以碳、氢、氧的质量比相同均为36540，但由于n值不同，分子式不同，它们不互为同分异构体，A项错误；两者都不会发生银镜反应，C项错误，但它们能在酸性条件下水解，水解产物都是葡萄糖，能发生银镜反应，B项正确；两者都是高分子化合物，D项正确。5现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(CH2O)、乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()A BC D答案B解析甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式，但不属于糖类；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式，但甲醛不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2
12、H4O2，也符合Cn(H2O)m通式，但乙酸也不属于糖类，故B项正确。中纤维素和淀粉属于糖类中的多糖。6A、B、C是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化学物质，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：其中化合物D也是日常生活中常见的物质，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：332回答下列有关问题：(1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是(写出物质的名称)_。(2)常温下A和B是通过什么途径转化为C的？_。(3)目前，化合物B在自然界的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，产生这种变化的主要原因是_。(4)化合物D另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是_。答案(1)C
13、：葡萄糖、D：乙醇(2)通过光合作用(3)燃料燃烧，森林破坏，人口膨胀等(4)CH3OCH3解析由题中获得有用信息：一是“A、B、C是与生命活动密切相关的化合物”，像水、糖类、油脂、蛋白质等，人呼吸时吸进氧气，呼出二氧化碳，所以二氧化碳也是与生命活动相关的化合物；二是“B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生不良影响”，可以想到二氧化碳在空气中含量上升，会产生“温室效应”；三是“化合物D另有一种同分异构体”，从而想到D是一种有机化合物，结合332，可知这是有机物与氧气反应生成H2O及CO2的反应。通过综合分析可推出A为H2O，B为CO2，C为葡萄糖，D为乙醇。7.有A、B、C三种无色溶液，它们
14、分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质：(1)A是_，B是_，C是_。(2)有关化学方程式：蔗糖水解：_。淀粉水解：_。.乙同学将34.2 g蔗糖与16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：(1)“一定条件”指的是_。(2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是_。答案.(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)C12H22OH2OC6HC6H(C6HnH2OnC6H.(1)无机酸或酶作催化剂(2)加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)
15、2共热产生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解解析A遇碘水变蓝色，则A为淀粉；葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故B为葡萄糖，C为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀(Cu2O)生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。8由碳、氢、氧三种元素组成的物质A、B、C，它们分子中碳、氢、氧的质量之比都是6:1:8；A、B、C均能发生银镜反应。已知A气体对氢气的相对密度为15。1 mol B完全燃烧能生成标准状况下的二氧化碳44.8 L。C的相对分子质量是B的3倍。(1)写出A、B、C的分子式_、_、_。(2)C结构中无支链，且1 mol C能与足量的钠反应生成2.5 mol H2，已知2个OH连在同一个碳原子上不稳定，则C的结构简式为_。答案(1)CH2OC2H4O2C6H12O6(2) 解析由分子中碳、氢、氧元素的质量之比，可求出其最简式：n(C):n(H):n(O):1:2:1，即最简式为CH2O。再由A对氢气的相对密度，确定气体A的相对分子质量：M(A)15230，则A的分子式为CH2O，B的分子式为C2H4O2，C的分子式为C6H12O6。
