1、高考资源网（） 您身边的高考专家探究ph对酶活性的影响教学设计一 、教学目标：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。3、概述pH影响酶的活性。4、体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 二、教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。四、教学方法：实验探究法五、实验原理：过氧化氢酶能将过氧化氢分解为氧和水六、材料用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3
2、%的过氧化氢溶液， 5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水。试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，火柴，卫生香。 七、教学过程：教学内容教师组织与指导学生活动设计意图新课导入提问：同学们慢慢咀嚼馒头会有什么感觉？ 为什么呢？ 唾液淀粉酶随食物进入胃内，还有这样的作用吗？ 可能是什么条件变化导致它的活性发生改变？ 提出问题：pH对酶的活性究竟有何影响呢？探究课题： 探究pH对酶活性的影响 学生应答。从学生熟悉的生活情境入手，引导学生思考可能影响酶活性的条件，激发学生进行探究的兴趣。探究过程实验材料分析实验方案的设计和讨论实施实验实验结果的分析和讨论实验结论请同学们根据确定的课题分析以下材料用具，
3、并回答报告单上的问题新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水。试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹，pH试纸，火柴，卫生香。问题1：1.如果改用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，所选材料合理吗？ 教师补充：（1）淀粉在酸性条件下可以被分解（ 2）碘液在氢氧化钠溶液中与氢氧化钠发生反应，不能与淀粉产生蓝色反应；斐林试剂中的氢氧化钠与盐酸发生中和作用，使斐林试剂失去鉴定作用 问题2：肝脏研磨液的主要成分是什么？为什么需要新鲜的肝脏研磨液？ 问题3：设计该试验你依据的原理是什么？ 根据对所选材料的分析同学们会做出怎样的假设？假设的依
4、据是什么？ 根据自己做出的假设，你预期会看到怎样的结果？比如ph值升高或降低时会出现什么现象？ 将预期结果写到报告单上。 提问各组学生以上问题。假设仅仅是一种推测，这种推测是否正确，还需要实验来检验，引导学生进行实验设计三、实验设计了解自己所在小组的探究内容。分析实验材料回答问题。学生答出：主要成分是过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜其中的过氧化氢酶会被微生物分解掉。 学生回答：过氧化氢酶能将过氧化氢分解为氧和水学生将预期结果写在报告单上，并做出回答。通过对实验材料的分析解确定和控制好变量对于设计实验的重要意义。通过对设计原理的提问使学生明白酶的活性通过过氧化氢的分解速率体现让学生做出假设，并预期实验
5、结果，为实验后实验结果的分析做铺垫，增强学生分析问题解决问题的能力的能力指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。在大屏幕上列出思考问题：（1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？（2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？（3）无关变量有哪些？如何进行控制？请学生在认真思考和完成上述问题后，再设计实验的具体步骤。给学生5分钟，各组讨论，设计实验步骤。教师走进学生，询问，提示。请各组的同学展示实验方案，教师在每个小组介绍完实验步骤时，询问各组设计中的自变量及其控制方法，因变量指标的观察和检测方法。其他同学认真倾听，听完后，讨论。在学生介绍时对把握
6、的好的地方给予肯定和鼓励，及时把可能出现的问题指出并且纠正，如：缺少对照实验组（尤其是pH组设计时），没有对比实验，我们将不能准确的判断自己的实验结果是否正确。单一（自）变量的确定，如探究ph值对酶活性的影响时，实验组和对照组酶所处的温度条件均应相同。要严格控制无关变量，遵循等量原则。牢牢把握因变量与自变量的对应关系。如：是对底物控制ph值还是对酶控制ph值？不同ph值溶液混合会改变原有溶液的ph吗？因变量指标的检验方法是否简便可行。最后指出，因为酶的量和底物的量会影响酶促反应的速率，所以统一规定好实验中每种酶和反应物的加入量。通过上述讨论强调实验设计的基本原则。在学生讨论、互评的基础上，总结
7、出比较合理完善的实验设计。注视大屏幕，了解要思考的问题。积极思考，小组讨论，为实验步骤的设计做好准备。学生讨论，交流。第一个小组介绍，全体讨论；第二小组介绍，全体讨论。各组互相评价，补充。学生加深对实验设计基本原则的理解。学生经过讨论，及时发现本小组设计方案的不足之处，加以修改完善。通过思考题的方式将实验中自变量的确定和控制、因变量指标的观察和检测重点提出，帮助学生理清实验设计思路，把握对照实验设计的基本方法。通过汇报、不同组之间的比较和辩论、相互的评价和补充，充分发挥学生进行探究的主动性，学生通过探究过程深刻体会实验设计中对照原则、单一变量原则、等量原则的意义。请学生根据自己的实验方案，开始
8、实验。教师巡视、指导，提醒学生实验操作的规范性和安全性。每组学生分工协作，开始实验（510分钟）。完成实验操作，将观察到的实验现象记录在实验报告单上，与预期结果进行比较，得出结论。通过实验学生展示动手操作能力，加强规范操作意识，并且体现出团队分工合作的精神。请几个学生代表叙述并分析自己的实验现象。如果实验现象不明显，引导学生共同讨论分析、总结原因。如：试剂量取、混合等实验步骤操作是否规范;在先后取不同试剂时，量筒有无清洗干净；在酶与底物混合后，有无在与混合前相同的条件下给予充分的反应时间。等等。各小组代表描述自己组的实验现象，与预期结果加以比较，并作出自我评价。经过讨论，总结实验过程中的成功和
9、不足。通过对实验结果的分析讨论，发展了学生分析处理问题的能力。根据探究的结果，请学生得出探究的结论。学生得出：每种酶都有发挥自己活性的最适pH，当pH过酸或者是过碱，酶的活性也都会下降。学生通过分析总结，能用准确的语言描述实验结果，阐明实验结论。拓展延伸如果给一个未知的酶，如何测定它发挥活性的最适温度和最适pH？思考后做出回答：那需要设置一系列的pH梯度，定量测出酶在各种pH条件下的活性，将酶活性最强时的pH确定下来。用已经探究出的实验结论引发学生对新的问题的思考，学生可以用已经掌握的实验设计的方法和原则来处理分析新的问题，进一步发展实验探究能力。八、板书设计探究实验流程：提出问题做出假设设计实验实施实验实验结论及分析九、总结与反思本节实验课的设计，致力于学生自主性学习，探究性学习和合作学习的开展。学生在课堂上以小组为单位，不仅完成了探究性实验的一般流程，并且强调在探究过程中的组内讨论，组间交流，学会听取他人意见，作必要的反思和修改。探究性实验并没有止于本节课实验结论的得出，而是鼓励学生在实验基础上，提出新的问题，进行进一步的探究。这些都有助于学生体验到科学探究的严谨性、创新性，培养孜孜不倦，探索不息的科学态度。但是因为这是学生第一次比较独立的自主设计探究实验，在实验的设计和实验结果的交流上还是有些不足，希望后期的实验中可以不断改进！- 6 - 版权所有高考资源网
