1、第2章 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质第1课时 氨基酸及其种类、蛋白质的形成学习目标 1.熟悉各类氨基酸的的结构特点，学会书写氨基酸的结构通式。2.准确说出氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。3.掌握蛋白质结构的相关计算规律，会求算蛋白质分子中的肽键数、脱水数及肽链数等。基础知识导学 重点难点探究 随堂达标检测 栏目索引 基础知识导学 答案 1.氨基酸(1)下图是初中已学习过的甲烷(CH4)分子的球棍模型：碳原子在甲烷分子的中间，形成条化学键分别与外周的H原子相连。常用短直线来表示上述化学键，甲烷可表示为：_。4答案(2)氢原子可形成个化学键，氧原子可形成个化学键，氮原子可形成_个化学键。请表
2、示出氨气(NH3)和醋酸(CH3COOH)中的化学键：氨气：；醋酸：。123答案(3)氨气中去掉一个氢原子的结构称为(NH2)，醋酸中去掉CH3的部分称为(COOH)。如果用NH2、COOH和CH3，分别取代甲烷分子中的三个H原子而形成物质的结构式为_，名称是，其类别统称为。氨基羧基丙氨酸氨基酸(4)观察下列常见氨基酸的结构，回答问题：答案 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸各种氨基酸共有的元素是。这些氨基酸中的氨基数和羧基数分别是多少？答案 都只含有1个氨基和1个羧基。C、H、O、N这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？答案 都有一个氨基、一个羧基和1个H原子连在同一个碳原子上。结合以上分析，画出
3、氨基酸的结构通式(用R表示不同的侧链基团)。答案 答案2.蛋白质的形成过程 两个氨基酸的结合过程如右图所示：分析上述图示，回答下列问题：(1)两个氨基酸分子发生反应，各脱去的结构是什么？形成了什么分子？答案 答案 第一个氨基酸分子的羧基(基团)脱去羟基(OH)，第二个氨基酸分子的氨基(基团)脱去H，两氨基酸脱去的部分结合形成水。两个氨基酸形成的化合物叫做二肽。(2)二肽形成时，两个氨基酸之间新形成的化学键叫什么？这种反应是什么反应？答案 答案 新形成的化学键称作肽键，表示为“NHCO”。这种结合方式，叫做脱水缩合。(3)该过程中，R基团有没有参与反应？答案 没有。(4)若不考虑R侧链基团，该二
4、肽分子中含有几个游离的氨基和游离的羧基？答案 答案 该二肽分子中含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。(5)若三个氨基酸分子通过缩合反应形成新的化合物，请推算应形成的肽键数、脱去的水分子数各是多少？答案 2、2。返回(1)半胱氨酸的R基是，可见氨基酸的组成元素不仅有，还可能还含有。(2)赖氨酸的R基是，天冬氨酸的R基是。重点难点探究 一、氨基酸的结构特点的深入探讨 1.下面是几种构成蛋白质的氨基酸，分析：答案 半胱氨酸 赖氨酸 天冬氨酸 CH2SHC、H、O、N(CH2)NH2CH2COOHS(3)每种氨基酸只有一个氨基和一个羧基吗？说明什么？答案 答案 不是。R基团中也可能
5、含有氨基和羧基。说明每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。半胱氨酸 赖氨酸 天冬氨酸 A.B.C.D.答案 2.根据结构通式判断下列是构成蛋白质的氨基酸的是：。ACD3.已知谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是。答案 5、9、4、1 答案 二、氨基酸构成蛋白质的缩合反应过程中的重要规律 1.写出由三个氨基酸(R基分别用R1、R2、R3)形成的三肽化合物的结构简式，并标出肽键、游离的氨基和羧基。答案 答案 2.结合上面三肽的图示，分析讨论下列问题：(1)氨基酸数、脱水数和肽键数的关系及肽链数与游离氨基数、羧基数(不考虑R基侧链)的关系(完成下表中的相关内容)氨
6、基酸数及肽链数 脱水数 肽键数 游离氨基数 游离羧基数 3个形成1条肽链 _ _ _ _ m个形成1条肽链 _ _ _ _ m个形成2条肽链 _ _ _ _ m个形成n条肽链 _ _ _ _ 2211m1m111m2m222mnmnnn(2)多肽链的相对分子质量 已知上述三肽中氨基酸的平均分子量为120，那么如何计算该三肽的相对分子质量？答案 缩合过程中会脱去2分子水，分子量损失36，因此形成的三肽的相对分子质量为：1203182324。答案 同理，假设氨基酸的平均分子量为a，则m个氨基酸形成n条肽链时，所形成肽链的分子量为。ma18(mn)3.某二十二肽的水解结果如图所示，则这些短肽的氨基总
7、数最小值及肽键总数依次是()返回 解析答案 A.6 18B.5 18C.5 17D.6 17 解析 分析时注意图文转化，该图可以转化为22个氨基酸形成了5条肽链，每一个短肽的氨基总数至少为1个，所以5个短肽，氨基总数至少有5个；氨基酸个数减去肽链数等于肽键数，22517，故选C项。C1.下列有关氨基酸结构的叙述中，不正确的是()A.每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基 B.每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 C.连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团 D.侧链基团(R基)不同，氨基酸就不同 随堂达标检测 1234A解析答案 5解析 每种氨基酸至少含有一个氨
8、基、一个羧基，有的氨基酸在R基上还有氨基或羧基的分布。2.下列物质中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是()NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH解析答案 12345NH2CH2CH2COOH A.3、3、2B.1、2、1 C.1、3、2D.3、4、2 3.两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的()A.氨基B.羧基 C.R基D.氨基和羧基 解析 羧基中含有氧原子。B解析答案 123454.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸分子脱水缩合 多肽 形成一定的空间结构 A.B.C.D.12345解析答案 5.如图为免疫球蛋白IgG的结构示意图，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键()A.m个 B.(m1)个 C.(m2)个D.(m4)个 返回 12345解析答案 解析 根据SS表示连接两条相邻肽链的二硫键，推理IgG有4条肽链。再根据肽键数氨基酸数肽链条数，得出IgG有肽键(m4)个。D本课结束 更多精彩内容请登录：
