1、必修1第2章组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 一、氨基酸及其种类 1.种类 （约20种）必需氨基酸（8种）：人体无法合成，必须从外界获取。非必需氨基酸（12种）：人体自身可以合成。氨基酸是组成蛋白质的基本单位.氨基酸的结构通式【课堂练习】哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH点拨：关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 三、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸到蛋白质的结构层次 2.氨基酸的结合方
2、式 CNH2HR1CONHCHR2CONHC COOHHR3一条肽链至少含有 羧基和 氨基。3.和肽链有关的知识和计算：一个 一个 m条肽链至少含有 羧基和 氨基。m个 m个 蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数=肽链的条数（1）氨基数和羧基数 肽键数=6-1 肽键数=8-1(1)(2)肽链数为1时：肽键数=脱去水分子个数=n1 肽键数=14-2 肽链数为2时：肽键数=脱去水分子个数=n2 依此类推，肽键数=脱去水分子个数=氨基酸数肽链条数=nm Zx.xk(2).肽键数和水分子数（n表示氨基酸数、m表示肽链数）【典型例题】1.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是
3、()A形成该蛋白质时产生了N个水分子 B该蛋白质中至少含有N个肽键 C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 C 点拨：1.肽键数=水分子数=氨基酸数-肽链数 2.氨基数或羧基数（至少）=肽链数 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 蛋白质结构的多样性 蛋白质种类的多样性 蛋白质功能的多样性 4.蛋白质多样性原因【典型例题】（2013江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D.组成蛋白
4、质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 D 点拨：1.氨基酸的数量、种类、排序以及蛋白质空间结构不同，导致蛋白质种类不同。2.不同哺乳动个体的血红蛋白，结构不同，却都有运输氧气功能。3.氨基酸都是以脱水缩合方式结合。三、蛋白质的功能 1许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质 功能蛋白。如：载体、激素、酶、抗体等 蛋白质是生命活动的主要承担者。【典型例题】(2015福建卷)1.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 ()A、都含有20种氨基酸 B、都是在细胞内发挥作用 C、都具有一定的空间结构 D、都能催化生物化学反应 点拨：不是每种蛋白质都含20种氨基数；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应。c【课堂小结】氨基酸 脱水缩合 多肽（肽链）折叠盘曲 蛋白质 RCHCOOHNH2肽键数=氨基酸数-肽链数 结构多样性 功能多样性
