1、氨基酸的结构特点及其种类1. 构成蛋白质的氨基酸的结构特点：至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其结构通式如下：2. 氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约20种，通过其结构通式可以看出，20种氨基酸的区别在于R基不同。【典题演示1】(2010天津卷改编)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是()A. 氨基酸是生物催化剂酶的基本组成单位B. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质 C. 不同细胞中,蛋白质的种类不同,氨基酸的种类也不同D. 不同细胞中，基因选择性表达，会产生种类不同的蛋白质【方法指导】根据氨基酸结构通式可知，只有
2、氨基和羧基连在同一个碳原子才能构成一个氨基酸。 此类题的解题突破口是先找出肽键数，再确定氨基酸的数目。氨基酸的数量肽键数肽链数。任何一条多肽链一端要含一个氨基，另一端要含一个羧基，游离的羧基数量R中游离的羧基数量+肽链数。【变式训练1】（2010南京二模）下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )A. 2种B. 3种C. 4种D. 5种二蛋白质分子的结构及其多样性1. 蛋白质分子结构：由氨基酸组成蛋白质的顺序为：（1） 肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。2. 蛋白质结构的多样性：组成蛋
3、白质的氨基酸种类不同、数目不同、氨基酸的排列顺序不同，每种蛋白质分子的空间结构不同。3. 蛋白质知识概念图4. 蛋白质与多肽的区别蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质【典题演示2】某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、形成所需的水分子总数依次是()【方法指导】蛋白质合成过程中的有关计算（1） 肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 直
4、链肽：肽键数失去水分子数氨基酸数-肽链数 环状肽：肽键数脱去水分子数氨基酸数(2) 蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 至少含有的游离氨基或羧基数肽链数 游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数(3) 蛋白质中含有N、O原子数的计算 N原子数肽键数+肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数 O原子数肽键数+2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数(4) 蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸的平均相对分子质量脱去水分子数18(5) 氨基酸数与相应的DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系【变式训练2】（上海卷改编）某蛋白质由a条肽链、b个氨基酸组成。该
5、蛋白质至少有氧原子的个数是()A. a-b B. a-2b C. a+b D. a+2b【变式训练3】（2010淮阴一模）下列过程中，涉及肽键数量变化的是()A. 细胞分裂间期染色体的复制B. 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出C. 制备原生体时用纤维素酶处理植物细胞D. 氨基酸以主动运输方式进入小肠上皮细胞三核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两类，组成单位核苷酸。1. 根据五碳糖的不同，核苷酸分为两类：脱氧核糖核苷酸DNA的基本单位；核糖核苷酸RNA的基本单位。2. 每种核苷酸依据含氮碱基的不同，又分为四种：脱氧核糖核苷酸(4种)：分别含A、T、G、C
6、四种碱基；核糖核苷酸(4种)：分别含A、U、G、C四种碱基。3. DNA分子是由脱氧核糖核苷酸连接成的双链结构，RNA是由核糖核苷酸连接而成的单链结构。4. 不同生物碱基种类与核苷酸种类间的关系5. 核酸的基本组成单位核苷酸名称基本组成单位核酸核苷酸（8种）1分子磷酸（H3PO4）1分子五碳糖（核糖或脱氧核糖）核苷1分子含氮碱基（5种：A、G、C、T、U）核 苷 酸DNA脱氧核苷酸（4种）1分子磷酸1分子脱氧核糖脱氧核苷1分子含氮碱基（A、G、C、T）RNA核糖核苷酸（4种）1分子磷酸1分子核糖核糖核苷1分子含氮碱基（A、G、C、T）核苷【知识拓展】核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（R
7、NA）两类，是一切生物的遗传物质。DNA是具有细胞结构的生物的遗传物质，也是某些DNA病毒的遗传物质；RNA只是某些RNA病毒的遗传物质，有些RNA是酶的一种，如核酶。【典题演示3】核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比较，叙述正确的是( )A. 在细胞内存在的主要部位相同B. 构成的五碳糖不同C. 核苷酸之间的连接方式不同D. 构成的碱基不同【变式训练4】（福建卷改编）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是()A. DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性B. 参与构成细胞膜的蛋白质,其功能是完成物质的跨膜运输C. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能将丧失D. RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息总结提升生物大分子的组成特点及多样性的原因名称基本名称基本单位化学通式聚合方式多样性的原因多糖葡萄糖C6H12O6脱水缩合葡萄糖数目不同糖链的分支不同化学键的不同蛋白质氨基酸氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸排列次序不同肽链的空间结构核酸（DNA和RNA）核苷酸核苷酸数目不同核苷酸排列次序不同核苷酸种类不同
