1、专题四 酶与 拓展一 有关酶的学说锁钥学说锁钥学说是化学家费舍尔提出的。费舍尔认为酶是蛋白质，而蛋白质有一定的空间结构，酶在化学反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系一样，它们的空间结构必须相互结合形成复合体后才能发生反应（如图）。这个学说可以用来解释酶催化作用的专一性。BCDF4&FBCD锁钥学说模式图诱导契合学说诱导契合学说对锁钥学说的不足进行了修订。底物与酶活性部位结合，会诱导酶发生构象变化，使酶的活性中心变得与底物的结构互补，两者相互契合，从而发挥催化功能（如图）。酶与底物的动态识别过程被称为诱导契合。这个理论已得到实验上的证实。BCD4&BCDF诱导契合学说模式图拓展二 酶活性的两种抑
2、制机理竞争性抑制剂竞争性抑制剂是产生竞争性抑制作用的抑制剂。它与被抑制的酶的正常底物通常有结构上的相似性，能与底物竞相争夺酶分子上的结合位点，从而产生酶活性的抑制作用。竞争性抑制剂的作用是可逆的，只要底物的浓度高于抑制剂的浓度，那么活性部位就不易为抑制剂所占据，底物可照常发生反应。FF4 0非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂在化学结构和分子形状上与正常底物无相似之处，因此并不在活性部位与酶结合，而是在活性部位以外的地方与酶结合。然而一旦结合，酶的构象就发生变化，从而导致活性中心不能再结合底物。%E 4 L0拓展三 家族和 家族 家族 的全称是腺苷三磷酸，由腺嘌呤（）、核糖和磷酸基团组成，将 中的碱基
3、 替换成、，就形成、，它们与 共同构成了 家族。去掉两个磷酸基团，就是 种核糖核苷酸，是组成 的基本单位。家族若将 中的核糖替换为脱氧核糖，则为（脱氧腺苷三磷酸），与、共同构成了 家族。去掉两个磷酸基团，就是 种脱氧核苷酸，是组成 的基本单位。在 复制或转录过程中，核苷酸不能直接参与核酸的合成，而是先形成相应的核苷三磷酸（或 ）后，才能参与 或 的合成，这样既能提供能量又能提供原料，一举两得。拓展四 高能磷酸化合物高能磷酸化合物 高能磷酸化合物是指水解时释放的能量在 以上的磷酸化合物，主要有 和磷酸肌酸。磷酸肌酸和 磷酸肌酸主要存在于动物和人体细胞中，特别是肌细胞。当由于能量大量消耗而使细胞中 含量过低时，磷酸肌酸中的磷酸基团连同能量一起转移给，从而生成 和肌酸；当 含量较多时，在有关酶的催化作用下，可以将磷酸基团连同能量一起转移给肌酸，使肌酸转变成磷酸肌酸。磷酸肌酸酶肌酸意义磷酸肌酸只是能量的一种储存形式，而不能直接被利用，磷酸肌酸在能量释放、转移和利用之间起着缓冲的作用，从而使细胞内 的含量能够保持相对稳定，系统的动态平衡得以维持。
