1、第2课时 酶的特性A级基础达标练一、选择题1(2019安徽省安庆市高一期末)下列关于酶的叙述，正确的是(D)A酶适合在最适温度下保存B酶的产生需要核糖体、内质网和高尔基体参与C酶具有高效性、专一性，但没有多样性D酶既可以作为反应的催化剂，也可以作为另一个反应的底物解析：酶适合在低温条件下保存，A错误；酶的化学本质是蛋白质或RNA，对于蛋白质类的酶，胞外酶需要内质网和高尔基体的加工；胞内酶在细胞内发挥作用，一般不需要内质网、高尔基体的加工，B错误；酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，生物体内的多种多样的化学反应需要多种酶催化，因此酶也有多样性，C错误；酶本身可作为催化剂催化化学反应，
2、也可以作为反应物被相关的酶水解，D正确。2(2019江苏省镇江市高一期末)胃蛋白酶在pH由2上升到10的过程中，其活性变化情况为(C)解析：胃蛋白酶的最适pH是1.52.2，当pH逐渐升高时，胃蛋白酶的活性逐渐降低，且在pH为10的溶液中，由于碱性过大而使得胃蛋白酶失去活性。因此，将溶液pH由2上升到10的过程中，胃蛋白酶的活性逐渐降低直至0，故选C。3(2020吉林省五地六校)如图为酶与底物结合示意图，下列有关叙述不正确的是(C)A酶的形状在催化过程中会发生改变B底物与酶特定部位的结合具有专一性C此图可表示1分子蔗糖经酶催化后产生2分子葡萄糖的过程D图示过程能够保证酶保持较高的催化活性解析：
3、由图可知，酶在化学反应过程中，结构会发生变化，但数量不变，A正确；由图可知，底物需要与酶特定的位点结合，即具有专一性，B正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，C错误；图示过程体现了酶的专一性，能够保证酶保持较高的催化活性，D正确。故选C。二、非选择题4(2019北京东城高一期末)为了从三种微生物中获取碱性淀粉酶，某兴趣小组制备了三种微生物的淀粉酶提取液进行实验(溶液中酶浓度相同)，实验步骤和结果如下表所示：试管编号实验步骤试管1试管2试管3pH8缓冲液(mL)111甲提取液(mL)0.8乙提取液(mL)0.8丙提取液(mL)0.8淀粉溶液(mL)222各试管放入45 的恒温水浴中保温适宜时间取出
4、上述三支试管，冷却后滴入碘液颜色深浅程度(“”表示颜色变化的深浅，“”表示不变色)(1)该实验的自变量是_淀粉酶的种类(不同来源的淀粉酶)_,_无关变量有_各组间pH、温度、加入提取物的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等_(写出两种)。(2)本实验应增加一组对照实验，对照组应加入pH8的缓冲液1 mL和_蒸馏水0.8 mL、淀粉溶液2 mL_，对照组的颜色变化深浅程度为_(用“”或“”表示)。(3)根据上述结果，三种淀粉酶中活性最强的是_乙_。(4)本实验还可以用_斐林_试剂检测生成物来判断实验结果。若用该试剂检验，还需要_(水浴)加热_处理。解析：(1)该实验的目的是比较甲、乙、丙三种微生物所产
5、生的淀粉酶的活性，因而实验的自变量是不同的淀粉酶，其他如pH、温度、提取液的量和浓度都为无关变量，应相同且适宜。(2)根据对照实验的基本原则，增加的对照组中应加入pH8的缓冲液1 mL和蒸馏水0.8 mL、淀粉溶液2 mL，对照组由于没有加入淀粉酶，淀粉不会被分解，因此加入碘液时颜色最深，深度应大于1、2、3组，故深度可为。(3)由表中实验结果可知，第二组不变蓝，说明淀粉完全被水解，因此三种淀粉酶中活性最强的是乙。(4)由于淀粉的水解产物为麦芽糖，是一种还原糖，可用斐林剂检测生成物来判断实验结果。若用该试剂检验，还需要(水浴)加热处理。B级合格达标练一、选择题1下列关于酶的叙述中正确的是(B)
6、A酶是由有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体生命活动的物质B活细胞都可产生酶，酶可在细胞外起作用C酶都是在核糖体上合成的，所有的酶与双缩脲试剂作用都可产生紫色反应D所有的酶都只能在常温、常压和中性环境中发挥作用解析：活细胞都能产生酶，不是只有具有分泌功能的细胞才能产生；大多数酶是蛋白质，能与双缩脲试剂发生紫色反应，但也有部分酶是RNA，不在核糖体上合成，也不能与双缩脲试剂反应；虽然大多数酶都只能在比较温和的环境中起作用，但也有一些酶能耐受较严酷的环境，如胃蛋白酶在酸性环境中起作用。2如图曲线表示物质A生成物质P的化学反应，分别为无催化条件和有酶催化条件下的能量变化过程。下列相关叙述正确的是(
7、A)Aab段表示在有酶催化条件下，使物质A生成物质P反应发生需要的活化能Bad段表示在无催化剂催化条件下，使物质A生成物质P反应发生需要的活化能C若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将向下移动D若只改变反应的温度或pH条件，则图中曲线的原有形状可发生改变解析：根据图中曲线文字说明和酶的作用原理可知ab段表示在有酶催化条件下，使物质A生成物质P反应时需要的活化能；根据活化能概念可知，ac段表示无酶催化时所需的活化能；无机催化剂催化效率低，降低的活化能少，b应向上移动；温度或pH影响酶的活性甚至会使酶丧失活性，因此会改变化学反应所需的活化能，因此改变温度或pH，则图中曲线的形状也会改变
8、。3(不定项)下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是(BC)A在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性先降低后升高B酶的最适pH是一定的，不随温度升高而升高C由图可知，35 条件下酶的活性最强D随着温度的升高，酶的活性逐渐降低解析：解答此题一定要看准曲线纵、横轴坐标的含义，横坐标是pH，纵坐标是反应物剩余量，反应物的剩余量越多，说明酶的活性越低，反之则越高。在图中，相同pH时，35 条件下反应物剩余量最少，说明酶活性最强，但35 不一定是最适温度。二、非选择题4(2019陕西渭南韩城高一期末)图甲表示过氧化氢酶活性受pH影响的曲线，图乙与图丙(曲线)分别表示在最适温度、最适pH条
9、件下，氧气产生量与时间、过氧化氢浓度之间关系，请据图回答下列问题：(1)过氧化氢酶的催化效率_不一定_(填“一定”或“不一定”)高于无机催化剂。图甲中，pH为_B_(填图中字母)时，过氧化氢酶的活性最高。(2)图甲中，pH为C时，酶失去活性，是由于酶的_空间结构_被破坏。pH由C降到A的过程中，过氧化氢酶活性将_保持不变_。(3)若适度升温，图乙中M点的移动方向为_右移_。(4)图丙中，若在O点_增加底物量_(填“适度升温”或“增加底物量”)，就会形成曲线。解析：(1)酶的催化需要适宜的条件，条件不合适的情况下，过氧化氢酶的催化效率不一定高于无机催化剂。图甲中pH为B时，过氧化氢酶的活性最高，此时的pH为最适pH。(2)甲图中，pH为C时，酶的空间结构已被破坏，永久性的失去活性，在pH降到A的过程中，过氧化氢酶活性不会恢复。(3)图乙表示的是最适温度下的反应曲线，适当升温，酶的活性降低，达到反应平衡点所需要的时间增加，所以图乙中M点的移动方向为右移。(4)图丙中曲线表示产物增加，可以适当增加底物量来达到目的。
