1、A 组 基础篇题组一 糖类的组成、结构与分类1下列说法中正确的是()A糖类物质的分子都可以用 Cm(H2O)n 来表示B凡能溶于水、具有甜味的物质都属于糖类C糖类都能发生水解反应D糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物答案 D答案 解析 并不是所有的糖类都可以用 Cm(H2O)n 来表示，如脱氧核糖为C5H10O4，A 项错误；有甜味的物质不一定都属于糖类，如木糖醇、糖精等有甜味，但不属于糖类，B 项错误；单糖不能水解，C 项错误；D 项叙述符合对糖类的定义，D 项正确。解析 2下列物质中符合 Cm(H2O)n 的组成，但不属于糖类的是()纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸乳酸(羟
2、基丙酸)乙二醇 乙酸ABCD答案 B答案 解析 纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为 C2(H2O)2、C(H2O)、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式 Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为 C3H6O2，乙二醇分子式为 C2H6O2，不符合通式 Cm(H2O)n，故 B 项正确。解析 题组二 糖类的性质与应用3下列关于葡萄糖的说法中，错误的是()A葡萄糖的分子式是 C6H12O6B葡萄糖是多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质C葡萄糖是最简单的醛糖D葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成答案 C答案 解析 葡萄糖的分子式是 C6H12O6，A 项正
3、确；葡萄糖是多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质，B 项正确；核糖、脱氧核糖是五碳糖，葡萄糖、果糖是六碳糖，核糖、脱氧核糖是醛糖，且比葡萄糖简单，C 项错误；葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成，D 项正确。解析 4下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A加入金属钠看是否有氢气放出B与新制的 Cu(OH)2 混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C加入醋酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成D加入酸性 KMnO4 溶液，观察溶液是否褪色答案 B答案 解析 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2 混合后共热，观察是否有红色沉淀生成，也可利用银镜反应检验。解析 5有关麦
4、芽糖的下列叙述中，错误的是()A麦芽糖易溶于水，有甜味B麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C1 mol 麦芽糖水解得到 1 mol 葡萄糖和 1 mol 果糖D麦芽糖和蔗糖互为同分异构体答案 C答案 解析 1 mol 麦芽糖水解生成 2 mol 葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖和蔗糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体。故选 C。解析 6下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成B纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜D
5、蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍答案 D答案 解析 浓硫酸具有脱水性和强氧化性，在蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水炭化，可观察到颜色变黑，碳接着被浓硫酸氧化为二氧化碳，所以有泡沫生成，A 正确；蔗糖分子中不含醛基，纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应，B 正确；因银镜反应需要在碱性条件下进行，故在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，如果不加入氢氧化钠中和硫酸，直接滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜，C 正确；蔗糖是最重要的二糖，其分子式为 C12H22O11，相对分子质量为 342，葡萄糖的分子式为 C6H12O6，相对分子质量是 180，D 不正确。解析 7下列关于淀粉和纤
6、维素的叙述中，不正确的是()A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物C它们是同分异构体D它们水解的最终产物都是葡萄糖答案 C答案 解析 淀粉、纤维素的聚合度(n 值)不确定，分别是由长短不一的聚合物混合在一起，所以它们都是混合物，故 A 正确；淀粉和纤维素的相对分子质量在 10000 以上，都是高分子化合物，且是天然高分子化合物，故 B 正确；同分异构体是指分子式相同、结构不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式(C6H10O5)n，但 n 值不同，则分子式不同，不互为同分异构体，故 C错误；淀粉和纤维素都是多糖，水解的最终产物都是葡萄糖，故 D 正确。解析 8下列说法中，正确的是()A
7、多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水结合而成的B多糖在性质上跟单糖、双糖不同，通常不溶于水，没有甜味，没有还原性C淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D淀粉在稀硫酸作用下最终水解生成葡萄糖和果糖答案 B答案 解析 多糖是通过多个单糖分子间脱水结合而成，A 项错误；多糖通常不溶于水，没有甜味，没有还原性，如淀粉和纤维素，B 项正确；淀粉和纤维素的化学式中的 n 值不同，不互为同分异构体，C 项错误；淀粉水解最终生成葡萄糖，D 项错误。解析 9中国科学院地质与地球物理研究所的科学家，在世界权威杂志自然上曾发表论文证实：“面条是中国首创”。
8、面条的主要成分是淀粉，淀粉经过的下列变化中：淀粉单糖酒精乙烯草酸。下列反应类型一定没有发生的是()加成反应 氧化反应 加氢反应 消去反应取代反应 水解反应 酯化反应 加聚反应分解反应A BC D答案 B答案 解析 变化过程为：淀粉葡萄糖酒精乙烯1,2-二溴乙烷乙二醇乙二酸(草酸)，发生反应类型依次为：水解、分解、消去、加成(加溴)、水解、氧化。解析 B 组 综合篇10近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为 CH2OH(CH
9、OH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述不正确的是()A木糖醇分子中无CHO，不属于糖类物质B已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程C木糖醇是一种五元醇D木糖醇是一种无糖型植物甜味剂答案 B答案 解析 由题目信息可知，木糖醇为含有 5 个OH 和 5 个 C 原子的多元醇类物质，不是多羟基醛或酮，故不为糖类物质，A、C 正确；一般物质的溶解度均随温度的升高而增大，如 NaOH 固体，但其溶解过程放热，即溶解过程的热效应与溶解度随温度变化的关系无直接联系，B 错误；由题意可知木糖醇甜味足，故 D 正确。解析 11下列说法正确的是()A葡萄糖、果糖的分子式均为
10、C6H12O6，二者互为同分异构体B淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应D肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足 Cm(H2O)n，因此均属于糖类化合物答案 A答案 解析 油脂不是高分子化合物，B 项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D 项错误。解析 12用纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下：下列说法中正确的是()A若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯BM 虽然分子结构中无醛基，但仍然可以发生银镜反应
11、C步骤中 1 mol M 完全反应可以生成 3 mol 乙醇D和都发生了氧化还原反应答案 A答案 解析 纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，淀粉在一定条件下也能够按照此路线制备乙酸乙酯，A 项正确；反应是纤维素的水解，纤维素完全水解产物是葡萄糖，结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，含有醛基，能发生银镜反应，B 项错误；葡萄糖在酒化酶的作用下产生乙醇和 CO2：C6H12O6酶2C2H5OH2CO2，C 项错误；乙醇被氧化生成乙酸，属于氧化反应，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，属于取代反应，D项错误。解析 13蔗糖 3.42 g 和淀粉 3.24 g 混合并完全水解，若生成 m g
12、 葡萄糖和 ng 果糖，则 mn 为()A13 B15 C51 D31答案 D答案 解析 n(蔗糖)3.42 g342 gmol10.01 mol，生成葡萄糖和果糖各 0.01 mol，n(淀粉)3.24 g162n gmol10.02n mol，生成葡萄糖 0.02 mol，葡萄糖与果糖的摩尔质量相同，因此生成葡萄糖与果糖的质量比为 31。解析 1418 g 某有机物 A，完全燃烧产物依次通过无水氯化钙和碱石灰后，它们增加的质量分别为 10.8 g 和 26.4 g。求：(1)A 的最简式_。(2)若常温下 A 为气体，则 A 的电子式_。(3)若 A 在低于 16 时为无色晶体，且有酸性。
13、则 A 的分子式_。(4)若 A 能与 NaOH 溶液作用，又具有香味，则 A 的结构简式_。(5)若 1 mol A 含有 32 mol 电子，且既能发生银镜反应又能发生酯化反应。用离子反应方程式表示 A 还原银氨溶液的反应_。(6)若 0.1 mol A 含 9.6 g 氧，则 A 的结构简式可能是_。答案(1)CH2O(2)(3)C2H4O2(4)HCOOCH3(6)CH2OH(CHOH)4CHO 或CH2OH(CHOH)3COCH2OH答案 解析 本题经计算和推断知 A 是具有相同最简式的一系列物质。(1)有机物燃烧生成 n(CO2)26.4 g44 gmol10.6 mol，生成 n
14、(H2O)10.8 g18 gmol10.6 mol所以 C、H、O 的原子个数比为：0.6(0.62)180.6120.6216121 即 A 的最简式为 CH2O。(2)烃的含氧衍生物中，甲醛在常温下为气体，电子式为。解析(3)根据 A 有酸性，所以 A 是冰醋酸 C2H4O2。(4)A 能与 NaOH 溶液作用，且有香味，所以 A 是 HCOOCH3。(5)因为 1 mol A 含 32 mol 电子，最简式 CH2O 中的电子数为 16，即 16n32，n2，所以 A 的分子式为 C2H4O2；又因为 A 既含醛基又可能含羟基或羰基，再根据分子式知，A 只能含醛基和羟基，所以 A 的结
15、构为HOCH2CHO。A 还原银氨溶液的离子方程式为：解析(6)0.1 mol A 含氧 9.6 g，即 1 mol A 含 6 mol 氧原子，所以 A 是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO 或果糖。解析 15下列物质有如图所示的转化关系：(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应_(填序号)。(2)的反应类型为_。A氧化反应 B加成反应C水解反应 D消去反应(3)反应可用于检验糖尿病病人尿液中的血糖含量，该反应的化学方程式为_。(4)葡萄糖在人体内彻底氧化分解的化学方程式为_。答案(1)(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2NaOHCH2OH(CHOH)4COO
16、NaCu2O3H2O(4)C6H12O66O2酶6CO26H2O答案 解析 工业上制镜和热水瓶胆镀银都是利用葡萄糖和银氨溶液反应，还原出单质银的性质，所以应为反应；反应是淀粉在不同条件下的水解反应。解析 16为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用6080 的水浴加热 56 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验 1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验 2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液作此实验时，溶液不变蓝色。实验 3：取少量丙中溶液加入 NaOH 溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色
17、无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：_。(2)设计甲和乙是为了探究_对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究_对淀粉水解的影响。(3)实验 1 失败的原因是_。(4)实验 3 中溶液的颜色无明显变化的原因是_。(5)下列结论合理的是_(填序号)。a淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热d若用唾液代替稀硫酸，则实验 1 可能出现预期的现象答案(1)(C6H10O5)nnH2OHnC6H12O6 淀粉 葡萄糖(2)温度 催化剂
18、(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd答案 解析(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)nnH2OHnC6H12O6。淀粉 葡萄糖(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，其他条件相同，所以甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响。解析(3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而加入氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠溶液中和酸，再加入氢氧化铜悬浊液，所以实验 1 无现象。(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以实验 3 中溶液颜色无明显变化。(5)根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，a 正确；因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，b 正确；欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫解析 酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，根据是否产生砖红色沉淀检验产物的还原性，c 正确；唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以用唾液代替稀硫酸进行实验 1，可达到预期的现象，d 正确。解析
