1、内蒙古自治区乌兰察布市集宁区2020-2021学年高二生物下学期期中试题 考试时间：60分钟；试卷分数：100分第I卷（选择题）一、单选题(每题1.5分，共30分）1下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 （）A在变酸的果酒表面观察到的菌膜是乳酸菌在液面大量繁殖而形成的 B果酒发酵过程中温度控制在 18，果醋发酵过程中温度控制在 25 C制作果酒时封闭充气口，制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 D用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌 2下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是 （）A家庭酿果酒，一般不对果实进行严格消毒，主要是保留水果的原味 B腌制泡菜的过程中乳酸菌含量
2、会逐渐增多并达到最高峰，然后下降 C果酒变酸可能是醋酸菌将乙醇直接转化为醋酸 D工业制作腐乳时，豆腐块上的毛霉主要是来自于空气中的毛霉孢子3某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是（）A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在60 以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除4作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列不符合实验要求的是（）A与水互溶 B能充分溶解色素C对人无毒害作用 D易于产品分离5下列有关划线分离操作的叙述错误的是（ ）A必须使用固体培养基B必须在酒精灯火焰旁接种C必须将接种后的培养皿倒置培养D必须将接种前的培养
3、皿、培养基、待分离微生物等进行灭菌处理6探究pH对果胶酶活性影响的实验中，不正确的是（ ）A自变量是pHB控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pHDpH过低时，果胶酶活性变小，但不失活7下列关于芳香油提取方法的选取中，错误的是（ ）A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等原科中芳香油的提取C提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液D水蒸气蒸馏时要提高产品质量，应严格控制蒸馏温度，缩短蒸馏时间8、在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）A兼氧、无氧、有氧、无氧B有氧、
4、无氧、无氧、有氧C无氧、有氧、有氧、无氧D无氧、有氧、无氧、有氧9蛋白质的提取和分离一般分为四步,符合要求的一项为（）A粗分离样品处理纯化纯度鉴定B粗分离纯化样品处理纯度鉴定C样品处理粗分离纯化纯度鉴定D纯化纯度鉴定粗分离样品处理10、下列与制备固定化酵母细胞有关的叙述，正确的是 ( )A活化酵母时，将适量干酵母与清水混合并搅拌均匀，成糊状 B注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 C配制 CaCl2溶液时，需要用小火间断加热使其充分溶解 D反复使用的固定化酵母细胞一定要避免其他微生物的污染 11、某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是（ ）
5、A. 选择新鲜的葡萄略加冲洗，除去枝梗后榨汁B. 将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁C. 酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气D. 酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵12、为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（ ）A. 倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整B. 图中、区的细菌数量均太多，应从区挑取单菌落C. 该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的D. 菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色13、下列实验流程中，错误的是（ ）A鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油B石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油
6、C土壤取样选择培养梯度稀释涂布到选择培养基挑选菌落D让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制14、下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是（ ）A筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养B可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌C在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力D用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值15、下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）A用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C固定化酶不能实现酶的重复利用D包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性1
7、6、下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）A利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵17、下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述不正确的是（） A改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D气体入口与气体出口可以交换使用18、下列有关细菌培养的叙述，正确的是()A在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B在
8、培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动19 以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是()A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢20下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，正确的是A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质
9、地和洗衣粉用量不会影响实验结果二、非选择题（共70分）21、（每空2分，标注除外，共13分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_中进行，其产物乙醇与_试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程在酵母菌细胞的_（1分）中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度_。（1分）（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_条件下才能完成。（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度_（填“低于
10、”或“高于”）第二阶段。（4）醋酸杆菌属于_核生物，其细胞结构中 （填“含有”或“不含有”）（1分）线粒体。22.（每空2分，共12分）研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的-淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题：（1）在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是_，也可采用斐林试剂检测_的增加。（2）在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是_和_。（3）本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是
11、_ _。（4） 在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是_ （答出1 点即可）。23、（每空2分，共16分）某种物质S（一种含有C、H、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解S。研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解S的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和S，乙的组分为无机盐、水、S和Y。回答下列问题：（1） 实验时，盛有水或培养基的摇瓶通常采用_的方法进行灭菌。乙培养基中的Y物质是_。甲、乙培养基均属于_(填选择、或鉴别）培养基，（2） 实验中初步估测摇瓶M中细菌细胞数为2107 个/mL，若要在每个平板上涂布100L稀释
12、后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过200个，则至少应将摇瓶M中的菌液稀释_倍。（3）在步骤的筛选过程中，发现当培养基中的S超过某一浓度时，某菌株对S的降解量反而下降，其原因可能是_ （答出1点即可）。（4）乙是固体培养基，若要以该固体培养基培养目标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是_。（5）上述实验中，甲、乙两种培养基所含有的组分虽然不同，但都能为细菌的生长提供4类营养物质，即_ _。为微生物提供碳源的物质是 。24（每空2分，标注除外，共14分）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其
13、中的葡萄糖苷酶可将_分解成_。(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成_色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的_。(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下表)：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲培养基乙注：“”表示有，“”表示无。据表判断，培养基甲_(填“能”或“不能”)（1分）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是_；培养基乙_(填“能”或“不能”)（1分）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是_。25.（每空2分，标注除外，共15分）回答与胡萝卜有关的问题：
14、（1） 胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 （填“胡罗卜素”或“胡罗卜素”或“胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 （1分），胡罗卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质，已知胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以 用 方法提取。（2） 工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。（3） 现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。乌兰察布市集宁区2020-2021学年高二下学期期中考试生物答案一、单选题(每题1.5分，共30分）1-5 CB
15、DAD 6-10 DDDCD 11-15 BBCAD16-20 BDDDB二、非选择题（共70分）21、（每空2分，标注除外，共13分）（1）细胞质基质 酸性重铬酸甲 线粒体（1分） 快（1分）（2）有氧 （3）低于 （4）原 不含有（1分）22、 （每空2分，共12分）(1) . 碘液 还原糖（或答：葡萄糖） (2) . 消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响 使蛋白质发生变性 (3) . 在pH相同时，不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同 (4) . 酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出23（每空2分，共16分） (1). 高压蒸汽灭菌 琼脂 选择 (2). 104 (3). S的浓度超过某一值时会抑制菌株的生长 (4). 稀释涂布平板法 (5). 水、碳源、氮源和无机盐 S24、（每空2分，标注除外，共14分）(1)纤维二糖 葡萄糖(2)红透明圈(3)不能(1分）液体培养基不能用于分离单菌落不能（1分）培养基中没有纤维素，不会形成CR纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌25、（每空2分，标注除外，共15分）（1）胡罗卜素 维生素A 夜盲症（1分） 非挥发性 萃取法（2）需要（3）乙酸乙酯 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂
