1、装 订 线课题第四章生命中的基础有机化学物质 第二节 蛋白质 核酸（1）班级组别姓名个人评价同学评价教师评价【学习目标】（1）了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；（2）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。【使用说明】用10分钟认真阅读教材第86-91页的内容，用20分钟完成“顾学”、“预学”内容，用15分钟进行互学，并将解决不了的共同问题写在“我的疑问”栏中。【学习过程】顾学引入蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50以上，是细胞中
2、各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？同学们知道世界上第一个人工合成的蛋白质是什么吗？预学一、酶 1酶的性质.（1）具有蛋白质的性质。（2）具有催化作用。（3）具有高效的催化作用。3酶作催化剂的特点：（1）催化效率高（比一般催化剂高1071013倍）；（2）具有高度的专一性；二、核酸请阅读课本P90“核酸”DNA（脱氧核糖核酸）遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。是蛋白质合成的模板。RNA（脱氧核糖核酸）决定蛋白质的生物合成（合成蛋白质的工厂） 三、氨基酸 1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物； 注意：(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个
3、氢原子后的部分。氨基的电子式：(2) 氨基酸（向学生介绍、位）：羧酸分子里的氢原子被氨基取代的生成物。(3) 氨基酸是构成蛋白质的基石。 2、氨基酸的结构：氨基酸通式既含有氨基(NH2)又含有羧基(COOH)。 3、几种常见的氨基酸： 名称 俗称 结构简式氨基乙酸 甘氨酸 氨基丙酸 丙氨酸 4、氨基酸的性质：(1)与酸反应： (2)与碱反应：结论：氨基酸具有两性。 (3)成肽反应：肽键 【预学自测】1.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（ ）NaHCO3 (NH4)2S Al(OH)3NH4Cl甘氨酸 CH3COOH A. B C D2.下列物质中与甘氨酸互为同系物的是( )；互为同分异构体的是( )。A.C2H5ONO2 B.C2H5NO2 3.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为( )A.C5H7NO3 B.C5H9N2O5 C. C5H9NO2 D.C5H9NO4合作探究1.总结在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？巩固练习1将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。2.完成课本94页1-6题。【课后反思】
