1、专题二营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素 一、人体的必需元素（种）P421.常量元素（以上）：_共种2.微量元素（以下）：共种。注意：铝不是必需元素，A13+在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病，应防止人体摄入过量铝元素。思考.常量元素和微量元素在人体内分别有什么生理功能？P43A练习：在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()A.元素B.单质C.分子D.氧化物 二、合理摄取人体必需元素活动二：阅读教材P43-P48，回答下列问题：1.对于人体所需的各种必需元素是否越多越好？2.摄
2、取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？(一)加碘盐与补碘1.碘是量元素，的含碘量较高。碘被誉为“”，是合成不可缺乏的重要原料。缺乏：大脖子病（甲状腺肿大）过多：甲状腺机能亢进（甲亢）.P43补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形式：）。P446.已知：IO3+5I+6H+=3I2+3H2O，为了证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：水；蓝色石蕊试纸；KI-淀粉试纸；淀粉；食醋；白酒。实验时必须使用的物质是（）A.B.C.D.B 二、合理摄取人体必需元素活动二：阅读教材P43-P48，回答下列问题：1.对于人体所需的各种必需元素是否越多越好？2.摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？(一)
3、加碘盐与补碘1.碘是量元素，的含碘量较高。碘被誉为“”，是合成不可缺乏的重要原料。缺乏：大脖子病（甲状腺肿大）过多：甲状腺机能亢进（甲亢）.P43补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形式：）。P442.已知碘酸钾受热易发生分解，你认为用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？（二）铁强化酱油与补铁 P451.铁是人体中含量最高的量元素，缺乏：缺铁性贫血过多：铁中毒，造成肠道出血性坏死。2.我国采取何种方式预防缺铁性贫血？3.当发现煤气泄漏时，应如何处理？（三）龋齿与含氟牙膏P461.钙是量元素，青少年缺钙得病和发育不良，老年人缺钙骨质疏松，容易。2.氟是量元素，缺乏：龋齿，过多：氟斑牙3.吃糖过多为什么易
4、导致龋齿？适当使用含氟牙膏能防止龋齿，为什么？（四）富含锌的食物与补锌P471.锌是量元素，儿童缺锌可导致不良，差，食欲不振。孕妇缺锌可使胎儿脑发育不全，出生后下降。老年人缺锌引起退化，缺乏抵抗力。2.人体中的锌的摄取主要有哪些方法？3.哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何后果？【检测反馈】1.（11小高考）现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为（）A.单质B.分子C.元素D.同位素2.国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是（）A.Fe B.Ca C.H D.K3下列
5、有关人体必需化学元素的说法错误的是（）A氟摄入过多可能导致氟斑牙B成人碘含量过高会引起甲状腺疾病C过量服用补铁剂可造成胃肠道出血D儿童缺锌会影响骨骼、牙齿的生长CAD4.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（）A.缺铁会患贫血症B.缺碘人群可多食用海带、虾皮等含碘丰富的食物C.摄入糖分不足，会患低血糖D.为防治佝偻病，过量补钙5.下列说法中不正确的是()A.缺碘地区要实用加碘盐以补充碘元素B.儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C.为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D.缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防DC7.人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是。青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是_（填字母）a碘b铁c钙a
