1、山东省济南市历城区第二中学2017届高三化学复习单元集训试题：选修一主题二 摄取有益健康的食物（含解析）1小学生使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的（）。A.乙醇 B.乙酸 C.水 D.三氯乙烯【答案】D2中华人民共和国食品安全法2009年6月1日起实施。下列做法符合食品安全的是A将塑化剂加入饮料来稳定饮料体系B在食用盐中添加适量的碘酸钾C将瘦肉精加入猪饲料或羊饲料中增加瘦肉成分D加入柠檬黄色素做成玉米面馒头以提高食欲【答案】B3下列做法正确的是 A为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食
2、品中加入大量着色剂 C人类可利用的水只占自然界水的极少量，因此我们应节约用水 D为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果【答案】C4下列食品添加剂可作为防腐剂的是A味精 B碳酸氢钠 C苯甲酸钠 D叶绿素【答案】C5下列做法会影响食品安全的是A把三聚氰胺添加到牛奶中B做菜时用适量的地沟油降低成本C把发霉的大米淘净后做饭D把色彩鲜艳的着色剂添加到婴幼儿食品中【答案】ABCD 6人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是AKBCaCNaDFe【答案】B7下列食品添加剂与类别对应正确的一组是A着色剂-苯甲酸钠 B营养强化剂-粮食制品中加赖氨酸C调味剂-亚硝酸钠 D防腐剂-柠檬
3、黄【答案】B8小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充该维生素的食谱。下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是A鱼肝油 B水果 C动物肝脏 D豆制品【答案】D9误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是A服大量鸡蛋清 B喝大量豆浆C喝大量牛奶 D喝食盐水【答案】D10下列说法中不正确的是 ()。A患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素AC维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣【答案】C11下列抗酸药的有效成分中，能与胃酸反应产生气体的是
4、（ ）A氢氧化镁Mg(OH)2 B碳酸氢钠NaHCO3C氢氧化铝Al(OH)3 D三硅酸镁Mg2Si3O8nH2O 【答案】B12（3分）现有下列物质：维生素A、维生素C、维生素D；碘元素、铁元素、锌元素；糖类、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。（1）人体缺乏某种维生素会引起干眼症、夜盲症，这种维生素是_。（2）人体摄入某种微量元素过量，可能引发甲状腺机能亢进，这种微量元素是_。（3）既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是_。【答案】1）维生素A；（2）碘元素；（3）油脂13为了测定酶的专一性，我们做如下实验：用清水将口漱净，口内含一块消过毒的脱脂棉，用镊子取出脱脂棉，将其中
5、的唾液收集到小烧杯中。稀释。取两支洁净的试管，编上号，做如下操作：向试管1注入可溶性淀粉溶液2 mL,加入稀释唾液2 mL；向试管2注入蔗糖溶液2 mL，加入稀释唾液2 mL。轻轻振荡并保持试管下半部分浸入37 温水中10 min。加入2 mL Cu(OH)2悬浊液。将试管下半部分放在酒精灯上均匀加热，煮沸510 min。10 min后1号试管有红色沉淀生成(Cu2O)。请完成下列问题：（1）为什么要将试管的下半部分浸到37 的温水中？（2）对步骤，说明现象出现的原因。（3）比较试管1、2的最终现象，本实验能说明什么问题？【答案】（1）使酶具有最高的催化效率。（2）nH2O+2(C6H10O5
6、)nnC12H22O11,Cu(OH)2悬浊液与麦芽糖作用生成Cu2O红色沉淀。（3）2号试管无明显现象，说明酶有专一性。14维生素C是一种水溶性维生素，结构如下图所示：它的化学式为_。人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称_。在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C溶液具有_性；在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水，可观察到的现象是_，说明维生素C具有_性。【答案】C6H8O6抗坏血酸酸蓝色褪去 还原15维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化。实验探究实验内容实验现象向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液溶液变为 色将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中溶液由蓝色变为无色问题思考生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C （填“高”或“低”）。维生素C可使食物中的Fe3+ 转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的 （填“氧化性”或“还原性”）。医生建议坏血病患者应多吃的食物是 （任举一种）。【答案】红；高；还原性；新鲜蔬菜16324g淀粉和342g蔗糖混合，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到ag葡萄糖和bg果糖，则a与b的比值是多少？【答案】20、3：117连线题【答案】（1）（2）（3）（4）
