1、第三章 有机化合物第2课时 乙 酸第三章 有机化合物 1.了解乙酸的主要用途。2.掌握乙酸的组成与主要性质。3.了解乙酸与人们日常生活与健康的知识。4学会分析官能团与物质性质关系的方法。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 乙酸的结构和性质1分子组成和结构栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物2物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性_无色液体_溶于水和乙醇易挥发醋酸强烈刺激性易栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物3.具有酸的通性乙酸在水中的电离方程式为_，属于一元弱酸。(1)使紫色的石蕊溶液变红；(2)与 活 泼 金 属(如 钠)反
2、 应，化 学 方 程 式 为_；(3)与 碱 性 氧 化 物(如 氧 化 钠)反 应，化 学 方 程 式 为_；CH3COOHCH3COOH2CH3COOH2Na2CH3COONaH22CH3COOHNa2O2CH3COONaH2O栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物(4)与碱(如氢氧化钠)反应，化学方程式为_；(5)与弱酸盐(如碳酸钠)反应，化学方程式为_。CH3COOHNaOHCH3COONaH2O2CH3COOHNa2CO32CH3COONaCO2H2O栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物1判断正误(正确的打“”，错误的打“”)。(1)乙酸的最
3、简式是 CH2O。()(2)乙酸和乙醇分子中都含“”结构。()(3)冰醋酸是混合物。()(4)乙酸是食醋的主要成分，其官能团是羧基。()(5)用乙酸除水垢的离子方程式为 CaCO32H=Ca2 CO2H2O。()栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物2(双选)醋可以改善和调节人体的新陈代谢，增进食欲，促进吸收。食醋的主要成分是乙酸，下列关于乙酸的说法中正确的是()A乙酸是有刺激性气味的液体B乙酸分子中含有 4 个氢原子，是四元弱酸C乙酸的官能团是羧基D乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊溶液变红栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物解析：选 AC。乙酸是有刺激性
4、气味的液体，A 项对；乙酸中只有羧基中的氢原子才能电离，是一元弱酸，B 项错；乙酸的官能团是羧基，C 项对；乙酸是弱酸，但酸性比碳酸强，能使紫色石蕊溶液变红，D 项错。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物3下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是()A乙酸能与 Na2O 反应生成水B碳酸和乙酸都能与碱反应C乙酸易挥发，而碳酸不稳定易分解D乙酸与 NaHCO3 反应可放出 CO2栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物解析：选 D。乙酸能与碱、碱性氧化物(Na2O)发生反应说明乙酸具有酸性，与酸性强弱无关；挥发性和不稳定性与酸性强弱无关。栏目导引知识点2课后
5、达标检测 知识点1第三章 有机化合物乙醇、水、碳酸和乙酸分子中羟基氢活泼性的比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢原子活泼性逐渐增强电离程度极难电离微弱电离部分电离部分电离栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物乙醇水碳酸乙酸酸碱性中性弱酸性弱酸性与 Na反应反应反应反应与 NaOH不反应不反应反应反应与 NaHCO3不反应不反应不反应反应栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 在同温同压下，某有机物和过量 Na 反应得到 V1 L 氢气，另一份等量的该有机物和足量的 NaHCO3 反应得到 V2 L二氧化碳，若 V1V20，则该有机物可能是()栏目导引知识点2课后 达
6、标检测 知识点1第三章 有机化合物解析 钠既能与羟基反应，又能与羧基反应，且 2OHH2 或 2COOHH2、COOHCO2；由题意知该有机物中即有羧基又有羟基，且羧基和羟基个数相等，故选 A。答案 A栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物(1)若 V1V2，则该有机物为哪个选项？(2)若 V1V2，则该有机物为哪个选项？答案：(1)若 V1V2，则羟基的个数大于羧基的个数，故选 C。(2)若 V1V2，则羟基的个数小于羧基的个数，故选 BD。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 考查乙酸的结构和性质1下列有关乙酸性质的叙述错误的是()A乙酸是有强烈刺
7、激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇B乙酸的沸点比乙醇高C乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应D乙酸分子中含有碳氧双键，能使溴水褪色栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物解析：选 D。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，沸点高于乙醇，含有一个羧基，属于一元酸，酸性强于碳酸，乙酸分子中的不能加成，不能使溴水褪色。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物2(2019许昌高一检测)如图所示是某有机物分子的球棍模型，该有机物中含有 C、H、O 三种元素，下列关于该有机物说法不正确的是()A是食醋的主要成分B其官能团是羧基C能使酸性 KMnO4
8、 溶液褪色D能与碱发生中和反应解析：选 C。乙酸不能使酸性 KMnO4 溶液褪色。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 考查羟基氢活泼性的比较3下列物质的分子中均含有羟基，其中羟基氢活泼性最强的是()A乙醇B乙酸C水D碳酸解析：选 B。根据四种物质的性质可知，羟基氢最活泼的是乙酸。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物4等物质的量的下列有机物与足量的 NaHCO3 溶液反应，产生气体的体积最多的是()ACH3CH(OH)COOH BHOOCCOOHCCH3CH2COOH DCH3CH2OH解析：选 B。只有羧基和 NaHCO3 溶液反应放出 CO2，所
9、以产生气体的体积 BACD0。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 酯化反应 酯1酯化反应(1)概念：酸与醇反应生成_的反应。(2)特点：酯化反应属于_，也是_。(3)乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为_。酯和水取代反应可逆反应CH3COOHCH3CH2OH浓H2SO4CH3COOC2H5H2O栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物(4)反应现象：饱和 Na2CO3 溶液的液面上有透明的不溶于水的_液体产生，并可以闻到香味。2酯(1)概念：酯是有机酸和醇发生脱水反应生成的一类有机物。(2)性质物理性质：酯一般不溶于水，密度比水_，具有_气味。化学性质
10、：能发生水解反应，酸性条件下水解生成醇和酸，碱性条件下水解生成醇和羧酸盐。油状小芳香栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物(3)用途用作香料，如做饮料、香水等中的香料。用作溶剂，如做指甲油、胶水的溶剂。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物1判断正误(正确的打“”，错误的打“”)。(1)乙酸和乙醇的反应属于中和反应。()(2)分离乙酸乙酯和饱和 Na2CO3 溶液可用分液的方法。()(3)乙酸和乙酸乙酯互为同分异构体。()(4)甲酸(HCOOH)与乙醇反应可生成甲酸乙酯。()(5)在酯化反应中，加入过量的乙醇可以使乙酸完全转化为乙酸乙酯。()栏目导引知识
11、点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物2炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是()A有盐类物质生成 B有酸类物质生成C有醇类物质生成D有酯类物质生成解析：选 D。酒中含乙醇，醋中含乙酸，二者反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物3(2019合肥高一月考)将 CH3COOH 和 C2H185 OH 混合发生酯化反应，已知酯化反应是可逆反应，反应达到平衡后下列说法正确的是()A18O 存在于所有物质中B18O 仅存在于乙醇和乙酸乙酯中C18O 仅存在于乙醇和水中D有的乙醇分子可能不含 18O栏目导引知识点2课后 达标检测 知
12、识点1第三章 有机化合物解析：选 B。本题考查的是酯化反应的机理：“酸脱羟基醇脱羟基氢”。，乙酸乙酯在水解时断键方式是，因此18O只存在于乙醇和乙酸乙酯中。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物乙酸的酯化反应1实验装置、反应原理和本质实验装置栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物实验原理反应实质酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物2.注意事项(1)仪器及操作酒精灯用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成碎瓷片向大试管中加入碎瓷片的目的：防止暴沸大试管做反应容器的
13、大试管倾斜 45 的目的：增大受热面积栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物导气管导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止倒吸反应物添加顺序先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸酯的分离通常用分液漏斗分离酯和饱和碳酸钠溶液栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物(2)试剂的作用浓硫酸做催化剂：加快反应速率做吸水剂：提高反应物的转化率饱和碳酸钠溶液溶解乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在甲试管(如图)中加入 3 mL 乙醇、2 mL 浓硫酸和
14、 2 mL 乙酸的混合溶液。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物按上图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合溶液和碎瓷片，用小火均匀地加热 35 min。待试管乙中收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙并用力振荡，然后静置待分层。分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为_；栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物反应中浓硫酸的作用是_。(2)写出制取乙酸乙酯的化学方程式：_。(3)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是_(填字母)。A中和乙酸和乙醇B中和乙酸并吸收部分乙醇栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物C乙酸
15、乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D加速酯的生成，提高其产率(4)欲将乙试管中的物质分离以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器有_；分离时，乙酸乙酯应该从仪器_(填“下口放出”或“上口倒出”)。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物解析(1)浓硫酸稀释或与其他溶液混合时会放出大量的热，操作不当会造成液体迸溅，故应先向试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸，浓硫酸在酯化反应中的作用是催化剂和吸水剂。(3)饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸并吸收部分乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，有利于分层析出。栏目导引知识点2课后 达
16、标检测 知识点1第三章 有机化合物(4)分离互不相溶的液体应采用分液法，必须使用的仪器是分液漏斗；分离时上层液体从分液漏斗的上口倒出，下层液体从分液漏斗的下口放出。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物答案(1)先向试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸 催化剂和吸水剂(2)CH3COOHCH3CH2OH浓硫酸H2OCH3COOCH2CH3(3)BC(4)分液漏斗 上口倒出栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物(双选)如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中，不正确的是()栏目导引
17、知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物A向 a 试管中先加入浓硫酸，然后边振荡试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B试管 b 中导气管下端管口不能伸入液面以下的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C实验时加热试管 a 的目的是及时将乙醇和乙酸蒸出并加快反应速率D采用长玻璃导管有导气兼冷凝的作用栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物解析：选 AC。A 项，浓硫酸和其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢加入密度比它小的液体中，应先向 a 中加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸；B 项，加热过程中产生乙酸和乙醇蒸气，二者溶于水易造成溶液倒吸；C 项，加热一方面能加快反应速率
18、，另一方面能及时将乙酸乙酯蒸出，有利于提高反应物的转化率；D 项，长玻璃导管既能输导乙酸乙酯蒸气，又能冷凝回流挥发的乙酸和乙醇。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 考查酯化反应的特点1酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()解析：选 C。酯化反应为可逆反应，反应物不可能完全反应。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物2(2019龙华高一期末)羧酸和醇反应生成酯的相对分子质量为 90，该反应的反应物是()栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物A BC D解析：选 C。和 CH3CH2OH 反应生成，相对分
19、子质量为 88，不符合；栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物和CH3CH218OH反应生成，相对分子质量为 90，符合；和CH3CH218OH反应生成，相对分子质量为 92，不符合；栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物和CH3CH2OH反应生成，相对分子质量为 90，符合。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物 考查酯化反应实验3(2018高考全国卷)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物解析：选 D。A 项装置用于制备乙酸乙酯，B 项装置用于除去乙酸乙酯
20、中的乙酸、乙醇(纯化)，C 项装置用于分离乙酸乙酯，D 项装置用于蒸发浓缩或蒸发结晶。只有 D 项操作在制备和纯化乙酸乙酯的实验中未涉及。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物4实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和 Na2CO3 溶液的液面上得到无色油状液体，下列叙述正确的是()A浓硫酸与乙醇发生反应B乙醇可以全部反应C反应前的混合液中应加入碎瓷片D导气管口应插入液面以下栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物解析：选 C。乙酸、乙醇发生酯化反应时，浓硫酸做催化剂和吸水剂；该反应为可逆反应，反应物不能全部反应；导气管口应位于液面上方。
21、栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物重难易错提炼1.乙酸俗名醋酸，其结构简式为 CH3COOH，官能团为羧基(COOH)。2必记两反应(1)2CH3COOHNa2CO32CH3COONaH2OCO2；(2)CH3COOHCH3CH2OH浓硫酸H2OCH3COOCH2CH3。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物3.酯化反应巧记口诀酸脱羟基醇脱氢，加酸加热快反应；产物有酯又有水，某酸某酯醇改名；陈酒飘香慢生酯，花果飘香混合酯。4乙酸乙酯的制备实验巧记口诀先加乙醇后加酸，振荡试管加入慢；加入碎瓷防暴沸，催化吸水求硫酸；导管导气兼冷凝，为防倒吸液上面；产品除杂不可少，除酸除醇靠纯碱。栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物课后达标检测栏目导引知识点2课后 达标检测 知识点1第三章 有机化合物本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放
