第四节 基本营养物质第1课时 糖类、油脂、蛋白质的代表物课前预习情境素材 葡萄糖是重要的营养物质，广泛存在于葡萄、西瓜等食物中。葡萄糖进入人体是直接被吸收还是间接被吸收？学过生物或生活经验丰富的同学应能知道葡萄糖能被人体直接吸收。如果吸收不完全，葡萄糖由尿液排出体外，人就会患上糖尿病，糖尿病人尿液中的葡萄糖怎样检出，你知道吗？通过本课时的学习，我们可以解决包括这个问题在内的诸多问题。知识预览一、六大营养素和基本营养物质1.六大营养素六大营养素是指糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。2.基本营养物质人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。糖类、油脂、蛋白质是生命活动不可缺少的物质。二、糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成物质元素组成代表物代表物分子糖单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6双糖C、H、O蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖C、H、O淀粉、纤维素（C6H10O5）n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯脂C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子三、葡萄糖和果糖的结构1.葡萄糖的结构五羟醛2.果糖的结构五羟酮
