1、第1节 降低化学反应活化能的酶（第2课时）为什么加酶洗衣粉在温水中效果较好？酶有哪些特点？酶的活性受哪些条件的影响呢？1.通过阅读教材，结合教师的讲解，能够阐明酶的特性；2.通过进行影响酶活性的条件探究实验，能够说明影响酶活性的因素。酶具有高效性 酶具有专一性 影响酶活性的条件 酶具有高效性 序号 项目 试管 1 2 3 4 1 H2O2溶液 2mL 2mL 2mL 2mL 2 肝脏研磨液 2滴/3 FeCl3溶液/2滴/4 蒸馏水/2滴 2滴 5 温度 室温 室温 室温 90 6 结果现象 气泡多气泡少无气泡气泡少 这个实验说明什么问题？为什么必须用新鲜肝脏？用煮熟的肝脏行不行？3号试管起什
2、么作用？过氧化氢酶和Fe3+的催化效率不同。与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍。当我们打球或赛跑时，相关的酶迅速催化相应代谢，产生大量能量，供给肌细胞。如果酶催化效率不高，那么功能反应只能缓慢进行，我们就只能缓慢运动了。想一想这对于细胞有什么意义呢？酶具有专一性 AB酶底物AB酶底物ACD酶产物产物序号 项 目 试管 1 2 3 4 1 淀 粉 溶 液 2mL 2mL/2 蔗 糖 溶 液/2mL 2mL 3 淀 粉 酶 2mL/2mL 4 蔗 糖 酶/2mL 2mL/5 斐 林 试 剂 2mL 2mL 2mL 2mL 6 砖
3、红色沉淀 有无无有过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。蛋白酶只能催化蛋白质分解，对其他化学反应也不起作用。一种酶只能催化一种或一类化学反应。就如同一把钥匙开一把锁一样。不同的细胞需要不同的化学反应。同一细胞在不同时期需要的反应不同，同一反应的强度也不相同。这些都需要酶的专一性来保证，才能使细胞代谢有条不紊地进行。想一想酶的专一性对于细胞有什么意义？影响酶活性的条件 实验材料：2淀粉酶溶液、20肝脏研磨液、3可溶性淀粉溶液、体积分数为30的过氧化氢溶液、5 HCl、5 NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂 实验用具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角
4、架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴 试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温 度03760淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘 液滴滴滴结果现象不变蓝色蓝色 动物体内的酶最适温度35-40之间；植物体内的酶最适温度40-50之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的可高达70。酶的活性受温度影响的示意图 项 目试 管淀粉溶液2mL2mL2mL淀粉酶溶液1mL1mL1mLHCl1mL/蒸馏水/1mL/NaOH/1mL加碘后变色不变变蓝变蓝 动物体内的酶最适pH大多在6.5-8.0之间，胃蛋白酶最适pH为1.5；植物体内的酶最适pH大多在4.5-6.5之间。酶的活性受PH的影响 高温、低温、过酸和过碱
5、对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的分子(空间)结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶的特性：具有高效性 具有专一性 作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 C 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 A 3.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 D 退出
