1、第3课时蛋白质、核酸目标导航1.能够说出蛋白质的结构、功能、形成过程。2.说出核酸的种类和功能。一、蛋白质的功能与组成1功能蛋白质通常不作为生物体的_物质，其功能有：(1)可作为生物体与细胞的_，如肌肉中的蛋白质。(2)推动化学反应的进行，如_。(3)负责与疾病作斗争，如_参与对病原体的清除。(4)帮助物质出入细胞，如细胞膜上的_。2组成(1)组成元素：_，有的还含_。(2)基本单位_。 种类：_种。结构通式：_。结构特点：一个中央碳原子上连接一个_、一个_、一个H和一个_。不同氨基酸的区别在于_的不同。二、蛋白质的结构1脱水缩合的过程在酶的作用下，一个氨基酸的羧基提供的_与另一个氨基酸的氨基
2、提供的_生成1分子水被脱去，而羧基和氨基剩余的基团相连成为_，其结构式为_。2蛋白质结构多样性的原因(1)组成蛋白质多肽链的氨基酸在_、_和_上的不同。(2)构成蛋白质的多肽链在_上的不同。3蛋白质的热变性(1)蛋白质的空间结构表现蛋白质的_。(2)温度过高使_发生改变而失去生物活性。4蛋白质结构与功能的关系蛋白质的_多样性决定了其_多样性，二者是高度_的。三、核酸的种类和功能1种类：_。2功能：DNA贮藏_，决定细胞和生物体的遗传特性。RNA在合成_时是必需的。知识点一蛋白质的功能和组成1关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 ()A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共
3、有的结构是CHH2NCOOHC每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D组成人体的氨基酸都能在人体内合成2在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，另一种是被膜结构固定起来的结合态。结合态的蛋白质不可能具有的功能是 ()A催化作用B运输作用 C免疫作用D调节作用知识点二蛋白质的结构3下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是 ()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有
4、接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D蛋白质的空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变一定是不可逆的4已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 ()A10 800B12 544C11 036D12 288知识点三核酸的种类和功能5关于生物遗传物质的叙述，下列哪一项是正确的 ()A都是脱氧核糖核酸B都是核糖核酸C脱氧核苷酸和核糖核苷酸D主要是脱氧核糖核酸6观察DNA和RNA在细胞中的分布，所运用的原理是 ()A单独利用甲基绿对细胞染色，可显示DNA在细胞中的分布，从而推知RNA的分布B单独利用
5、派洛宁对细胞染色，可显示RNA在细胞中的分布，从而推知DNA的分布C利用甲基绿和派洛宁混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布D在细胞核、细胞质内可以分别提取到DNA和RNA，由此说明DNA和RNA的分布基础落实1某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有的COOH和NH2的数目至少为()A110,110B109,109C9,9D1,12下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是 ()A构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB人体内的氨基酸均是在人体细胞内合成的C氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素D氨基酸的R基中可以有氨基和羧基3两种氨基酸(如下列结构式)它们在形
6、成二肽化合物时，最可能缩合的基团是 ()ABCD4下列关于肽键的描述，正确的是 ()A在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B肽键可以表示为CONH或NHCOC几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键5生物的遗传物质和生命活动的主要承担者分别是 ()核酸核糖核酸脱氧核糖核酸蛋白质 脂质糖类ABCD6“检测细胞中的DNA和RNA”实验中，正确的步骤是 ()A取细胞水解制作涂片漂洗染色观察B取细胞制作涂片漂洗水解染色观察C取细胞制作涂片水解漂洗染色观察D取细胞水解漂洗制作涂片染色观察7下列关于RNA的叙述错误的是 ()A主要存在于细
7、胞质中B核酸的一种C在蛋白质合成中起重要作用D是脱氧核糖核酸的简称能力提升8下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是 ()氨基酸C、H、O、N等化学元素氨基酸分子相互结合多肽肽链形成具有一定空间结构的蛋白质分子ABCD9下列关于蛋白质功能的举例合理的是 ()A催化抗体B运输唾液淀粉酶C调节胰岛素D免疫血红蛋白10人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为 ()A肌细胞的形状不同B在人体内的分布位置不同C支配其运动的神经不同D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同11下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 ()A合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B蛋白质也可被
8、氧化分解释放能量C组成肌肉细胞的有机物中，蛋白质含量最多D有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用12下列关于生物大分子的叙述中，不正确的是 ()A生物大分子的主要功能是为细胞提供能量B核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子C淀粉、糖元、纤维素都是生物大分子DDNA和RNA是具有生物活性的生物大分子13下列有关核酸的叙述，不正确的一项是 ()A核酸是生命的遗传物质B核酸包括DNA和RNAC核酸的基本组成单位是核苷酸D核酸只存在于细胞核中题号12345678910111213答案综合拓展14如图所示某化合物的结构式，据图回答：(1)该化合物中有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物有_种氨基酸，造成
9、这种不同的基团编号是_。(3)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，水分子中的氧来自于_，氢来自于_，肽键的编号是_。(4)请写出氨基酸的结构通式：_。答案 知识清单一、1.能源(1)组成成分(2)消化酶(3)抗体(4)载体蛋白2.(1)C、H、O、NS(2)氨基酸20氨基羧基R基团R基团二、1.OHH肽键2.(1)种类数量排列顺序(2)空间结构3.(1)生物活性(2)空间结构4.结构功能统一三、1.核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)2.遗传信息蛋白质对点训练1B氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有结构为，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人
10、体内合成。思路导引首先应熟知氨基酸的结构通式，其次搞清构成氨基酸的化学元素，第三知道氨基酸的分类。方法点拨(1)组成蛋白质的氨基酸的判断从NH2和COOH数目看，每条肽链都至少含有一个NH2和一个COOH，但并非都只有一个。结合氨基酸的结构通式可知，在R基中可以含有数量不同的NH2或COOH。从NH2和COOH位置看，都有一个NH2和一个COOH连接在同一个碳原子上，但并非所有的NH2和COOH(R基中含有的)都连接在同一个碳原子上。(2)必需氨基酸的巧记方法2D蛋白质的功能有：构成生命体；催化作用；运输作用；调节作用；免疫作用。而其中起调节作用的蛋白质类激素是细胞分泌产物，不是被膜固定起来的
11、蛋白质。方法技巧在涉及蛋白质的功能时，要联系各种蛋白质在生物体内的功能，即它们参与的各项生命活动。另外，要熟记蛋白质的各种功能及实例。3CA项蛋白质结构多样性与肽链空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，所以不选A。B项含C、H、O、N的化合物可能是蛋白质，也可能是RNA，少数RNA也具有催化作用，所以不选B。C项抗体只与特异性的抗原结合，受体只与特定的信号分子结合，它们都具有专一性，所以选C。D项若蛋白质分子内部结构变化不大，变性则是可逆的。知识链接蛋白质结构多样性的原因：(1)组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数量和排列顺序上的不同。(2)构成蛋白质的多肽链数目和盘曲折叠形成的空间结构不同。4
12、C由题目获取的信息是：已知该蛋白质中肽链条数、肽键数目及氨基酸的平均相对分子质量，要求蛋白质的相对分子质量。解答本题，应先求出缩合前氨基酸分子总的相对分子质量，再减去脱去水的总相对分子质量，即可得到产生蛋白质的相对分子质量。方法技巧解答这种类型题目的常见方法技巧(1)明确氨基酸总数和肽链的条数。(2)计算肽键数(3)根据失去的水分子数肽键数，算出失去水分子的相对分子质量。(4)相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子的减少。5D绝大多数的生物，其遗传信息储存在DNA分子中，部分病毒的遗传信息直接储存在RNA中，故生物的遗传物质主要是DNA。知识链接不同生物体内核酸的种类与遗传物质6
13、C实验原理是：甲基绿和派洛宁两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现蓝绿色，派洛宁使RNA呈现红色。利用甲基绿、派洛宁混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布，所以C项正确。实验链接活动：“检测细胞中DNA与RNA”(1)活动目的分析本活动利用特殊的染液对DNA、RNA的不同着色反应来探究DNA、RNA在真核细胞中的分布位置。(2)活动原理的分析染色：甲基绿DNA呈现蓝绿色。派洛宁RNA呈现红色。水解：盐酸能够改变细胞膜的透性，加速染液进入细胞同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染液结合。特别提醒两种染色剂不是单独使用，而是混合使用。(3)活动
14、操作应注意事项涂片：晾干的目的是使细胞吸附到载玻片上。水解：要注意掌握水温和时间，才能达到水解目的。漂洗a蒸馏水：冲洗载玻片上的盐酸。b缓水流：防止细胞被水流冲走。课后作业1D多肽链形成过程中，一个肽键是由一个氨基酸的COOH和另一个氨基酸的NH2经脱水缩合形成的。形成109个肽键需1091110个氨基酸。但只有两端的两个氨基酸分别含一个NH2和COOH，R基中也可能有。2B根据氨基酸的通式可知，氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N；在人体内氨基酸经脱氨基作用形成的含氮部分转变为尿素，不含氮部分氧化分解形成CO2和H2O；氨基酸的R基中可以含有氨基、羧基，也可以不含；人体内的必需氨基酸不能在体
15、内合成，只能从外界获取。3C本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水。4A脱水缩合中相邻氨基酸的氨基脱去一个H和羧基脱下一个OH后形成一个肽键，故肽键数等于脱水数，A正确。肽键可表示为CONH或NHCO等形式，B错误。肽键通过一定的化学键，如二硫键连接形成蛋白质，C错误。链状肽一个十肽分子比一个八肽分子多两个肽键，D错误。5A核酸是细胞内携带遗传信息的物质。关系如下图。有些生物以为遗传物质，如烟草花叶病毒、HIV病毒，多数生物以为遗传物质。蛋白质是生命活动的主要承担者。6C本题考查“检测细胞中的DNA和RNA”的实验步
16、骤。应当先选取口腔上皮细胞制作涂片，再用稀盐酸进行水解，用清水冲洗之后，再选用甲基绿派洛宁染色剂进行染色，最后用显微镜进行观察。7DRNA是核酸的一种，是核糖核酸的简称，主要存在于细胞质中。RNA在蛋白质合成中起重要的作用。脱氧核糖核酸简称DNA，主要存在于细胞核中。8D蛋白质分子的结构层次是：元素基本单位氨基酸(约20种)多肽肽链蛋白质。9C生物体内蛋白质的功能很多，如起催化作用的酶；调节作用的激素如胰岛素、生长激素和促激素；免疫作用的抗体；运输作用的载体蛋白等等。10D生物体的结构和功能是相适应的，结构不同可以导致功能不同。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是构成三种肌肉的蛋白质分子结构不同。11A必需氨基酸是指人体内不能合成的，只能从外界食物中摄取的氨基酸。12A13D核酸是生物遗传信息的携带者，是生物的遗传物质，分为DNA和RNA，其基本组成单位是核苷酸，DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中。14(1)22(2)3(3)32羧基羧基和氨基和(4) 思路导引该种题型分三步完成，第一步是划出肽键，确定为几肽；第二步为标出R基，并数出R基上氨基、羧基数；第三步分析答题。
