1、一、油脂【答案】一、小于难二、水解同分异构体水解蓝色三、C、H、O、N、S水解COOH四、DNA常见有机物的水解反应归纳1.卤代烃的水解(碱性介质中)2酯类的水解(1)在酸性介质中生成酸和醇 (2)在碱性介质中生成盐和醇3糖类的水解(1)酸性介质中低聚糖的水解(2)酸性介质中多糖的水解 4蛋白质的水解在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸。1.(2019全国卷)“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是()A.蚕丝的主要成分是蛋白质B.蚕丝属于天然高分子材料C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D.古代的蜡是
2、高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物答案D2下列物质中，既能与NaOH溶液反应，又能与硝酸反应，还能水解的是()Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3蛋白质ABC D全部BAl2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有NH2、COOH及，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；中含有OH和COONa，酚羟基能与NaOH反应，COONa能与HNO3反应，且COONa能水解。3紫杉醇是一种新型抗癌药物，其分子式为C47H51NO14，它是由1分子酸A和1分子醇B发生消去反应生成的一种酯
3、。B：ROH(R是一个含C、H、O的基团)(1)A可在无机酸催化下水解，写出其水解的化学方程式：_。(2)A水解所得的氨基酸_(填“是”或“不是”)天然蛋白质水解的最终产物。(3)ROH的分子式为_。解析(1)由A的结构简式可知，A分子中存在一个肽键，A在无机酸作用下水解，肽键中的CN键断裂，生成和C6H5COOH。(2)天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故A水解得到的氨基酸不是天然蛋白质水解的最终产物。(3)由“A(酸)B(醇)酯H2O”的反应通式，可确定B的分子式。因为酯的分子式为C47H51NO14，A(酸)的分子式为C16H15NO4，所以B(醇)的分子式为C31H38O11。答案(1) H2O (2)不是(3)C31H38O11
