1、第4课时糖类必备知识基础练进阶训练第一层知识点1糖类与葡萄糖1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A糖类中含碳原子数量最少B不能再水解成更简单的糖C分子中只有一个醛基D糖类中结构最简单2糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法中不正确的是()A葡萄糖为碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，即1个葡萄糖分子中含6个水分子B糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C食物中的淀粉在人体内水解最终产物是葡萄糖，葡萄糖为人体提供能量D控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可预
2、防或减少糖尿病的发生3葡萄糖的结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，下列其对应的性质中不正确的是()A1 mol葡萄糖最多可以与5 mol金属钠反应放出氢气B1 mol葡萄糖最多可以与5 mol乙酸发生取代反应C能发生银镜反应D可与小苏打溶液反应冒出气泡4为了测定葡萄糖的结构，下列实验测定的数据你认为是不必要的是()A充分燃烧9 g葡萄糖，消耗9.6 g O2，收集到5.4 g H2O和13.2 g CO2B通过适当的实验，测定其相对分子质量为180C500 g葡萄糖的体积在其条件下测得为120 mLD18 g葡萄糖与过量的钠共热反应，标况下收集到5.6 L H2，同量
3、的葡萄糖与足量的银氨溶液反应，可得21.6 g银5(双选)下列有关银镜反应实验的说法正确的是()A实验前试管先用热的烧碱溶液洗涤，再用蒸馏水洗涤B向2%的稀氨水中滴入2%的硝酸银溶液，配得银氨溶液C直接加热煮沸D可用稀硝酸洗去银镜6某学生做葡萄糖的还原性实验将4 mL 0.5 molL1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 molL1的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0 mL 10%葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到有砖红色沉淀生成。这是因为()A葡萄糖浓度太大B加热时间不够CCuSO4溶液的量不够DNaOH溶液的量不够知识点2蔗糖7.(双选)下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A在蔗糖中
4、加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成B纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜D蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍8为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：加入稀硫酸；加入几滴CuSO4溶液；加热；加入蒸馏水；加入烧碱溶液至碱性；加入新制Cu(OH)2悬浊液。最佳顺序是()A BC D9某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入 35 滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入少量新制
5、备的Cu(OH)2，加热 35 min。实验结果没有红色沉淀产生。其原因是()A蔗糖尚未水解B蔗糖水解的产物中没有葡萄糖C加热时间不够D煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸10下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是()A验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：B验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：C验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：知识点3淀粉纤维素11.将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有()A葡萄糖 B蔗糖C纤维素 D淀粉12某精细化工厂将棉花(主要成分是纤维素)加工
6、成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可使食品易加工成型，改变食品的口感，降低人体获得的能量等。下列说法正确的是()A纤维素是人体重要的营养物质B纤维素在人体中可水解成葡萄糖C纤维素不能被人体吸收，但可以促进消化D纤维素不能被所有动物吸收13(双选)下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是()A分子式相同，互为同分异构体B化学性质完全相同，都是多糖C所含碳、氢、氧元素的质量比相同D都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同14小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信，表弟接到信拆开一看觉得很愕然，但沉思一下便明白小张的意思。经过用另一溶液简单处理后，表弟看到了一封有颜色的信，并很快写了回信。小
7、张和表弟所用的溶液分别可能是()A前者是紫色石蕊试液，后者是稀盐酸B前者是米汤，后者是碘酒C前者是浓硫酸，后者是紫色石蕊试液D前者是NaOH稀溶液，后者是稀硫酸15能证明淀粉已经完全水解的试剂是()A淀粉碘化钾试纸 B银氨溶液C碘水 D碘化钾16某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是()A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解关键能力综合练进阶训练第二层一、选择题：每小题只有一个选项符合题意。1现有下列物质：纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸()乙二醇乙酸。其中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是()A BC D2如图
8、所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和1滴银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断中正确的是 ()A熟透的苹果中含有脂肪B熟透的苹果中不含淀粉C熟透的苹果中含有还原性的糖D熟透的苹果中不含还原性的糖3下列实验中没有颜色变化的是 ()A葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B纸张上涂抹浓硫酸C淀粉溶液中加入碘酒D淀粉溶液中加入稀硫酸4只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()A饱和Na2CO3溶液 BCu(OH)2悬浊液C烧碱溶液 D碘水5葡萄酸的结构简式为。下列有关葡萄酸说法不正确的是()A葡萄酸能发生取代反应B葡萄酸既能与乙醇发生酯化反应，也
9、能与乙酸发生酯化反应C葡萄酸能与Na和NaOH反应D葡萄酸能使溴的四氯化碳溶液褪色二、选择题：每小题有一个或两个选项符合题意。6下列有关糖类物质的叙述中正确的是()A凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类B凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性7糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是()A糖元与纤维素互为同分
10、异构体，与淀粉互为同系物B糖元水解的最终产物是葡萄糖C糖元具有还原性，是还原性糖D糖元不溶于水，无甜味8木糖醇是一种白色粉末状的晶体，其分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述不正确的是()A1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生反应B木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖D木糖醇是五元醇9如图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是()Aa的化学式为(C6H12O5)nB属于取代反应的有C与d含有相同官能团的e的同分异构体只有1种Da遇碘变蓝，b能与银氨溶液反应析出
11、银三、非选择题10为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用6080 的水浴加热56 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：_。(2)设计甲和乙是为了探究_对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究_对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是
12、_。(5)下列结论合理的是_(填字母)。a淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象学科素养升级练进阶训练第三层1(素养题社会责任)某广告称某种品牌的不加糖八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)比加糖还甜，适合糖尿病患者食用。你认为下列关于糖尿病患者能否食用此八宝粥的判断，不正确的是()A桂圆、红豆、糯米的主要成分本身就是糖B糖尿病患者应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C不加糖不等于没有
13、糖，糖尿病患者食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生2(素养题科学精神与社会责任)下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象B取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象3(素养题宏观辨识与微观探析)蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法正确的是()A蔗糖分子中含有1个羟基B蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯C合成该蔗糖酯的反应属于取代反
14、应D该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种有机产物4(素养题科学精神与社会责任)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖 (C6H12O6)。下列说法正确的是()A葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为 C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O B糖尿病病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业 D淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇 CH2OH(CHOH) 3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后不会升高血糖。请预测木糖醇的一种化
15、学性质 (不用写反应方程式)：_；(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是()A蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水 B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性(4)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：_。第4课时糖类必备知识基础练1答案：B解析：A.按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖所含的碳原子数不是最
16、少，故A错误；B.单糖一般是含有36个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，故B正确；C.单糖又可分为醛糖和酮糖，不一定为醛基，故A错误；D.单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖的结构不是最简单的，故D错误；故选B。2答案：A解析：A、葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，但葡萄糖分子中不可能含有水分子，选项A不正确；B.葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，选项B正确；C.淀粉属于多糖，在人体内水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖为人体提供能量，选项C正确；D.控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可预防或减少糖尿病的发生，选项D正确。答案选A。3
17、答案：D解析：A.每个分子中含有5个羟基，1 mol葡萄糖最多可以与5 mol金属钠反应放出氢气，故A正确；B.每个分子中含有5个羟基，1 mol葡萄糖最多可以与5 mol乙酸发生酯化反应，故B正确；C.含有醛基，可发生银镜反应，故C正确；D.不含羧基，为非电解质，与小苏打不反应，故D错误；故选D。4答案：C解析：A、收集到的水和CO2的量可确定出葡萄糖分子的最简式；B、通过适当的实验，测定其相对分子质量；C、500 g葡萄糖的体积在其条件下测得为120 mL，可求算出密度，但与确定分子式无关，故C符合题意；D、18 g葡萄糖与过量的钠共热反应，标况下收集到5.6 L H2可确定分子中羟基的数
18、量，同量的葡萄糖与足量的银氨溶液反应，可得21.6 g银，可确定分子中醛基的数目；综上所述，本题应选C。5答案：AD解析：先用热烧碱溶液洗涤试管是为了将试管内壁的油污洗净，A正确；配制银氨溶液时，应向AgNO3溶液中滴加稀氨水至沉淀恰好完全溶解，B错误；银镜反应应采用水浴加热，不能直接加热，C错误；所得银镜应用稀硝酸处理，D正确。6答案：D解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)n(NaOH)2103 mol，NaOH的量不足，故看不到有砖红色沉淀生成。答案选D。7答案：BD解析：A.浓硫酸具有脱水性和强氧化性，在蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水碳化，
19、可观察到颜色变黑，碳接着被浓硫酸氧化为二氧化碳，所以有泡沫生成，A正确；B.蔗糖分子中没有醛基，纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应，B不正确；C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，如果不加入氢氧化钠中和硫酸，直接滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜，C正确；D.蔗糖是最重要的二糖，其相对分子质量为342，葡萄糖的相对分子质量是180，D不正确。8答案：D解析：蔗糖在硫酸的催化作用下水解的产物为葡萄糖，在碱性的条件下用新制Cu(OH)2悬浊液可以检验葡萄糖，据此分析解答。蔗糖水解的实验步骤为：加入少量蒸馏水溶解蔗糖，然后向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热；冷却后加入烧碱溶液至碱性，
20、再加入新制Cu(OH)2悬浊液溶液，加热后，若有砖红色沉淀产生，证明蔗糖的水解产物葡萄糖具有还原性，正确的实验顺序为：，故选D。9答案：D解析：检验蔗糖水解的产物是否为还原性糖的操作步骤为取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中先加入适量的氢氧化钠溶液中和，再加入少量新制备的Cu(OH)2，加热35 min，观察是否有现象。A.蔗糖在酸性条件下就能发生水解，所以A选项蔗糖尚未水解错误，A项错误；B.蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，B项错误；C.加热时间的长短只会影响蔗糖的水解程度，不影响产物的检验，C项错误；D.检验过程中没有加碱，中和稀
21、硫酸，导致稀硫酸与新制氢氧化铜反应，导致无法检验是否有还原性糖，D项正确；答案选D。10答案：D解析：糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以证明，且银镜反应的发生应该在碱性条件下进行。银镜反应应该在水浴中进行加热，故验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序为；验证蔗糖水解产物是否具有还原性，首先蔗糖在稀硫酸条件下发生水解反应，蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，故验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：。答案选D。11答案：D解析：碘遇淀粉显蓝色，将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，这说明马铃薯含有淀粉。答案选D。12答案：C解析：A项，人体中没有水解纤维素的酶
22、，纤维素在人体内不水解，纤维素不能作为人类的营养物质，A项错误；B项，纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，B项错误；C项，纤维素不能被人体吸收，但纤维素能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄，C项正确；D项，在牛、羊、马等植食性动物的消化系统中含有某些微生物，这些微生物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，这些动物能以纤维素作为食物，D项错误；答案选C。13答案：CD解析：A、淀粉和纤维素通式都为(C6H10O5)n，但n值不同，分子式不相同，不互为同分异构体，选项A错误；B、淀粉和纤维素都是多糖，但化学性质不完全相同，选项B错误；C、实验式为C6H10O5相同，所含有碳、氢、氧元素
23、的质量比相同，选项C正确；D、都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同，都为葡萄糖，选项D正确。答案选CD。14答案：B解析：A.石蕊试液呈紫色，故A错误；B.淀粉是白色，遇碘酒变蓝色，故B正确；C.浓硫酸有强氧化性，浓硫酸使白纸脱水炭化变黑色，故C错误；D.NaOH稀溶液和稀硫酸反应不变颜色，故D错误；故选B。15答案：C解析：A、淀粉遇碘单质变蓝色，淀粉碘化钾试纸中无碘单质，不能证明淀粉完全水解，A错误；B、加入银氨溶液，水浴加热，若能发生银镜反应，证明淀粉已水解，但不能证明淀粉已完全水解，B错误；C、淀粉遇碘变蓝色，在溶液中滴加碘液，溶液显蓝色，证明淀粉没有完全水解；溶液不显色，证明淀
24、粉完全水解，C正确；D、淀粉遇碘单质变蓝色，与碘化钾无变化，不能证明淀粉是否已完全水解，D错误。答案选C。16答案：D解析：由于在水解液中加入了过量NaOH溶液，I2会与碱发生反应生成碘盐而导致无法判断中和液中是否还有淀粉存在，因此也就无法判断淀粉是否水解完全。若改为加入过量的碘水则可证明淀粉是否水解完全或在水解液中加入碘水也可证明淀粉是否水解完全，因此答案选D。关键能力综合练1答案：B解析：纤维素属于糖类； 甲酸甲酯不属于糖类，其分子式为C2H4O2，符合Cm(H2O)n的组成； 淀粉属于糖类； 甲醛不属于糖类，分子式为CH2O，符合Cm(H2O)n的组成； 丙酸分子式为C3H6O2，不符合
25、Cm(H2O)n的组成； 乳酸(羟基丙酸)分子式为C3H6O3，符合Cm(H2O)n的组成 且不属于糖类；乙二醇的分子式为C2H6O2，不符合Cm(H2O)n的组成； 乙酸不属于糖类，其分子式为C2H4O2，符合Cm(H2O)n的组成。综上所述，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是，B正确，本题选B。2答案：C解析：碘水变蓝，说明含有淀粉，银氨溶液变黑，说明含有葡萄糖，故选项C正确。3答案：D解析：A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，生成砖红色沉淀，A错误；B.纸张上涂抹浓硫酸，浓硫酸具有腐蚀性，将纸张变黄至黑，B错误；C.淀粉溶液中加入碘酒，淀粉遇碘变蓝，C错误；D.
26、淀粉溶液中加入稀硫酸，不发生反应，无颜色变化，D正确；答案为D。4答案：B解析：A.Na2CO3溶液只能鉴别乙酸溶液，不能鉴别葡萄糖溶液、淀粉溶液，选项A不正确；B.Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶解，遇葡萄糖溶液加热有红色沉淀生成，遇淀粉溶液加热没有红色沉淀生成，能将三物质鉴别，选项B正确；C.NaOH溶液与乙酸能反应但无现象，与葡萄糖溶液、淀粉溶液无反应、无现象，选项C不正确；D.碘水遇淀粉变蓝色，和乙酸、葡萄糖没有反应，选项D不正确。故选B。5答案：D解析：A.葡萄酸中含有羟基，能与羧基发生酯化反应，即取代反应，故A说法正确；B.葡萄酸中含有羟基和羧基，因此能与乙醇或乙酸发生酯化反应，故B说
27、法正确；C.葡萄酸中含有羟基和羧基，能与金属钠发生反应生成氢气，羧基显酸性，与氢氧化钠发生中和反应，故C说法正确；D.葡萄酸中不含碳碳双键或三键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故D说法错误；答案选D。6答案：CD解析：多羟基酮或多羟基醛类化合物称为糖类，与是否符合通式Cm(H2O)n、是否有甜味没有必然联系，故A、B错误；糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类，故C正确；糖类物质有的具有还原性如葡萄糖、麦芽糖等，有的不具有还原性如纤维素、淀粉等，故D正确。答案选CD。7答案：BD解析：糖元是一种多糖，是一种高分子化合物，不显示其结构单元的性质，故不能称为还原性
28、糖，选项C错误；它不溶于水，不具有甜味，选项D正确；糖元是一种多糖，因此，其水解的最终产物为葡萄糖，选项B正确；多糖中的葡萄糖单元均不相同，对高分子化合物均不能仅从结构单元的组成上分析是否为同分异构体，与淀粉非同分异构体，选项A错误。答案选BD。8答案：C解析：A.一个木糖醇分子中含有5个羟基，1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol冰醋酸发生酯化反应，故A正确；B.当与羟基相连的碳原子上有氢原子时羟基可以被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，所以能使酸性KMnO4溶液褪色，故B正确；C.木糖醇是醇，不是糖，故C错误；D.木糖醇分子中含有5个羟基，属于五元醇，故D正确；故答案
29、为C。9答案：D解析：根据流程图中的转化关系及有机物性质分析，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖无氧呼吸得到乙醇，乙醇催化氧化得到乙酸，乙酸与乙醇得到乙酸乙酯，据此分析解答。A.淀粉的化学式为(C6H10O5)n，故A错误；B.属于取代反应，故B错误；C.与d含有相同官能团的e的同分异构体为含4个碳原子的羧酸，即COOH与丙基相连，丙基有2种，则符合条件的同分异构体有2种，故C错误；D.a为淀粉，遇碘变蓝，b为葡萄糖，含CHO，能与银氨溶液反应析出银，故D正确；故选D。10答案：(1)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反
30、应(5)abcd解析：根据控制变量法分析对比实验，明确溶液的酸碱性对葡萄糖和淀粉的检验的影响。(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6；(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲和乙两个实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；(5)a、
31、根据实验可知淀粉的水解需要在催化剂和一定温度下进行，a正确；b、因为碘易升华，且易与碱反应，所以要检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后直接向水解液中加入碘，b正确；c、欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，c正确；d、唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，d正确，答案选abcd。学科素养升级练1答案：B解析：如果食品中有糖类，其水解能产生葡萄糖，则该食品对糖尿病人不适宜。桂圆、红豆、糯米的主要成分是淀粉，其水解产物
32、为葡萄糖，对糖尿病人不利，糖尿病人不宜食用。故应选B。2答案：C解析：A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，没有加热，影响检验结果；B.取尿样，加H2SO4中和碱性是错误的，该反应需要碱性的环境； C取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象，操作正确；D.取尿样，必须加入新制的Cu(OH)2，若不是新制备的，则可能影响检验的结果。综上所述，尿糖检验的做法正确的是C，选C。3答案：C解析：A.由结构简式知，蔗糖分子中含有多个羟基，故A错误；B.油脂为高级脂肪酸甘油酯，蔗糖不是甘油，则该物质不属于油脂，故B错误；C.根据上述反应方程式知，该反应为酯化反应，属于取代反应，故C正确；D.该蔗
33、糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不饱和油酸，则生成两种有机物，蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖，则最终生成三种有机物，故D错误；故选C。4答案：(1)BCD(2)还原性(3)AC(4)CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br解析：(1)A.葡萄糖的化学式为C6H12O6，为纯净物，不含有水，故A错误；B.葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，因此可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖，故B正确；C.葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故C正确；D.淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确；故答案为：BCD；(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种有机物，分子结构含有羟基，具有可燃性及还原性等，故答案为：还原性；(3)A.蛋白质均属于天然高分子化合物，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误；B.羊毛是蛋白质，合成纤维不是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故B正确；C.人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；D.细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；故答案为：AC。(4)乙烯能与溴发生加成反应，反应方程式为：CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br。
