1、 基础测试知识点一酶的高效性和专一性1.下列关于酶的专一性的叙述，不正确的是()A过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应B每一种酶只能催化一种化学反应的进行C催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶D二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解答案B解析每一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，例如过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解，B错误，A、D正确；唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，C正确。2为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是()组别酶蛋白酶蛋白
2、酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反应物蛋白质淀粉蛋白质淀粉麦芽糖A和对比，用双缩脲试剂检测B和对比，用碘液检测C和对比，用斐林试剂检测D和对比，用斐林试剂检测答案B解析蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质，和对比，加入双缩脲试剂都会变紫色，A错误；和对比，自变量是酶的种类，可用碘液检测，B正确；淀粉酶水解淀粉后产生葡萄糖，葡萄糖和麦芽糖都属于还原性糖，用斐林试剂检测，都会出现砖红色沉淀，C错误；斐林试剂不能检测蛋白质是否水解，D错误。3我国科学家研制出了能成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检
3、测结果。它应用的是()A酶的高效性和专一性原理B酶的专一性原理C酶的识别原理D酶的高效性答案A解析该测试板专门用于“非典”的快速诊断，说明酶具有专一性；一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果，说明酶具有高效性。知识点二影响酶活性的条件4.探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是()取3支试管编号，各注入2 mL淀粉液；另取3支试管编号，各注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5 min向各试管滴两滴碘液，摇匀将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 的热水、沸水和冰水中观察实验现象A BC D答案D解析探究
4、温度对酶活性影响的实验，关键是先分别将酶和底物处理到所需温度，然后再混合，最后滴加碘液并观察实验现象。5现有三支试管甲、乙、丙，先向各试管内均加入2 mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列叙述错误的是()A甲和乙试管对照，说明酶具有专一性B甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响C实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀D甲和乙实验中，酶的不同种类为自变量答案C解析甲试管和乙试管对照，自变量是酶的种类，说明酶具有专一性，A、D正确；试管甲和丙比较，自变量是温度，说明酶的活性受温度的影响，B正确；实验结果是甲试管出现砖红色沉淀，C错误。知识点三酶的作用条件较温和6.如
5、图为不同条件下同种酶促反应速率的变化曲线，下列有关叙述错误的是()A影响AB段反应速率的主要因素是底物的浓度B影响BC段反应速率的主要限制因素是酶量C温度导致酶促反应和的速率不同D曲线显示，该酶促反应的最适温度为37 答案D解析由图可以看出，在AB段，随着底物浓度的升高，反应速率不断增加，限制反应速率的主要因素是底物的浓度，A正确；在BC段，随着底物浓度的升高，反应速率不再增加，限制反应速率的主要因素不再是底物的浓度，而是酶量，B正确；曲线和的反应温度不一样，曲线的差异是由温度的差异引起的，C正确；只根据37 、25 时酶促反应速率的比较无法确定该酶作用的最适温度，D错误。7如图为某酶在不同温
6、度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是()A酶促反应有最适宜温度范围B酶因热而失活C酶促反应生成物的量与时间的关系D酶促反应速率和酶量的关系答案D解析由图中曲线可看出温度在2040 范围内时，生成物的量与时间呈正相关，温度达到50 时，在一定时间内，生成物的量随时间增加，超过一定时间后不再增加，说明酶促反应不再进行，酶失去活性；温度在60 、70 时，酶更易失去活性，由此可看出该酶的最适宜温度范围应在4050 之间，由此可以得出A、B、C相应的结论，A、B、C不符合题意；由此图曲线不能得到酶促反应速率与酶量的关系，D符合题意。8关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于不同种类的活
7、细胞中B细胞内各类化学反应有序进行只与酶的特性有关，与酶的分布无关C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D经沸水处理使酶失活可让刚采摘的甜玉米保持甜味答案B解析同一种酶可存在于不同种类的活细胞中，如与细胞呼吸有关的酶，A正确；细胞内各类化学反应有序进行与酶的特性及分布均有关，B错误；酶可以降低化学反应所需的活化能，进而提高化学反应速度，C正确；经沸水处理使酶失活，可让刚采摘的甜玉米中可溶性糖停止分解，保持甜味，D正确。能力提升9(2019山东寿光期末)酶抑制剂有两类，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变
8、酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。下列叙述正确的是()A酶的作用条件较温和，只能在常温、常压、中性条件下发挥作用B改变底物的量对两种抑制剂的作用效果均无影响C竞争性抑制剂通过降低酶本身的活性来降低酶促反应速率D高温、非竞争性抑制剂都能通过改变酶的空间结构使酶失去催化活性答案D解析酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，即适宜的温度和pH条件，不一定是中性，如胃蛋白酶的最适pH为酸性，A错误；非竞争性抑制剂使酶不能与底物结合，改变底物的量对该抑制剂的作用效果无影响，竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，改变底物的量底物与酶结合的机会发生改变，从而使竞争抑制剂的抑制效果发
9、生改变，B错误；竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应，对酶本身的活性没有影响，C错误；高温、非竞争性抑制剂都能通过改变酶的空间结构使酶失去催化活性，D正确。10某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图所示的曲线。下列分析正确的是()A该酶催化反应的最适温度为35 左右，最适pH为8左右B当pH为8时，影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度C随pH升高，该酶催化反应的最适温度也随之变化D当pH为任一固定值时，实验结果都可以证明温度对酶促反应速率的影响答案A解析由图可知，温度约为35 时，酶促反应速率相对较快，温度高于35 (如图37 )或低于35 (如
10、图33 和30 )，酶促反应速率均下降，所以该酶的最适温度为35 左右，由图可知，pH为8时，酶促反应速率相对于pH大于8或小于8时快，所以该酶最适pH为8左右，A正确；当pH为8时，不同温度下酶促反应速率不同，此时温度为影响酶促反应速率的主要因素，B错误；在一定范围内，随pH的升高或降低，该酶促反应的最适温度均为35 左右，C错误；当pH过高或过低时，酶变性失活，此时温度已不再是酶促反应速率的影响因素，D错误。11(2016全国卷)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 )、B组(40 )和C组(60 )，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答
11、下列问题：(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是_组。(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ，那么A组酶催化反应的速度会_。(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_，原因_。(4)生物体内酶的化学本质是_，其特性有_(答出两点即可)。答案(1)B(2)加快(3)不变60 条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加(4)蛋白质或RNA高效性和专一性解析(1)根据图示，温度为40 时，B组产物浓度最早达到最大值，说明该温度下酶促反应速率最快，酶活性最高。(2)在t1之前将A组温度提高10 ，A组酶活性升高，A组
12、酶催化反应的速率会加快。(3)C组温度为60 ，据图分析，C组实验条件下，在时间为t2时，产物量不再增加，且产物量小于A组和B组，说明在t2时间，C组酶已失活，此时向C组反应体系中增加2倍量的底物，C组产物总量不变。(4)生物体内大多数酶的化学本质为蛋白质，少数酶的化学本质为RNA；酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特点。12(2019云南云天化中学高二月考)为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：(1)请完成实验设计：应为_。(2)3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是_，请为该组实验拟定一个课题名称：_。(3)本实验的因变量可以通过观察_来确定。(4)
13、在2、3号试管所研究的问题中，温度属于_变量。(5)在2、3号试管所研究的问题中，_号为对照组。答案(1)37 水浴(2)温度探究温度对胃蛋白酶活性的影响(3)相同时间内瘦肉块的变化(或记录瘦肉块消失所用的时间)(4)无关(5)3解析(1)本实验的目的是探究温度、pH对酶活性的影响，实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则，所以3号试管的实验条件应为37 水浴，pH1.5。(2)分析题表可知，3、4号试管中的自变量为温度，该实验的目的应为探究温度对胃蛋白酶活性的影响。(3)随着实验中温度或pH的变化，相同时间内瘦肉块的变化(或瘦肉块消失所用的时间)为检测指标。(4)2、3号试管可作为研究pH对胃
14、蛋白酶活性的影响的一组对照，其中温度为无关变量。(5)胃蛋白酶的最适pH为1.5左右，2号试管中pH为8，进行了实验处理，为实验组，而3号试管的pH为1.5，没有处理，属于对照组。13蜂蜜中富含维生素、氨基酸与蛋白质、果糖与葡萄糖等营养物质。蜂蜜中淀粉酶活性是衡量蜂蜜品质的重要指标。蜂蜜加工过程中，酶活性常常发生变化。科学家以新鲜椴树蜂蜜为实验材料，经过不同加工条件处理后，在相同条件下检测蜂蜜中的淀粉酶活性(淀粉酶活性以淀粉酶值表示，即1 g蜂蜜中的淀粉酶在一定条件下可催化1%淀粉溶液的毫升数)，结果如下表所示。请回答：(1)淀粉酶的化学本质是_。淀粉酶只能水解淀粉，说明酶具有_。使用双缩脲试
15、剂_(填“可以”或“不可以”)准确检测蜂蜜中淀粉酶的含量，理由是_。(2)本实验探究的是_对蜂蜜中淀粉酶活性的影响。(3)实验结果表明，淀粉酶活性在_条件下会下降。(4)在测定淀粉酶值时，是将一定体积的、加工后的蜂蜜与淀粉溶液及其他试剂混合，在适宜条件下反应一段时间后，根据淀粉的水解情况判定淀粉酶值。有人质疑“实验中淀粉的水解可能是由于淀粉溶液本身不稳定而自发水解，不一定与蜂蜜中的淀粉酶有关。”针对此质疑，在测定淀粉酶值时，设计的对照组实验为_。(5)国家标准规定合格的蜂蜜产品淀粉酶值应在8以上。根据上述实验结果，提出加工蜂蜜的一条具体建议是_。答案(1)蛋白质专一性不可以蜂蜜中除淀粉酶外还含有其他蛋白质(蜂蜜中还含有其他非酶类蛋白质)(2)加工温度和加工时间(3)加工温度较高、加工时间较长(4)用相同体积的蒸馏水替换反应体系中的蜂蜜，再用相同的方法测定淀粉的水解情况(5)30 、40 条件下加工不超过3小时；50 、60 条件下加工不超过2小时；70 条件下加工不超过1小时
