红茶是胆固醇的克星红茶属于全发酵茶类，其中的茶黄素是红茶最主要的生理活性物质，又是胆固醇的克星。茶黄素可以减少体内胆固醇的合成；可以在肠道中与外源胆固醇结合，形成不溶物，从而减少外源性胆固醇的摄入，减少脂肪在肠道内的吸收；可以与胆汁结合成不溶物，而胆固醇是胆汁的原料，因此，可以降低胆固醇的含量；可以降低低密度脂蛋白的水平，从而减少低密度脂蛋白被氧化的数量;可以减少内皮细胞被破坏的危险。红茶与蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等同时食用，被称作保持健康的合理饮食习惯。
