1、第五章 第二节 微生物的营养、代谢和生长（一）微生物的营养学习目标：1、微生物所需的碳源、氮源、生长因子等营养物质的主要来源和功能 2、培养基的种类和培养基配制的原则重点和难点： 1、教学重点 （1）微生物所需要的碳源、氮源、和生长因子的来源和功能 （2）培养基配制的原则 2、教学难点： 培养基配制的原则知识点观察与思考归纳与结论微生物需要的营养物质及功能分析微生物的化学组成，理解微生物的营养需要。1、碳源的含义： 。碳源的分类： ； 。碳源的作用： 。2、氮源的含义： 。 氮源的分类： 。 氮源的功能： 。思考：举例说明是不是所有的微生物都需要氮源？氮源能否为微生物提供能量？ 3、生长因子的
2、含义及主要包括： 。生长因子的作用是： 。小结：微生物需要的营养物质有 、 、 、 、 。培养基的配制原则培养基对于微生物的生长有什么意义？举例说明配制培养基的原则？ ，举例： ，举例： ，举例： 培养基的种类为什么不同的微生物要选择不同的培养基？反馈训练：一、选择题1、不能作为异养微生物碳源的是（ C ）A、牛肉膏 B、含碳有机物 C、含碳无机物 D、石油2、配制培养基的叙述中正确的是（ C ）A、制作固体培养基必须加入琼脂 B、加入青霉素可得到放线菌C、培养自生固氮菌不需氮源 D、发酵工程一般用半固体培养基3、微生物常用的碳源（ B ）A、CO2 B、葡萄糖 C、石油 D、脂肪酸4、可以作
3、为自养微生物氮源的是（ D ）A、N2，尿素 B、牛肉膏，蛋白胨 C、尿素，酵母粉 D、铵盐，硝酸盐5、要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开，应将它们接种在（ D ）A、含五大类营养要素的培养基上B、加入某种指示剂的鉴别培养基C、含蛋白胨等营养物质的培养基D、无氮的选择培养基上6、可作为硝化细菌碳源、氮源、能量来源的是（ C ）A、含碳有机物，氨，光B、含碳无机物，氨，氮C、含碳无机物，氨，氨D、含碳有机物，氨，氨7、自养型微生物所需要的碳源（ A ）A、CO2 、NaHCO3等 B、尿素和蛋白胨C、糖类和脂肪酸 D、花生粉饼和石油等8、不能以糖类作为碳源的细菌是（ C ） A、假单胞
4、杆菌 B、乳酸菌 C、甲基营养菌 D、固氮菌9、有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ D ） A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡碳源都是能提供能量的 C、除水以外的无机物质只提供无机盐 D、无机氮源有时也能提供能量10、蓝藻常利用的碳源、氮源依次是（ C ） A、二氧化碳，氨基酸 B、氨基酸，葡萄糖 C、二氧化碳，硝酸盐 D、葡萄糖，蛋白胨11、使用选择培养基的目的是（ D ）A、培养细菌 B、培养真菌C、使需要的微生物大量繁殖 D、表现某种微生物的特殊性状与其它微生物加以区别二、简答题、1、 右表为一种培养液的配方，试根据表中内容作答：（1）若用于植物培养，培养初期，植物出现萎蔫现象
5、，最可能的原因是 可采用的最简单的有效措施是 。（2）若除去培养液中的硫酸镁，对植物颜色的影响是 。若除去硝酸钙，对植物体的影响是 (3)要使植物正常生活，培养液中至少还应加入 种必需元素。（4）培养一段时间后，检测到培养液中留存NO4的较少而Ca2+教多，这一现象与细胞膜的 有关。成分含量Ca(NO3)2KH2PO4KClMgSO4Fe(NO3)2Mo等蒸馏水1g0.25g0.12g0.25g 0.25g 及少1000ml（5）培养基若用于培养微生物，则可以培养的微生物代谢类型是 。培养基中含有的营养物质有 类。（6）此培养基若用于鉴定饮水中的大肠杆菌是否超标，还应加入 、 、 、 。答案(
6、1)培养液的浓度过高 加水稀释(2)颜色变淡 缺氮,蛋白质的合成受阻 缺钙嫩叶出现不良症状(3)4 (4)选择透过性(5)自养型 3(6)碳源 琼脂 伊红美蓝2、根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择性培养基和鉴别培养基，结合显微镜镜检，以及菌落特征，可以把混杂在一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤的条件，填写空格中的内容：首先配置一系列不同性质的固体培养基，然后进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上培养。（1）用无氮培养基可筛选出 （2）用不含有机碳源的选择培养基可筛选出 。（
7、3）酵母菌的筛选需要在常规培养基中另加入 。（4）用加了较高浓度的NaCl的培养基可选择出 ，或者菌落的颜色呈现 色，将其挑取单独培养。（5）利用伊红美蓝培养基培养混合菌，菌落呈 色并带有金属光泽的是 挑取该菌落单独培养。结合显微镜镜检和进一步用伊红美蓝培养基鉴别培养。（6）在无氮环境下培养混合菌， 可以生长，加入一定浓度的乳酸，使培养基PH充分降低，可抑制 微生物的生长，利用菌落特征，结合显微镜镜检，选取生长优势菌落，即可分离出 。答案(1)圆褐固氮菌 (2)硝化细菌 (3)青霉素 (4)金黄色葡萄球菌 金黄色(5)紫色 大肠杆菌 (6)大肠杆菌、乳酸菌、酵母菌 大肠杆菌、酵母菌 乳酸菌参考
8、材料： 1. 微生物与动、植物的营养比较不论从元素水平还是从营养要素的水平来看，微生物的营养与摄食型的动物(包括人类)和光合自养型的植物非常相似，它们之间存在着“营养上的统一性”(见下表)。具体地说，微生物有五大营养要素物质，即碳源、氮源、生长因子、无机盐和水。生物类型营养要素动物(异养)微生物绿色植物(自养)异养自养碳源糖类、脂肪糖、醇、有机酸CO2碳酸盐CO2碳酸盐氮源蛋白质或其代谢产物蛋白质或其代谢产物、有机氮化物无机氮化物、氮无机氮化物生长因子维生素一部分需维生素等生长因子不需要不需要无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐水水水水水2.比较几种微生物的营养生物种类碳源氮源生长因子能源甲基营养菌甲醇、甲烷铵盐、硝酸盐等有机物乳酸菌糖类等铵盐、硝酸盐等多种维生素有机物根瘤菌糖类等N2有机物硝化细菌CO2NH3NH3谷氨酸棒状杆菌糖类等铵盐、硝酸盐等维生素有机物青霉菌糖类等蛋白质或降解物与碳源相同光合细菌(红螺菌)CO2、有机醇无机氮化物利用日光能
