椿日迟迟香椿的味道，硬朗而不俗，有种倔倔的劲儿，那正是讨人喜欢的男人性格。雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。每次吃香椿炒鸡蛋，总会让人想到在法国让人趋之若鹜的那道松露炒鸡蛋来，不由偷笑。其实两者是一个路数，都是用了味道刚烈的食材来碰撞鸡蛋之温润，但松露炒鸡蛋俨然已从农家菜登堂入室成为高级食材之试金石了，而香椿炒鸡蛋依然气定神闲地蜗居于平民灶间，每做一回，吃一次，都使人忘情放松。尤其是春天里，漫山遍野的香椿树招摇着香气，这时候走到哪儿，都可以来盆香椿炒鸡蛋，这才是真正的国民口福。更简单的家常菜是香椿拌豆腐，香椿焯水切得细碎，跟豆腐一拌就能吃得满口清鲜。关键是浇上去的那一点点小磨麻油，起了画龙点睛之用。说来也奇怪，这香椿、豆腐、麻油，都是味道至为顽固直白的东西，三者配在一起，却如福禄寿仨老儿般互相恭敬互相帮衬起来，打开了仙风道骨的新气象。有人说，香椿之香是比较男性化的，这不奇怪。民间总把枝干硬挺的香椿树比作男儿，且“椿萱并茂”中的“椿”指的也是父亲，因椿是出了名的长寿树，八千岁为春，八千岁为秋，是以用来寄托对家中男性长辈长寿的美好祝愿。香椿的味道，硬朗而不俗，有种倔倔的劲儿，那正是讨人喜欢的男人性格。
