1、生物八年级第 单元第 章生物技术检测卷（卷）（北师版）一、选择题（每个 分，共 分）家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（）。酵母菌 乳酸菌 蓝细菌 醋酸菌下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）。啤酒 橙汁 酸奶 面包 下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（）。鲜榨果汁 矿泉水 鲜牛奶 酸奶制作米酒（酒酿）过程中，酵母菌将糖类转化为（）。酒精和二氧化碳 乳酸 维生素 抗生素下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是（）。制作酸奶和葡萄酒都需要先通气 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌 制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分
2、别是乳酸菌、酵母菌 家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒精，在酒精的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒。酒精中主要含有（）。曲霉等微生物 乳酸菌、根瘤菌等细菌 葡萄糖、蛋白质等物质 青霉素、酒精等物质 下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（）。煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）发酵过程中必须通入空气 酸奶中的酸味主要来自于乳酸 发酵是由酵母菌完成的 掌握一定的生物技术能更好地服务生活，下列做法不可行的是（）。利用乳酸菌制作酸奶 用保鲜袋包裹蔬菜水果延长储存时间 用酵母菌制作泡菜 冰箱低温储存食物延长储存时间下列关于米酒制作过程的叙述，正确的是（）。为防止杂菌污染，糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲 酒曲与
3、糯米饭混合，酒曲的多少不影响发酵结果 发酵过程中尽量少打开容器，能防止其他菌污染 制作过程中两次淋水使用的水，均应该是自来水 下列有关调味酱的表述不正确的是（）。制作调味酱的原料只能是淀粉 调味酱制作过程中有多种微生物的参与 由于发酵微生物的种类不同，制曲和发酵的条件也有所差别 制曲是使微生物在基质上生长、繁殖和分泌各种酶通过如图 所示方法获得的小鼠比普通小鼠生长速度快 倍 倍，个体大 倍，其核心技术是（）。图 克隆技术 转基因技术 杂交技术 发酵技术 下列生物学成果均是现代生物技术应用的结果，其中利用的技术原理与其他各项不同的是（）。“多莉羊”的诞生 具有良好抗虫能力的烟草 抗虫棉花“巨型鼠
4、”的产生 生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术。下列说法错误的是（）。制作酸奶的主要步骤：器具原料消毒；微生物接种；微生物发酵 转基因技术可以有目的地改变生物性状，是现代生物技术的核心 克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体 制作面酱时，利用米曲霉和酵母菌将淀粉分解成葡萄糖使之有甜味下列关于微生物的用途，错误的是（）。利用霉菌制作泡菜 利用醋酸菌酿醋 利用乳酸菌制作酸奶 利用酵母菌制作面包 科学家将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高。下面叙述中正确的是（）。这个事实说明基因控制生物的性状 这个事实说明基因大多集中
5、在染色体上 运用的生物技术是发酵技术 运用的生物技术是转基因技术 （沧州）下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（）。利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术 利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术 制作泡菜利用了酵母菌发酵技术 蜜枣的制作利用了脱水干燥法 下列（）。不属于现代生物技术。用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米 利用人工分离培养的微生物制造饮料 培育克隆羊多利 我国科学家利用细菌的 在短时间内合成大量的人胰岛素 下列关于生物技术的应用，做法错误的是（）。将香菇晒干保存 将新鲜水果放在冰箱里冷冻保存 利用酵母菌酿制糯米酒 利用乳酸菌制作酸奶 下列关于现代生物技术引发的社会问题的叙述
6、，错误的是（）。应该重视转基因食品的安全问题 所有的转基因食物都不安全 防范转基因对环境具有潜在的威胁是必要的 转基因技术给人类带来的巨大利益的同时，也带来了潜在的威胁和负面影响 中国科学院上海遗传研究所和复旦大学合作，培育出含有人凝血因子基因的转基因羊，在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友病的珍贵药物，转基因羊的培育过程如图 所示。请根据所学知识，选出错误的一项（）。图 图示中的和过程同试管婴儿一样，是在实验室内完成 胚胎的发育主要是在代孕母羊的子宫里完成 公羊精子内含有 条染色体，培育的转基因羊体细胞的染色体数也是 条 转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物，该药物的形成是受基因控制的二、
7、非选择题（共 分）图 （分）中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并交酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下面的问题。（）酒曲中主要含有 等微生物。（）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成 和 。（）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？。（）天气寒冷时，需要保温的目的是：。（）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是。如果密封不好，将会出现什么问题？。（）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是。（）在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳
8、和酒精三种化学物质，其浓度变化如图 所示，图中、三曲线依次代表什么？代表 ；代表 ；代表 。（分）酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至 并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。（）将约 升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮 分钟。该步骤的目的是 。（）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入酸奶约 毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为 ，鲜奶相当于 。（）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌生物八年级大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧
9、的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的 ，肯定能够成功制作出酸奶。（）小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是。（）改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶。（分）图 是产生克隆羊“多莉”的全过程，请据图回答下面的问题。图（）在克隆羊“多莉”的培育过程中，羊所起的作用是 。羊所起的作用是 。羊所起的作用是 。（）若 羊是一只白毛公羊，那么克隆出来的羊肯定是一只 羊。（）克隆羊“多莉”几乎与哪只羊长得一模一样？为什么会出现这种现象？（）能否仅用 羊克隆出与 羊几乎一模一样的 羊来？若能，请简述你的克隆方案。（分）科学家在研
10、究保加利亚人长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。西班牙商人萨克卡拉索利用这一研究成果建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售，但销路平平。卡拉索后来在美国将酸奶打入了咖啡馆、冷饮店，从而迅速风靡了世界。图 为探究酸奶制作条件的实验过程图，请据图回答：图（）实验中设置实验乙的目的是 。（）实验过程中需要清洗烧杯等实验容器，并进行加热煮沸处理。目的是 。（）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是。（）该实验中，设置的变量是。你推测甲、乙两组实验中的玻璃瓶在 的条件下放置 小时 小时后最有可能制成酸奶的是。（）该实验是为了探究酸奶的制作需要在 的条件下进行。（分）下
11、列是科学家利用转基因技术合成人胰岛素的过程。将质粒 与人胰岛素基因混合在一起，人胰岛素基因会连接到质粒 切口的两端，重新形成环状 吞入质粒的细菌繁殖时，产生的细菌后代也就会含有携带人胰岛素基因的质粒，随后，人胰岛素基因开始指挥细菌合成人胰岛素。科学家从细菌细胞中取出一种叫做质粒的环状 先将一种酶把质粒 切开，再用这种酶将人胰岛素基因从染色体上切下来。将携带人胰岛素基因的质粒与细菌混合在一起，有些细菌会把质粒吞人体内。（）请选择正确的操作顺序 。（）转基因技术的操作对象是 。（）转基因细菌能够在短时间内生产大量的人胰岛素是因为 。甲 乙图 （分）酵母菌在什么环境下产生酒精？某生物兴趣小组的同学将
12、含酵母菌的葡萄糖液分为两等份，分别装入甲、乙两个相同的烧瓶中，将这两个烧瓶同时置于 左右的条件下，并定时向乙装置内通入新鲜空气。（见图）经过相同的时间后，观察实验结果。请你分析回答以下问题：（）观察发现：甲、乙两支试管中澄清的石灰水变 了。由此可以证明烧瓶中酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳。（）打开甲、乙两个烧瓶会嗅到有酒味的是 瓶。原因是烧瓶中酵母菌在 氧的环境下分解葡萄糖产生了酒精。（）如果用温度计测量两个烧瓶内溶液的温度，温度较高的应是 瓶。（）该探究实验的变量是（）。葡萄糖液 酵母菌 氧气 二氧化碳（）该探究实验的对照（对比）组是 瓶。这样做的目的是使实验更具说服力。（分）人类对生物技术
13、的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远。下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去，并展望生物技术的未来。（）（）（）图（）考古证明，早在 年 年前的新石器时代，人类的祖先就已经开始使用发酵技术。至今，我们仍然利用酒曲发酵酿酒，用霉菌发酵制酱。请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术。（）遗传育种是利用遗传变异原理培育新品种的方法，它也是一项历史悠久的生物技术，我国现代育种工作的杰出代表袁隆平院士享誉世界的遗传育种成果是 。（）世纪以来，现代生物技术发展日新月异，目前已经发展到了细胞和分子水平。如图（）、（）中表示的现代生物技术分别是 、，图（）中的动物，基因经过现代生物技术改造，其乳房成了 。
