1、单元测试12生物技术实践1下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题： (1)完成图1中的实验流程。(2)冲洗的主要目的是 ，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。(3)图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并连续不断地向内 。(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的 ，在果醋发酵时排出的是 。(5)若在果汁中只含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因： 。(6)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为 。醋酸发酵时温度一般应控制为 。(7)果酒制作完成后，可以用 来检测酒精的生成，在酸性条件下，酒精与之反应
2、呈现 色。答案： (1)醋酸发酵(2)洗去浮尘 反复冲洗(3)果酒发酵 果醋发酵 泵入空气(氧)(4)酵母菌 CO2 (含氧量少的)空气与CO2(5)不能。因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌的发酵条件是氧气充足(6)1825 3035 (7)酸性的重铬酸钾溶液 灰绿2农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洗后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为2830 。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的
3、亚硝酸盐含量。(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是 。(2)菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？ 。(3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？ 。(4)加入“陈泡菜水”的作用是 。(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？ 。菜坛内有机物的种类如何变化？ 。(6)关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是 。A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为41B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液D泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量(
4、7)若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有 、 、 、 和 五大营养，同时还需适宜的条件，主要有 、 。答案： (1)消毒(2)乳酸菌是厌氧生物，密封后造成缺氧环境；菜坛有裂缝，将导致乳酸菌不能正常生长，而一些杂菌大量繁殖，泡菜会变质(3)盐过多，抑制了乳酸菌发酵(4)提供乳酸菌菌种(5)有机物干重减少 有机物种类增加(6)C(7)碳源 氮源 生长因子 水 无机盐 适宜的温度无氧环境3、苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水应含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示
5、，为土壤样品，请回答下列问题：(1)中培养目的菌株的选择培养基中应加入 作为碳源，中不同浓度碳源的培养基 (A.影响；B.不影响)细菌的数量。如果要测定中活细菌数量，常采用 法。(2)为对照，微生物在中不生长，在中生长，与培养基的主要区别在于 ；使用 法可以在上获得单菌落。(3)如何比较不同菌株降解苯酚能力的大小？ 。(4)实验过程中如何防止其他微生物的污染？ 。答案： (1)苯酚 A 平板菌落计数(活菌计数或菌落计数)(2)含除苯酚外的其他碳源，以苯酚作为唯一碳源平板划线(稀释涂布平板)(3)用同样苯酚浓度的培养液培养不同菌株，一定时间后，测定培养液中苯酚的含量(4)培养基灭菌，接种环境灭菌
6、，接种过程无菌操作4有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。(1)培养基中加入的化合物A是 为微生物的生长提供 ，这种培养基属于 培养基。(2)为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，向培养基中加入 。(3)在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，增加微生物的浓度。若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是 ，操作时采用 灭菌的方法；还可用 法操作。(4)实验结束后，使用过的培
7、养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是 。答案：(1)纤维素碳源选择(2)刚果红(3)接种环灼烧稀释涂布平板(4)防止造成环境污染5通过植物组织培养技术可以快速繁殖、生产药物及培育无病毒的植物等。据图甲、表乙回答问题：(1)离体的植物器官、组织或细胞能够被培养成新的植物体的原因是 。(2)用植物组织培养方法诱导离体的植物组织形成具有生根发芽能力的胚状体结构，若包上人造种皮，制成人工种子，可能解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题。胚状体来源于离体的植物体细胞，其形成过程中要经过的生理变化大体上是图甲中 和 过程，在此过程中被培养的细胞始终受 的调节。(内填序号)(3)应用植
8、物组织培养技术培养茎尖或根尖组织可获得无病毒植株，其原因是 。(4)从表乙的实验结果可看出：吲哚乙酸和细胞分裂素是实验中的两种重要物质。其中，新芽形成必需的条件是 ;而在培养形成完整新个体的过程中，对它们的调控关键是 。答案：(1)植物细胞具有全能性(2)脱分化再分化 植物激素(3)植物的茎尖或根尖很少被病毒感染，甚至无病毒6、我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验： (1)实验方法：如图中所示的顺序进行操作。(2)实验结
9、果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示： 中自变量是温度，除此之外还可用 表示。A酶的浓度B苹果泥的量C水的加入量D pH图中的纵坐标还可用 来表示。实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是 。步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是 。答案：(2)D 苹果汁的体积 同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物量不同而改变 保证底物和酶在混合时的温度是相同的7、在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术
10、的优点是 。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是 。(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是 ，使用了下图中方法 (填出号码及名称)。 (3)制作固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和 溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是 。答案： (1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复使用多酶系统(一系列、多种酶) (2)海藻酸钠 包埋法 (3) CaCl2 海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够)8 在红细胞的组成中，约90%是血红蛋白，血红蛋白因含有血红素而呈红色。某同学用猪的血液为实验材料来分离血红蛋白，请你
11、帮助该同学完成该实验设计，并回答下列有关问题。(1)用文字和箭头表示分离血红蛋白的实验流程图： 。(2)在对样品处理时，首先将采集的血样用低速短时离心，然后除掉上层血浆，这样做的目的是 。(3)怎样将洗涤好的红细胞中的血红蛋白释放出来？ 。(4)将粗分离后得到的样品加到色谱柱的顶端，用洗脱液洗涤，如果提取到了血红蛋白，收集到的流出液应该是 色。(5)对纯化的蛋白质进行纯度鉴定常用的方法是 。答案：(1)样品处理粗分离纯化纯度鉴定(2)去除杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化(3)将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水和40%体积的甲苯，充分搅拌，使红细胞破裂，释放出血红蛋白(4)红(5)SDS聚丙烯
12、酰胺凝胶电泳法9、阅读以下材料，完成相关问题：从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和 法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有 的优点。(2)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。错误1： 。改正： 。错误2： 。改正： 。(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：试剂A是 ，试剂C是 ，装置B是 ，试剂C的作用是 。(4)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质就差，故要提高产品品质，需要注意： ； 。答案： (1)萃取 设备简单、成本低、易操作(2)温度计位置过低 温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝器进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反 (3)NaCl无水Na2SO4分液漏斗吸去油层中少量水分 (4)严格控制蒸馏温度 适当延长蒸馏时间
