1、第1页课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 第2页目标定位 重点突破 1.通过阅读教材 P46“基础知识”,掌握常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理 2.结合教材 P46“实验设计”,通过设计有关加酶洗衣粉的实验,掌握不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素 3.结合教材 P48“相关链接”,了解加酶洗衣粉的实际应用 1.掌握加酶洗衣粉的洗涤原理 2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响 3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别 第3页自 主 学 习 第4页一、加酶洗衣粉 1.概念 指含有_的洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类：_、脂肪酶、_和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是_和碱性脂
2、肪酶。2.洗涤原理 蛋白质-蛋白酶 或小分子的肽 脂肪-脂肪酶 甘油 淀粉-淀粉酶 麦芽糖 第5页3.优点 加酶洗衣粉可以降低_和_的用量,使洗涤剂朝_的方向发展,减少对环境的污染。4.影响加酶洗衣粉中酶活性的因素 _、_和表面活性剂等。第6页二、实验设计 1.遵循的原则 _原则和_原则。2.本课题中探究的三个问题(1)探究_的洗涤效果有什么不同；(2)探究_的洗涤效果最好；(3)探究添加_的洗涤效果有什么区别。第7页3.三个探究问题的自变量 自 变 量 依 次 是 洗 衣 粉 有 无 酶、_ 和 洗 衣 粉 中_。4.三个探究问题的因变量 三个实验的因变量均为不同条件下的_。第8页自 我 校
3、 对 一、1.酶制剂 蛋白酶 淀粉酶 碱性蛋白酶 2.氨基酸 脂肪酸 葡萄糖 3.表面活性剂 三聚磷酸钠 低磷无磷 4.温度 酸碱度 二、1.对照 单一变量 2.普通洗衣粉与加酶洗衣粉 什么温度下加酶洗衣粉 不同种类酶的洗衣粉 3.洗涤温度 添加酶的种类 4.洗涤效果 第9页课 堂 探 究 第10页考点一 加酶洗衣粉 1.加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同,可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。(1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉,包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。(2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉,由于复合加酶洗衣粉加入的酶制剂
4、种类较多,可以发挥其独特的“协同效应”,因此与单一加酶洗衣粉相比,对各种污渍都有较好的洗涤效果。第11页2.普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 项目 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同点 表面活性剂可以产生泡沫,将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢等 不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物,小分子有机物易溶于水,从而与纤维分开 第12页3.常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 蛋白质-蛋白酶可溶性的氨基酸和小分子的肽 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 脂肪-脂肪酶甘油脂肪酸 油渍、人体皮脂、口红等 淀粉酶 淀粉-淀粉酶麦芽糖葡萄糖 来自面条等污垢
5、纤维 素酶 使纤维的结构变得蓬松,从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触,达到更好的去污效果 棉麻类衣物的洗涤 第13页4.影响加酶洗衣粉中酶活性的因素 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。5.生产方法 利用基因工程的方法生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。第14页6.特点 洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来,与洗衣粉的其他成分隔离开来。7.优点 加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠用量,使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展,减少对环境的污染。第15页 1.从影响酶活性因素的角度,分析不同条件下的加酶洗衣粉的洗涤效果
6、是否一定大于普通洗衣粉。【提示】不一定。酶活性受温度、pH 等影响,在低温等不利于酶发挥催化作用的条件下,加酶洗衣粉的洗涤效果不一定好于普通洗衣粉。第16页2.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？【提示】不能。洗衣粉中的表面活性剂等物质会降低酶的活性。第17页某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料,下列对资料表明的信息理解错误的是()成分 蛋白酶 0.2%清洁剂 15%用法 洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时 使用温水效果最佳 切勿使用 60 以上的水 第18页这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 在 60 以上的水中,蛋白酶会失去活性 该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将
7、蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽 羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤 A.B.C.D.第19页【解析】碱性蛋白酶能将蛋白质水解成可溶于水的氨基酸或小分子的肽。奶渍、蛋清污渍的主要成分是蛋白质,用这种洗衣粉(成分中含碱性蛋白酶)较容易清除掉。羊毛、丝质类衣物中含蛋白质,不可以用该洗衣粉洗涤,错误。这种洗衣粉不含有脂肪酶,对带有油渍的衣物洗涤效果不明显,错误。【答案】D 第20页【变式训练 1】下列关于加酶洗衣粉的说法,错误的是()A.能有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍 B.使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 C.加酶洗衣粉中的各种酶制剂对人体皮肤没有任何伤害 D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉 第21
8、页【解析】常见的加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,可以有效地去除衣服上的油渍、汗渍或血渍等；温度、pH 等都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果；加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展,减少对环境的污染；含碱性蛋白酶的洗衣粉会分解人体皮肤表面的蛋白质,对人体皮肤有伤害。【答案】C 第22页考点二 探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 1.实验设计流程 确定课题 针对课题分析变量 讨论如何控制变量 得出结论 动手实验 设计实验方案 第23页2.实验设计中的变量控制和对照实验(1)变量控制：影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的材质和大小
9、及浸泡时间和洗涤时间等,在这些因素中,如果水温是我们研究的对象,那么应设水温为实验的自变量,其他因素(无关变量)都应保持相同、适宜且不变。第24页(2)对照实验：探究的问题 自变量 对照组 实验组 普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的区别 洗衣粉是 否加酶 普通洗衣 粉污物 加酶洗衣 粉污物 加酶洗衣粉的最适温度 温度 不同温度下的洗涤效果互为对照 不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣 粉种类 不同加酶洗衣粉的洗涤效果互为对照 第25页3.探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果(1)实验步骤：第26页(2)注意事项：加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH 和某些化合物等因素的影响,所以需要适宜温度、
10、中性水,并且不能含有酶的抑制剂。搅拌的力度要尽可能保持一致,时间相等。第27页4.探究使用加酶洗衣粉的最适温度(1)实验原理：温度影响酶的活性,从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。(2)实验变量：自变量 不同水温 因变量 洗涤效果 无关变量 水量、加酶洗衣粉的用量、洗涤的时间、衣物的质地、污染程度 第28页(3)实验步骤(预实验)：取 7 只大烧杯并编号,用量筒分别量 500 mL 蒸馏水放入其中。然后将 7 只大烧杯分别放入 25、30、35、40、45、50、55 的恒温水浴箱中加热。将制好的污渍布和洗衣粉,分别放入 7 只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。搅拌可重复进行。相同的时间后观察洗
11、涤效果。第29页(4)注意事项：设置温度梯度时,不仅要从理论层面去思考问题,还要充分考虑日常生活中的具体情况。若在各温度梯度中测出效果最好的温度为 40,但并不能确定 40 为最适温度,需缩小梯度差进一步探究。预实验的目的是缩小二次实验的温度限定范围,减小温度差。第30页5.探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果(1)实验步骤：烧杯编号 步骤 注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL 洗涤物(等量)奶渍布 奶渍布 奶渍布 控制水温 37 37 37 加入洗衣粉(等量)蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 用玻璃棒搅拌 5 min 5 min 5 min 观察实验现象 第31页(2)注
12、意事项：该实验的自变量是不同种类的加酶洗衣粉,污渍为无关变量,应保持完全相同,其他的无关变量如水温、洗衣粉用量、洗涤时间等均应保持相同且适宜。第32页 1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗涤效果的不同时,如何控制变量？【提示】实验设计必须以洗衣粉种类为唯一自变量,其余无关变量应保持相同且适宜。第33页2.布料和衣物哪个更适合作为洗涤材料？为什么？【提示】布料更适合作为洗涤材料。因为布料容易控制其大小、颜色以及污渍的量,使其相同。第34页在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中,变量控制方法正确的是()A.实验材料的污染程度属于本实验的无关变量,实验过程中不必考虑 B.若采用手洗法进行去
13、污操作,需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 第35页C.水温属于本实验的自变量,实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D.水的用量和布料的大小是成正比的,实验用的布料越大、水量越多,实验效果越好 第36页【解析】根据实验设计的对照原则和单一变量原则,水温是本实验的自变量,要设置温度梯度,各组实验温度不能相同,而其他的无关变量要保持相同且适宜。该实验用的布料大小、水量要适中,而不是布料越大、水量越多,实验效果越好。【答案】B 第37页【变式训练 2】某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。关于此课题的下列叙述,错误的是()A.设计对照实验,分别使用蛋白酶洗衣粉
14、和复合酶洗衣粉 B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 C.可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 D.应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照 第38页【解析】在“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”实验中,应设置加酶洗衣粉和普通洗衣粉作对照,蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉都属于加酶洗衣粉,不可作为该探究实验的实验材料。【答案】A 第39页课 堂 探 究 第40页1.下列关于加酶洗衣粉的说法,错误的是()A.加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好 B.加酶洗衣粉的洗涤效果受很多因素的影响 C.目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
15、 D.加酶洗衣粉比普通洗衣粉有利于环保 第41页答案 A 解析 与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉中表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少有利于环保；由于酶具有专一性,只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时,其优势才能发挥出来,如果不对应,加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉的效果好,而且酶发挥作用需要适宜的条件,如温度、pH 等。第42页2.加酶洗衣粉中的酶不易失活,原因不可能是()A.通过基因工程生产出的特殊酶 B.用特殊化学物质将酶包裹,使其与洗涤剂隔离 C.加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的 D.加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、耐高温 第43页答案 C 解析 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过
16、基因工程生产出来的耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的特殊酶,不是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。第44页3.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是()A.用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服 B.一般先用热水浸开,然后调至适宜温度 C.水温太低会使洗衣粉中的酶丧失活性 D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉后,应立即冲洗双手 第45页答案 D 解析 高温、强酸和强碱都会使酶空间结构遭到破坏,使酶永久失活,而低温只是使酶的活性降低,但酶的空间结构稳定,不会失活。毛料衣服中有蛋白质成分,加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活；添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质,所以使用后应
17、立即洗手。第46页4.下列关于加酶洗衣粉的探究实验的叙述,不合理的是()A.探究加酶洗衣粉的最适使用温度时,设置 0、37、100 三组实验 B.探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时,使用两种洗衣粉的量相同 C.探究加酶洗衣粉的最适用量时,要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量 D.探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时,水质种类为自变量 第47页答案 A 解析 探究加酶洗衣粉的最适使用温度时,应设置梯度较小的温度范围；探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果时,使用两种洗衣粉的量应保持相同；探究加酶洗衣粉的最适用量时,要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等
18、无关变量；在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中,不同种类的水是自变量。第48页5.下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果是否相同的探究实验,请据表回答问题：脸盆 编号 洗涤物(等量)温度/洗衣粉(等量)水量/L 洗净所需 时间/min 1 油污布 37 加酶 2 5 2 油污布 37 普通 2 7 3 油污布 5 加酶 2 9 4 油污布 5 普通 2 8 该实验证明：(1)能说明加酶洗衣粉洗涤效果好的组合方式是_。(2)能说明酶活性受温度影响的组合方式是_。第49页答案(1)1 与 2(2)1 与 3 解析(1)探究加酶洗衣粉的洗涤效果时,自变量为洗衣粉是否加酶,因变量为洗净所需时间,其他无关变量如温度等应保持相同且适宜,由于 3 与 4 组的温度不是最适温度,则应选 1 与 2的组合。(2)探究温度对酶活性影响时,自变量为温度,其他无关变量应保持相同且适宜,所以应为 1 与 3 的组合。第50页 请做：限时规范训练十
