1、第 单元 生物从环境中获取物质和能量第 章 人体的物质和能量来源于食物第 节 饮食与营养基础训练.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收 但对人体有非常重要的生理 作 用 下 列 食 物 中 含 有 丰 富 粗 纤 维 素 的是().鱼、虾.鸡蛋、猪肉.菠菜、芹菜.牛奶、牛肉.遇高温就会凝固成白色固态物质的是().无机盐.淀粉.脂肪.蛋白质.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉是因为这些食物中含有丰富的().脂肪.糖类.蛋白质.维生素.可以用碘液检测的小麦种子中的营养成分及发生的颜色反应分别是().淀粉 蓝色
2、.脂肪 蓝色.蛋白质 红褐色.淀粉 红褐色.下列食物中富含糖类的是().请你为全家安排好三餐饮食(要求你可以从下表中选择需要的食物也可以选择表中没有列出的食物将它们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格中)()米饭()牛奶()馒头()豆浆()包子()西红柿()鸡蛋()马铃薯()牛肉()白菜()猪肉()菠菜()鱼()花生()鸡肉()水果()虾()韭菜()豆腐()冬瓜早餐:中餐:晚餐:.鉴定食物中含有较多的淀粉可以选用 或 作实验材料鉴定食物中含有较多的蛋白质可以选用 或 作实验材料鉴定食物中含有较多的脂肪可以选用 或 作实验材料.食物中的营养物质有 、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素 其中可以给人体提供
3、能量的是脂肪、.在鉴定食物中的营养成分的实验中淀粉是否存在可利用淀粉遇到 会变成 来检测 取一些鸡蛋清放在烧杯里加入少量开水并迅速搅拌观察到有 色 物质出现则这种营养成分就是 将一粒核桃仁放在白纸上用力挤压纸上会出现 这说明核桃仁里含有较多的 拓展提升.根据你对食物成分的了解尝试将下列食物进行分类(填序号):米饭 鸡蛋 鱼 豆腐 菠菜 苹果 馒头 韭菜 牛奶()植物性食物:()动物性食物:()蔬菜和水果:()上述食物中含糖类较多的有 含蛋白质较多的有 含维生素较多的有 ()在不同食物中各类营养物质的含量通常是 (填“相同”或“不相同”)的.完成下表:(写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的操作过
4、程、实验现象等)实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生种子操作过程实验现象鉴定食物中含有的物质发散思维图 .姗姗在梦中看见柜子里有六篮等重量的食物(见图 )篮装有果冻、火腿肠、快餐面 篮装有八宝饭、面包、粽子 篮装有美式炸鸡、油焖茄子、鱼皮花生 篮装有清蒸鱼、盐水虾、水煮豆腐 篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜 篮装有柠檬、芒果、樱桃 旁边有一张纸条内容如下:若想变小必须吃含淀粉最高的那篮食物若想变大必须吃含蛋白质最高的那篮食物若想隐形必须吃含大量维生素及叶绿素的食物若吃了含防腐剂最多的食物则会中毒()在梦境中姗姗想变小需要吃 篮的食物()在梦境中姗姗想变大需要吃 篮的食物()在梦境中姗姗想隐形需要吃 篮的食物()在梦境中姗姗一定要小心千万不能误食 篮含防腐剂最多的食物
