1、学海导航高考总复习（第1轮）生物 生物技术实践 第6讲 植物有效成分的 提取 选 修 1高考有我，前程无忧 考点1 植物芳香油的提取 1植物芳香油的提取方法：(1)蒸馏法：常用的是 ，原理是利用水蒸气将 性较强的植物芳香油携带出来，形成油、水混合物，冷却后分出 和 。分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。(2)压榨法。(3)萃取法：原理是芳香油易溶于 。试梳理 水蒸气蒸馏法 挥发 油层 水层 有机溶剂 2玫瑰精油和橘皮精油的提取：(1)玫瑰精油的提取：方法：水蒸气蒸馏法。蒸馏装置：过程：鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏 分离 除水玫瑰油。(2)橘皮精油的提取：方法：法。过程：橘皮干燥去水，用 浸泡漂洗压榨
2、静置再次 橘皮油。考点2 胡萝卜素的提取 1胡萝卜素的特性及提取方法：胡萝卜素的性质：不溶于 ，微溶于乙醇，易溶于 等有机溶剂。提取方法：法，选择 作为萃取剂。油水混合物 油层 压榨 石灰水 过滤 过滤 水 石油醚 萃取 石油醚或乙酸乙酯 提取装置：(4)提取过程：胡萝卜粉碎 萃取过滤 胡萝卜素。2胡萝卜素的鉴定：(1)方法：法。(2)步骤：制作 点样 观察。干燥 浓缩 纸层析 层析滤纸 层析 1判断下列有关植物芳香油的提取的叙述的正误(1)植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取()(2)水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油()(3)提取玫瑰精油用蒸
3、馏法，而提取橘皮精油一般用压榨法()(4)几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油()(5)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置()答案：（1）（2）（3）（4）（5）查能力 2判断下列有关胡萝卜素的提取的叙述的正误(6)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是胡萝卜素(2015全国卷T39)()(7)工业生产上，可用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素(2015全国卷T39)()(8)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥(2013全国卷T30)()(9)胡萝卜素的提取过程中，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置()答案：（6）（7）（8）（9)考点1 植物芳香油的提取 例1
4、 芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的认识中，错误的是（）A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液解析：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法。但可以采用压榨法或萃取法来提取。提升：植物芳香油提取方法的比较 变式1(2016武昌模拟)使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为()A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性质稳定，
5、难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏解析：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故可用蒸馏法提取。A 提取过程中的注意事项 1水蒸气蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，但会导致原料焦糊或有效成分水解等，若植物有效成分易水解，则不宜采用此法。2在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液的提纯过程中，油水混合物要加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层。加入无水硫酸钠的目的是吸收精油中残留的水分。3橘皮精油的提取过程中，橘皮洗净晾
6、干后，要浸泡在pH大于12、质量分数为7%8%的石灰水中1624 h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。考点2 胡萝卜素的提取 例2(2016长治模拟)提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（）A前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆
7、炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。答案：D提升一：胡萝卜素提取过程中的注意事项 1水蒸气蒸馏可以用明火加热，萃取过程则应该避免明火加热，采取水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸。2用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。3影响萃取的因素除萃取剂的性质和使用量，还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件影响。变式2(2015陕县校级期中)对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是()A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷
8、凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物解析：萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以采取水浴加热；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发；在胡萝卜素的提取过程中萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素；在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物。D 萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性(如乙醇、丙酮)和水不溶性(如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等)。石油醚常被用作提取植物有效成分的萃取剂，原因是它具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。提升二：胡萝卜素粗品的鉴定 1装置：2步骤：(1)在
9、18 cm30 cm滤纸下端距底边2 cm处作一基线，在基线上取A、B、C、D四点；(2)对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品；(3)干燥层析：吹干滤纸，放入色谱容器中层析；(4)对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同。3成果评价：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功了。由于提取物质中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。变式3 在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是()A在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C有时萃取样品的颜色
10、比标准样品的颜色浅D如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，A项正确，B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。B 纸层析操作的注意事项(1)层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套操作。(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。(3)点好
11、样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。误区1 蒸馏、萃取和压榨操作易错点(1)水蒸气蒸馏要适当延长蒸馏时间，温度不能太高；(2)用于萃取的溶剂必须事先精制，除去杂质；(3)压榨前要使用石灰水浸泡原料，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。误区2 蒸馏装置与萃取装置的易错点(1)蒸馏装置和萃取装置中均具有冷凝装置，但放置的方式和作用不同：蒸馏装置比萃取装置多了接收瓶及牛角管，且设有温度计以检测蒸汽温度。(2)蒸馏装置中，烧瓶中装的蒸馏水可直接加热，而萃取装置中装的是有机溶剂(萃取剂)，故不可直接
12、加热(需水浴加热)。考点1 植物芳香油的提取 1提取茉莉精油的正确步骤是()A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油解析：提取茉莉精油时，首先将新鲜茉莉花与清水共同煮沸蒸馏，然后加NaCl使之分层，随后进行分液，最后加入无水Na2SO4除水过滤即可。B 2以下提取植物芳香油选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A玫瑰花 玫瑰精油 压榨法B橘皮 橘皮精油 压榨法C茉莉花 茉莉浸膏 萃取法D薰衣草茎叶 薰衣草油 蒸馏法解析：由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法或萃取法，不用压榨法。A 考点2 胡萝卜素的提取 3胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是()A有机溶剂、水B无机溶剂、有机溶剂C有机溶剂、有机溶剂D水、有机溶剂解析：胡萝卜素的提取和鉴定过程中通常都要用到石油醚。C 4胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是()A胡萝卜粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩、鉴定B胡萝卜干燥、萃取、浓缩、过滤、鉴定C胡萝卜干燥、粉碎、萃取、过滤、鉴定D胡萝卜粉碎、萃取、过滤、浓缩、鉴定解析：胡萝卜素的提取过程为胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩鉴定。A 高考有我，前程无忧
