1、专题04 表格数据分析类突破（解析版）表格是信息呈现的一种重要方式，如内容比较表、实验过程表、数据对比表等。生物图表题既有利于对学生基础知识、基本技能的考查，又有利于对学生能力的考查，主要是识图识表能力、知识迁移能力、收集和分析数据的能力；比较、判断、推理、分析、综合等思维能力。表格题主要类型有两种：（1）用文字叙述生物的特征、生理特点、实验处理方法、生命或实验现象；（2）通过数据说明实验结果、生理生化的变化等。本专题将以2016-2019（浙江新高考）年间各地高考真题为依托展开分析，共分为【典例】（精选经典高考真题）、【预测押题】（对点题型预测）、【最新试题】（以最近高考真题与名校最新测试题
2、为主）几个核心部分，旨在为考生的备考提供一定的支持。【难点1】 数据类表格【典例1】（2019浙江新高考 11月）某雌雄异株植物，叶片形状有细长、圆宽和锯齿等类型。为了研究其遗传机制，进行了杂交实验，结果见下表，下列叙述正确的是( ) A选取杂交的F2中所有的圆宽叶植株随机杂交，杂交1代中所有植株均为圆宽叶，雌雄株比例为4:3,其中雌株有2种基因型，比例为1:1B选取杂交的F2中所有的圆宽叶植株随机杂交，杂交1代中所有植株均为圆宽叶，雌雄株比例为4:3,其中雌株有2种基因型，比例为3:1C选取杂交I的F1中锯齿叶植株，与杂交ll的圆宽叶亲本杂交，杂交1代中有锯齿叶和细长叶两种，比例为1:1,其
3、中雌株有2种基因型，比例为3:1D选取杂交ll的F2中所有的锯齿叶植株随机杂交，杂交1代中所有植株均为锯齿叶，雌雄株比例为4:3,其中雌株有2种基因型，比例为1:1【答案】B【典例2】（2018 新课标I）果蝇体细胞有4对染色体，其中2、3、4号为常染色体，抑制控制长翅/残翅性状的基因位于2号染色体上，控制灰体/黑檀体性状的基因位于3号染色体上，某小组用一只无眼灰体长翅雌果蝇与一只有眼灰体长翅雄果蝇杂交，杂交子代的表现型及其比例如下：眼性别灰体长翅：灰体残翅：黑檀体长翅：黑檀体残翅1/2有眼 1/2雌 9:3:3:1 1/2雄9:3:3:11/2无眼1/2雌9:3:3:11/2雄9:3:3:1
4、回答下列问题： (2)将叶片A置于光温恒定的密闭容器中，一段时间后，叶片A的叶肉细胞内将开始积_，其原因是_。 (3)将叶片D置于光温恒定的密闭容器中，一段时间后，叶片D的叶肉细胞内将开始积_。其原因是_(4)与叶片C相比，叶片D的叶肉细胞的叶绿体中，数量明显增多的结构是_。【难点2】生物特征、生命或实验现象类表格此类表格主要是用文字叙述生物的特征、生理特点、实验处理方法、生命或实验现象，考查知识点较多，内容综合。【典例4】（2018 天津）生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是选项膜蛋白的位置、功能膜蛋白的类型A位于突触后膜，识别并结合神经递质受体
5、B位于靶细胞膜，识别并结合激素载体C位于类囊体膜，催化ATP合成酶D位于癌细胞膜，引起特异性免疫抗原AA BB CC DD【答案】B【典例5】（2018 江苏）（多选）下列中学实验均使用光学显微镜进行观察，有关实验操作或现象描述错误的是编号实验名称实验材料实验操作或现象观察植物细胞的质壁分离紫色洋葱外表皮、蔗糖溶液等原生质层呈紫色，各组成部分结构清晰检测生物组织中的脂肪花生子叶、苏丹染液等在高倍镜下可见细胞中被染成橘黄色的脂肪液滴观察细胞有丝分裂洋葱根尖、龙胆紫溶液等在高倍镜的同一个视野中，可见分裂前期、中期、后期、末期各时期细胞呈正方形，排列紧密探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化酵母菌、血
6、细胞计数板等在10目镜、40物镜下的一个视野中完成对整个计数室中酵母菌的计数A实验 B实验 C实验 D实验【答案】ACD【典例6】（2017 海南）某染料（氧化型为无色，还原型为红色）可用于种子生活力的鉴定。某同学将吸胀的小麦种子平均分成甲、乙两组，并进行染色实验来了解种子的生活力，结果如表所示。分组甲组乙组处理种子与染料混合保温种子煮沸后与染料混合保温结果种子中的胚呈红色种子中的胚未呈红色下列叙述错误的是()A甲组的胚发生了氧化还原反应B呼吸作用产生的NADH使染料变成红色C乙组胚细胞膜上的载体蛋白能将染料运出细胞D种子中胚细胞代谢活动的强弱会影响染色效果【答案】C【解析】由题目表格给于信息
7、“甲组种子中的胚呈红色”可推出甲组种子中的染料被还原（发生了氧化还原反应），还原剂为NADH，AB正确。乙组细胞已被杀死，细胞膜失去了选择透过性，C错误。胚细胞呼吸作用的强弱会影响NADH的产生进而影响染色效果，D正确。【技法提炼】文字描述类一般解题步骤：（1）仔细阅读并理解表格材料，明确该表格反映的是什么信息；（2）对表格材料进行综合分析，并准确把握表格与题干间的内在联系；（3）将材料中的问题与教材知识有机结合加以论证。【押题预测3】有关下表的分析错误的是()溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反应溶质的基本单位甲C、H、O砖红色葡萄糖乙C、H、O、N等双缩脲试剂A甲可能是麦芽糖溶液 B乙液可能是
8、一种酶溶液C是斐林试剂，使用时需水浴加热 D是紫色，是核苷酸【答案】D【解析】甲溶液有砖红色反应说明甲是还原糖，A正确；乙能与双缩脲试剂反应，说明乙是蛋白质，而绝大多数酶的本质是蛋白质，B正确；检测还原糖呈现砖红色的试剂是斐林试剂，需要水浴加热，C正确；双缩脲试剂检测蛋白质的颜色反应是紫色，蛋白质的基本单位是氨基酸，D错误。【押题预测4】生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是选项膜蛋白的位置、功能膜蛋白的类型A位于突触后膜，识别并结合神经递质受体B位于靶细胞膜，识别并结合激素载体C位于类囊体膜，催化ATP合成酶D位于癌细胞膜，引起特异性免疫抗原AA B
9、B CC DD【答案】B【解析】突触后膜上有与神经递质结合的特异性受体，受体可以特异性的结合相应的神经递质，使下一个神经元兴奋或抑制，A正确；靶细胞上含有能和相应激素特异性结合的受体,当激素与受体结合后,引起细胞代谢发生变化B错误；光合作用的光反应过程中，会发生光能转变为ATP中活跃的化学能，即需要ATP的合成，因此类囊体薄膜上含有ATP合成酶，C正确；细胞癌变后，细胞膜上会产生相应的癌胚抗原，引起机体的特异性免疫反应，进而清除癌变的细胞，D正确。【押题预测5】取人体不同类型的细胞，检测其基因组成及基因表达情况，结果如下表所示（+表示存在，-表示不存在），则下列关于1、2、3的叙述错误的是细胞
10、呼吸酶基因呼吸酶促性腺激素释放激素基因促性腺激素释放激素胰岛素基因胰岛素1+-2+-+3-+-A1细胞分泌的激素与机体渗透压调节有关B2细胞的分泌过程可受1细胞的调节C3细胞可以进行有机物的彻底氧化分解D3形成过程中存在基因的选择性表达【答案】C【解析】1细胞能分泌促性腺激素释放激素，所以是下丘脑细胞，其可以分泌抗利尿激素，而抗利尿激素可以参与渗透压调节，A正确。2细胞可以分泌胰岛素，说明是胰岛B细胞，胰岛B细胞受下丘脑某一神经的调节，B正确。3细胞没有任何基因，含有呼吸酶，说明是成熟红细胞，成熟红细胞只能进行无氧呼吸，即不能进行有机物的彻底氧化分解，C错误。成熟红细胞形成的过程中存在基因的选
11、择性表达，D正确。点睛：基因几乎存在于所有的细胞中，但在每个细胞中是选择性表达的，根据所表达的基因可以判断出该细胞是哪种细胞。1、（2017 浙江）为验证酶的特性,进行了实验,基本过程如下表所示，据表分析,下列叙述正确的是A试管1和2的作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖B试管3-6需在沸水浴中保温2-3min以利于酶的催化作用C试管3和6的实验结果说明酶的作用具有专一性D若试管5中出现阳性反应说明蔗糖酶也能分解淀粉【答案】A【解析】试管1和试管2是对照组，作用是检测淀粉和蔗糖溶液中是否含有还原糖，A正确；试管3-6需要放置在温水浴中进行反应，检测的时候需要在沸水浴中检测，B错误；试管3和试管
12、6有两个变量，不能进行对照，C错误；试管中出现阳性反应说明试管中有还原糖，不能直接说明蔗糖酶能水解淀粉，D错误。2、（2017 天津）细颗粒物（PM2.5）可影响免疫系统功能，下表相关推论错误的是选项对长期吸入高浓度PM2.5的研究结果推论A损害呼吸道黏膜影响非特异性免疫B改变T细胞数目影响特异性免疫C刺激B细胞增殖分化影响细胞免疫D导致抗体水平升高影响体液免疫AA BB CC DD【答案】C【解析】呼吸道粘膜属于第一道防线，属于非特异性免疫，A正确；T细胞参与体液免疫和细胞免疫，都属于特异性免疫，B正确；B细胞只参与体液免疫，不参与细胞免疫，C错误；抗体只参与体液免疫，D正确。3、（2018
13、 浙江新高考 4月）为研究某种植物3种营养成分(A、B和C)含量的遗传机制，先采用CRISPR/Cas9基因编辑技术，对野生型进行基因敲除突变实验，经分子鉴定获得3个突变植株(M1、M2和M3)。其自交一代结果见下表，表中高或低指营养成分含量高或低。下列叙述正确的是A从M1自交一代中取纯合的（A高B低C低）植株，与M2基因型相同的植株杂交，理论上其杂交一代中只出现（A高B低C低）和(A低B低C高)两种表现型，且比例一定是1：1B从M2自交一代中取纯合的（A低B高C低）植株，与M3基因型相同的植株杂交，理论上其杂交一代中，纯合基因型个体数：杂合基因型个体数一定是1：1CM3在产生花粉的减数分裂过
14、程中，某对同源染色体有一小段没有配对，说明其中一个同源染色体上一定是由于基因敲除缺失了一个片段D可从突变植株自交一代中取A高植株与B高值株杂交，从后代中选取A和B两种成分均高的植株，再与C高植株杂交，从杂交后代中能选到A、B和C三种成分均高的植株【答案】A【解析】分析表中信息可知： M1(A低B低C高)自交一代出现了（A高B低C低）植株，说明A高C低均隐性性状（设A高、C低分别由突变基因a、c控制）；M2(A低B低C高)自交一代出来了B高植株，说明B高为隐性性状（设B高由基因b控制）；综上分析，野生型的基因型为AABBCC，又因M1和M2的自交一代均有3种表现型，说明这三对基因均位于同一对同源
15、染色体上，在野生型植株中基因 A、B、C连锁。M1自交一代中纯合的（A高B低C低）植株的基因型为aaBBcc，M2的基因型为AaBbCc，在M2中无论是A和c连锁、a和C连锁，还是A和C连锁、a和c连锁，让M1自交一代中纯合的（A高B低C低）植株与M2基因型相同的植株杂交，理论上其杂交一代中只出现（A高B低C低）和(A低B低C高)两种表现型，且比例一定是11，A正确；M2自交一代中纯合的（A低B高C低）植株的基因型为AAbbcc，与M3基因型（AABbCc）相同的植株杂交，若M3中含有的基因b、c在同一条染色体上，则理论上其杂交一代中，纯合基因型个体数杂合基因型个体数一定是11，B错误；M3在
16、产生花粉的减数分裂过程中，某对同源染色体有一小段没有配对，可能是其中一个同源染色体上由于基因敲除缺失了一个片段，也可能是在产生花粉的减数分裂过程中发生了染色体结构变异中的重复，C错误；从突变植株自交一代中选取的A高植株与B高值株杂交，从后代中选取A和B两种成分均高的植株（针对C营养成分而言）可能是杂合子，即基因型为aabbCc，与其杂交的C高植株（针对A、B、C营养成分而言）也可能是杂合子，因非等位基因之间是连锁遗传，所以从杂交后代中不一定能选到A、B和C三种成分均高的植株，D错误。4（2019 江苏七校联考）选择正确的实验方法是实验成功的关键。下表是一系列生物学实验及其常用的实验方法或研究方
17、法，其中正确的有几项序号实验内容实验方法(研究方法）序号实验内容实验方法(研究方法）制作DNA分子双螺旋结构模型构建概念模型赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌的实验同位素标记法探究酵母菌的呼吸方式对比实验分离叶绿体中的色素纸层析法探究酵母菌种群数量的变化抽样检测法摩尔根证明基因在染色体上类比推理法调查狗尾草的种群密度标志重捕法萨顿提出“基因位于染色体上”的假说假说一演绎法A三项 B四项 C五项 D六项【答案】B【解析】制作DNA分子双螺旋结构模型属于构建物理模型，错误；探究酵母菌的呼吸方式的单一变量是否含有氧气，则采用对比实验法，另外用澄清石灰水检测二氧化碳，用重铬酸钾检验酒精，则采用产物检验法，正
18、确；探究酵母菌种群数量的变化，采用的是抽样检测法并在显微镜下计数，正确；调查狗尾草的种群密度采用的是样方法，调查动物的种群密度常用标志重捕法，错误；由于DNA中含有C、H、O、N、P五种元素，蛋白质中主要含有C、H、O、N四种元素，一般含有S元素，而噬菌体中只含有DNA和蛋白质两种物质，故用35S、32P分别标记的是噬菌体的蛋白质和DNA，即噬菌体侵染细菌的实验采用同位素标记法，正确；提取色素采用研磨过滤法，分离叶绿体中的色素采用纸层析法，正确；摩尔根利用假说-演绎法于1910年进行果蝇杂交实验，证明基因位于染色体上，错误；萨顿用类比推理法于1903年研究蝗虫的减数分裂，提出假说“基因在染色体
19、上”，错误。综上分析，正确，即B正确，ACD错误。5（2018 张家口市级联考）下表表示用不同浓度的2，4-D溶液处理茄子的花蕾以后植株的结果情况。下列分析错误的是项目对照组经2，4-D处理的实验组浓度/mgL-101000850720630平均结果率/%27100100100100平均株产量/kg0.160.730.920.910.72平均单果重/g186244277273243A该实验结果说明，一定浓度的2，4-D能促进茄子结果B对照组的结果率低，与植物体内自身合成的生长素的量有关C2，4-D溶液的浓度在850mgL-1左右时，对茄子的结果效果最好D该实验结果表明，不同浓度的2，4-D对同
20、种植物结果情况的影响一定不同【答案】D6（2018学术能力诊断大赛）下表表示某地甲、乙两个种群数量变化关系。据表分析，下列说法正确的是时间第一年第二年第三年第四年第五年第六年第七年甲种群数 量/乙种群数量1.31.351.10.950.650.330A甲乙两种群均为s型增长，增长速率均受本身密度制约B若该地区为草原，甲为兔子，则乙可能是牛C甲乙两种群为捕食关系，其中乙为捕食者D甲乙两种群为竞争关系，竞争强度由弱到强再到弱【答案】D【解析】根据表格中的数据只能分析出甲种群数量先多于乙种群数量，然后甲种群数量下降多于乙种群数量，所以判断不出两种群的增长模式，A错误。如果该地区为草原，甲如果是兔子，
21、乙不可能是牛，因为这二者的竞争关系是此消彼长的那种竞争关系，应不会使某种消失，B错误。甲乙两种群为捕食关系的话，乙为捕食者，到第7年时被捕食者数量为0，那么捕食者数量也会为0，C错误。甲乙两种群为竞争关系，最初时甲占优势，随后乙种群占优势，并且甲种群逐步被排挤掉，所以竞争强度由弱到强再到弱D正确。7（2018河北省定州中学）如图是医院验血报告单的部分截图。下列分析合理的是A甲可能是甲亢（甲状腺功能亢进）患者，乙可能是甲状腺肿大患者B正常人刚从寒冷的室外进入医院就抽血体检，检测结果中甲状腺激素的含量与正常值相比可能会偏低C促甲状腺激素释放激素和甲状腺激素都能调节TSH的分泌D遇到紧急情况时甲状腺
22、激素分泌增多，心率加快，内环境的稳态失衡【答案】C【解析】据表可知，甲的甲状腺激素水平较低，不是甲亢患者，乙的甲状腺激素水平较高，可能为甲亢患者，A项错误；正常人甲状腺激素的含量可以保持相对稳定，刚从寒冷的室外进入医院抽血体检，检测结果中甲状腺激素的含量不会明显变化，B项错误；促甲状腺激素释放激素可促进促甲状腺激素的分泌，甲状腺激素过多时会抑制促甲状腺激素的分泌，C项正确；遇到紧急情况时甲状腺激素分泌增多，心率加快，可以为机体的反应提供能量，但内环境的稳态不会被破坏，D项错误。8（2019衡水中学）过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如
23、下表。下列相关叙述正确的是（ ）管号1%氧化焦性没食子酸/mL2%H2O2/mL缓冲液/mL过氧化物酶溶液/mL白菜梗提取液/mL煮沸冷却后的白菜梗提取液/mL1222222232224222A2号管为对照组，其余都为实验组B1号管为对照组，其余不都是实验组C若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶D若4号管不显橙红色，可证明白菜梗中无过氧化物酶【答案】B【解析】该实验探究的是白菜梗中是否存在过氧化物酶，1是空白对照，2是标准对照，A错误，B正确；3号管实验结果需要和对照组比较才能得出结论，C错误；如果4号管不显橙红色，不能说明白菜梗中无过氧化物酶，因为经过了高温处理后，酶空间
24、结构可发生改变会而失活，D错误。9（2018安徽六安一中） 用等体积的三个玻璃瓶甲、乙、丙，同时从某池塘水深0.5m处的同一位置取满水样，立即测定甲瓶中的氧气含量，并将乙、丙瓶密封后沉回原处。一昼夜后取出玻璃瓶，分别测定两瓶中的氧气含量，结果如下（不考虑化能合成作用）。有关分析合理的是透光玻璃瓶甲透光玻璃瓶乙不透光玻璃瓶丙4.9mg5.6mg3.8mgA丙瓶中浮游植物的细胞产生H的场所是细胞质基质和线粒体内膜B在一昼夜内，丙瓶生物细胞呼吸消耗的氧气量约为1.lmgC在一昼夜后，乙瓶水样的pH比丙瓶的低D在一昼夜内，乙瓶中生产者实际光合作用释放的氧气量约为1.lmg【答案】B【解析】丙瓶中浮游植
25、物的细胞只进行呼吸作用，产生H的场所有细胞质基质和线粒体基质，A项错误；由于丙为不透光的玻璃瓶，消耗的氧气可代表浮游植物的呼吸消耗，因此在一昼夜内，丙瓶生物细胞呼吸消耗的氧气量约为4.93.81.1mg，B项正确；乙瓶中由于进行光合作用使氧气增多，则二氧化碳减少，而丙瓶只是消耗氧气释放二氧化碳，因此乙瓶水样的pH比丙瓶的高，C项错误；在一昼夜内，乙瓶中生产者实际光合作用释放的氧气量约为净光合作用释放氧气量呼吸作用消耗氧气量5.64.91.11.8mg，D项错误。10（2018南昌市第二中学）研究发现，VPS4B（一种蛋白质）能够调控肿瘤细胞的增殖过程。在癌细胞培养过程中，下调VPS4B的含量，
26、细胞分裂周期各时期比例变化如下表。下列分析中合理的是细胞分裂周期各时期细胞数目比例（%）G1期S期G2期对照组515433131533下调VPS4B组672419781298AVPS4B的缺失或功能被抑制可导致细胞周期缩短B核糖体中合成的VPS4B不需加工即可发挥调控作用C下调VPS4B的含量可能成为治疗癌症的新思路DVPS4B可能在S期与G2期的转换过程中起重要作用【答案】C【解析】在一个细胞周期中，G1期是DNA复制前期，S期是DNA复制期，G2期是DNA复制后期。与对照组相比，下调VPS4B组的S期细胞明显减少，说明VPS4B的缺失或功能被抑制可导致细胞周期的阻滞，A错误；VPS4B是一
27、种蛋白质，在核糖体中合成后需加工才可发挥调控作用，B错误；与对照组相比，下调VPS4B组的G1期细胞明显增多，S期细胞明显减少，说明，下调VPS4B的含量可能成为治疗癌症的新思路，C正确；综上分析，VPS4B可能在G1期与S期的转换过程中起重要作用，D错误。11（2019天津市七校联考）从某哺乳动物（染色体数为2N）精巢中获取一些细胞（无突变），测得细胞中有关数量如右表所示。下列叙述中，正确的是A甲组细胞中含有0或1个或2个Y染色体B丙组细胞的名称可能为初级精母细胞C乙组细胞中不可能有减数分裂的细胞D丁组细胞中含有0个染色单体【答案】D【解析】由于甲组细胞不含同源染色体，说明XY染色体已分离，
28、又只含1个染色体组，说明着丝点没有分裂，所以细胞中含有0或1个Y染色体，不可能还有2个Y，A错误；丙组细胞同源染色体对数和染色体组数加倍，说明细胞处于有丝分裂后期，故丙组细胞的名称不可能为初级精母细胞，B错误；乙组细胞中含有同源染色体，且含有2个染色体组，可能处于减数第一次分裂过程中，所以可能有初级精母细胞，C错误；丁组细胞中不含同源染色体，且含有2个染色体组，说明细胞处于减数第二次分裂后期，着丝点已分裂，所以不含染色单体，D正确。12（2019 浙江11月）某种昆虫的正常翅与裂翅、红眼与紫红眼分别由基因B(b)、D(d)控制。为研究其遗传机制，选取裂翅紫红眼雌、雄个体随机交配，得到的F1表现
29、型及数目见下表。（1）红眼与紫红眼中，隐性性状是_，判断的依据是_。亲本裂翅紫红眼雌性个体的基因型为_。（2）F1的基因型共_种。F1正常翅紫红眼雌性个体的体细胞内基因D的数目最多时有_个。F1出现4种表现型的原因是_。（3）若从Fl中选取裂翅紫红眼雌性个体和裂翅红眼雄性个体交配。理论上，其子代中杂合子的比例为_。【答案】红眼 紫红眼与紫红眼交配，F1出现了红眼 BbDd 4 2 减数分裂过程中，非同源染色体上非等位基因自由组合 5/6 【解析】（1）根据题意可知，紫红眼雌、雄个体随机交配，F1表现出红眼和紫红眼，F1表现出的亲本性状紫红眼，为显性性状，红眼为隐性性状。由分析可知，亲本裂翅紫红
30、眼雌性个体的基因型为BbDd。（2）由分析可知，基因型出现BB或DD的个体均无法存活，因此F1的基因型有BbDd、Bbdd、bbDd、bbdd共种。F1正常翅紫红眼雌性个体的体细胞经过染色体复制后，细胞内含有2个基因D。F1出现4种表现型的原因是减数分裂过程中，非同源染色体上非等位基因自由组合。（3）Fl中裂翅紫红眼雌性个体的基因型为BbDd，裂翅红眼雄性个体的基因型为Bbdd，雌雄个体杂交。对B与b分析可得，BbBb1BB（死亡）: 2Bb: 1bb，对D与d分析可得，Dddd1Dd: 1 dd。综合分析可知，子代中纯合子的比例为1/31/21/6，因此子代中杂合子的比例为11/65/6。1
31、3（2019 衡水中学）萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有淀粉酶和淀粉酶。淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而淀粉酶不耐热，在70 条件下15 min后失活。实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。实验步骤：步骤一：制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60 水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。试剂试管号1234567麦芽糖标准液/mL00.20.61.01.41.62.0蒸馏水/mL2.01.81.41.0XYZ斐林试剂/mL2.02.02.0
32、2.02.02.02.0步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70 水浴中15 min，取出后迅速冷却。步骤四：另取四支试管，编号A、 B、C、D，向A、B试管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40 恒温水浴中保温10 min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40 恒温水浴中保温10 min。步骤五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入 ，再置于 ，2 min后观察颜色变化。结果分析：将E试管中颜
33、色与第一步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出淀粉酶催化效率。请分析回答：(1)本实验的目的是测定小麦种子中_。(2)步骤一的57试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是_(单位：mL)。(3)实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中_。(4)请补全步骤五的做法_，_。(5)若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在步骤_进行改变。【答案】-淀粉酶催化效率0.60.40是否存在还原糖2 mL斐林试剂60 水浴加热三【解析】（1）淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，相同时间的产物生成量-麦芽糖量的多少可以代表淀粉酶的催化效率。（2）根据表格数据可知，麦芽糖和蒸馏水的总
34、量为2mL，故根据等量对照的原则，X、Y、Z的数量分别是0.6、0.4、0（3）B是用来做对照，以排除淀粉溶液中还原糖的干扰。（4）鉴定还原糖时，加入2ml斐林试剂，温水浴加热，观察有无生成砖红色沉淀。（5）若测定另一种酶的活性，应用酸处理淀粉酶溶液，使-淀粉酶失活。与上述操作一样同在第三步。15（2019哈尔滨第三中学）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜，为探究其原因，某兴趣小组以红薯的块根和土豆的块茎为材料，在不同温度，其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后，测定还原糖含量见下表。处理温度（）01020304050607080红薯还原糖含量（mg/g）2
35、023.33237.650.570.28068.945.3土豆还原糖含量（mg/g）000000000（1）由表可见，温度为60时红薯还原糖含量最高，这是因为_。（2）请你推测土豆块茎不含有还原糖的最可能原因是_。（3）为了确认土豆不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理：淀粉能被淀粉酶水解为还原糖_备选材料与用具：红薯提取液（去淀粉与还原糖），土豆提取液（去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入红薯提取液，B管中加入等量的土豆提取液。第二步：60水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_。第
36、三步：60水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_。第四步：_。实验现象：_。实验结论：_。【答案】红薯中淀粉酶的最适温度为60土豆块茎不含淀粉酶还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀等量的淀粉溶液等量的斐林试剂50-65水浴加热2minA试管溶液出现砖红色沉淀，B试管溶液呈蓝色（或没有出现砖红色沉淀）红薯块根含淀粉酶而土豆块茎不含淀粉酶（4）由还原糖的鉴定的步骤为可得该实验步骤中，第二步需加实验材料，即在A、B两支试管中加入等量的淀粉溶液；第三步需要加斐林试剂进行鉴定，其作用条件为50-65水浴保温2min。第四步：观察试管中出现的颜色变化。实验现象：有还原性糖的试管出现砖红色沉淀，即A试管中出现砖红色沉淀，B试管没有砖红色沉淀。实验结论：红薯块根含淀粉酶而土豆块茎不含淀粉酶。
