1、第2节生命活动的主要承担者蛋白质一、选择题1(2019宜昌高一检测)蛋白质中一个氨基酸发生改变，可能出现()A氨基酸排列顺序的改变B蛋白质空间结构的改变C蛋白质的功能发生改变 D以上各项都可能发生解析：选D根据题意可知，蛋白质中一个氨基酸发生改变，则氨基酸排列顺序可能发生改变，因而产生的蛋白质空间结构也可能发生改变，从而导致蛋白质的功能发生改变。2(2019天津南开中学期末)有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()Aq1 Bq1Cp1 Dp1解析：选C根据题意和图示分析可知：半胱氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸中都只有一个氨
2、基和一个羧基，而赖氨酸中含有两个氨基和一个羧基；所以它们在核糖体上合成蛋白质时，通过脱水缩合形成的一条多肽链中，游离的氨基数未知，而含有一个游离的羧基，因此，按氧原子数目计算，氧原子数氨基酸数肽链条数R基上氧原子数，分析这四种氨基酸的R基可知，四种氨基酸的R基上均无氧原子，所以氨基酸数为p1。综上，只有C符合题意，A、B、D不符合题意。3(2019河北石家庄期中)催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能不同，原因不包括()A氨基酸种类不同B氨基酸的空间结构不同C肽链的盘曲、折叠方式不同D氨基酸的排列顺序不同解析：选B蛋白质的多样性与氨基酸的种类、排列顺序、肽链折叠
3、盘曲方式及形成的空间结构等有关，与氨基酸的空间结构无关，B项错误。4氨基酸脱水缩合而成的化合物称为肽。下列关于二肽的叙述正确的是()A含两个肽键的化合物B由两个氨基酸脱水后缩合而成的化合物C含两个肽链的化合物D由两种氨基酸脱水后缩合而成的化合物解析：选B肽键是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接失去一分子水形成的，是连接两个氨基酸分子的化学键，由两个氨基酸分子脱水缩合而形成的化合物叫做二肽。5(2019河北衡水调研)科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。经实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着
4、与鸡毛中的角蛋白相似的()A氨基酸的数量 B空间结构C氨基酸的种类 D氨基酸的排列顺序解析：选B蛋白质的空间结构决定其特有的功能，空间结构被破坏，蛋白质失活。根据题意，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力，由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构，B项正确。6(2019大同高一检测)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A798、2和2 B798、12和10C799、1和1 D799、11和90解析：选B氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则游离
5、的氨基为81080010个，游离的羧基为8088008个。这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为8002798个，所以总的氨基数目为10212个，总的羧基数目为8210个。7(2019广东广州高一模拟)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A亮氨酸的R基是CH2CH(CH3)2，则它的分子式是C6H13O2NB分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物，在其形成肽链的过程中，脱去的水分子的数目最多是16个C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基D如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽的种类最多有6种解析：选DC2H4O2NR是氨基酸的通用分
6、子式，将亮氨酸R基上的各原子数量与公用部分的各原子数量求和即可得出亮氨酸的分子式，即C6H13O2N。氨基酸脱水缩合过程中，氮原子数量不变，所以17个氮原子最多可形成17个氨基酸，进而形成一个十七肽，则最多可脱去16个水分子。氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢一个来源于NH2，一个来源于COOH。如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽的种类最多有33327种。8蛋白质是构成细胞的重要有机物，下列有关蛋白质的叙述正确的是()A向装有2 mL蛋清稀释液的试管中加入适量双缩脲试剂，水浴加热23分钟后观察实验现象B蛋白质的功能多种多样，包括催化功能、运输功能、调节功能、免疫功能等C经
7、鉴定某蛋白质水解后共有7种22个氨基酸，则该蛋白质至少含有15个肽键D每个蛋白质分子都由20种氨基酸脱水缩合形成解析：选B双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要水浴加热，A错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，包括催化功能、运输功能、调节功能、免疫功能等，B正确；经鉴定某蛋白质水解后共有7种22个氨基酸，则该蛋白质含有的肽键数氨基酸数肽链数，无法得知至少含有的肽键数，C错误；每个蛋白质分子最多由20种氨基酸脱水缩合形成，D错误。9图示是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中，不正确的是()A氨基酸的种类主要是由决定的B为肽键，该多肽叫三肽C该多肽的组成元素
8、为C、H、O、N、S，含有一个游离氨基和两个游离羧基D该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了54解析：选B均为各氨基酸的R基，氨基酸的种类是由R基决定的，A正确；图中为该多肽含有的3个肽键，是由4个氨基酸脱水缩合形成的，为四肽化合物，B错误；该多肽的组成元素为C、H、O、N、S，含有一个游离氨基和两个游离羧基，C正确；该多肽中含有3个肽键，即氨基酸脱水缩合过程中脱去了3分子水，相对分子质量减少了31854，D正确。10(2019合肥高一检测)下面为牛胰岛素结构图，该物质中SS是由两个SH脱去两个H形成的，下列说法正确的是()A牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键B牛胰岛素中至少有2个NH2
9、和2个COOHC牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882解析：选B该牛胰岛素含51个氨基酸，其中含有肽键数为51249个，A错误；牛胰岛素含两条肽链，至少含2个NH2和2个COOH，B正确；牛胰岛素水解可得到51个氨基酸，最多有20种氨基酸，但并非一定是20种，C错误；牛胰岛素形成时，51个氨基酸脱水缩合的同时形成二硫键还减少了6个H，故减少的相对分子质量为49186888，D错误。11绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如图所示，下列有关叙述正确的是()A该蛋白质含有2条肽链BR基上的氨基有16个C该肽
10、链水解时，水中氢的去向是形成氨基D在合成该物质时相对分子质量减少了2 250解析：选A由图可知，该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基中，说明该蛋白质含有2条肽链，A正确；该蛋白质有2条肽链，游离氨基总数为17，因此R基上的氨基有15个，B错误；氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的H来自氨基和羧基，所以该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基和羧基，C错误；该蛋白质由126个氨基酸、2条肽链组成，因此在合成该物质时相对分子质量减少了18(1262)2 232，D错误。12如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由2个“SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接2条相邻肽链。若该蛋白
11、质分子共由m个氨基酸组成，则形成1个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()Am,18m B(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4 D(m2)，18(m2)4解析：选D由图可知，该蛋白质分子由2条肽链和1个环状多肽组成，故形成该蛋白质分子时失去的水分子数为氨基酸数链状多肽条数，即(m2)。由于有2个二硫键，形成1个二硫键失去2个“H”，所以形成该蛋白质分子时减少的相对分子质量为18(m2)4。二、非选择题13(2019福建福州高一期中)蛋白质是一切生命活动的体现者，蛋白质在生物体内执行的具体功能是非常复杂和多样的，回答下列问题：(1)蛋白质是_，如肌肉中的蛋白质，细
12、胞膜中的蛋白质。(2)蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者，如起运输作用的血红蛋白、起催化作用的酶等。除此之外请你再列举出两个例子来说明蛋白质在生命活动中的其他重要作用：_作用，如_(举一例)。_作用，如_(举一例)。(3)一条多肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列三种氨基酸：氨基酸的结构通式是_，氨基酸的结构特点是_。该肽链水解可产生_个氨基酸，共需要消耗_个水分子。在一个C22H34O13N6分子中，存在_个游离的氨基。连接两个氨基酸的化学键叫肽键，其结构简式为_。图中谷氨酸的R基为_。如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_，就可
13、以改变其性质。解析：(1)蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉中的蛋白质，细胞膜中的蛋白质。(2)调节(信息传递)作用生长激素(胰岛素)；免疫作用抗体。(3)氨基酸的结构特点是都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。由题意知，多肽链中含有6个N原子，且组成多肽链的氨基酸中都只含有一个氨基，因此该多肽链是由6个氨基酸脱去5分子水形成的六肽化合物。由题意知，甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸都只有一个氨基，因此由这三种氨基酸形成的一条多肽链含有一个游离的氨基。连接两个氨基酸的化学键叫肽键，其结构简式为CONH。图中谷氨酸的R基为CH2CH2COOH。如果该多肽的肽链
14、长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其性质。答案：(1)构成细胞和生物体的重要物质(2)调节(信息传递)生长激素(胰岛素)免疫作用抗体(3) 都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上651CONHCH2CH2COOH氨基酸的排列顺序14如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机大分子物质。请据图分析回答下列问题：(1)图中的X代表什么元素？_。(2)a的结构通式为_，由aA的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数_分子数_数目。(3)A可分为A1A4，其原因从a分析是：_；
15、_；_。从A分析是因为_。(4)A1是_，它是一类_催化剂；A2是_；A3是_，含有的特殊元素是_，存在于_中。解析：据A1A4的功能判断A为蛋白质，其基本组成元素有C、H、O、N，故X是N。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为。缩合反应中脱下的水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从a分析是因为氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，从A分析是由于多肽链在数目和空间结构上不同造成的。具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗体；能运输O2的是血红蛋白，含有Fe元素，存在于红细胞中。答案：(1)N(2) 氨基酸肽链(3)a的种类不同a的数目不同a的排列顺序不同多肽链在数目和
16、空间结构上不同(4)酶生物抗体血红蛋白Fe红细胞15(2019唐山高一检测)蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等。(1)实验步骤：取两支试管，编号A、B。向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加_，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后
17、向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；_；从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中的颜色变化。(2)实验结果预测及结论：_，说明无水乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；_，说明无水乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。解析：(1)实验的试剂的量是无关变量，应保持一致，因此，取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液。配制斐林试剂溶液，取质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合。(2)若A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现，说明无水乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；若A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现砖红色沉淀，说明无水乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。答案：(1)5滴蒸馏水取质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂(2)若A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现若A、B试管中都出现砖红色沉淀
